Mi köze van a nátriumnak a 2. típusú cukorbetegség kockázatához?
Köztudott, hogy a rossz étrend, az inaktivitás és az elhízás mind társul a 2. típusú cukorbetegséghez. Egyesek szerint a fogyasztott nátriummennyiség is szerepet játszik. De a valóságban a túl sok nátrium evése közvetlenül nem okoz cukorbetegséget.
A só és a cukorbetegség közötti kapcsolat összetettebb.
A nátrium felel a test folyadék-egyensúlyának ellenőrzéséért, és segít fenntartani a normál vérmennyiséget és a vérnyomást. A túl sok só fogyasztása emeli a vérnyomást, ami folyadék-visszatartást eredményez. Ez a lábak duzzanatát és más egészségügyi problémákat okozhat, amelyek nagyon károsak a cukorbetegek számára.
Cukorbetegség vagy prediabettes esetén az elfogyasztott nátrium mennyisége ronthatja az állapotát magas vérnyomás (magas vérnyomás) okozásával. A cukorbetegségben vagy a prediabetikusban nagyobb a magas vérnyomás kockázata, ami egy személyt hajlamosabbá tehet szív-, stroke és vesebetegségekre.
Milyen ételekben van só?
Míg sok természetes élelmiszer sót tartalmaz, a legtöbb amerikaiak nátriumot fogyasztanak asztali són keresztül, amelyet főzés vagy feldolgozás során adnak hozzá. Az átlagos amerikai naponta legalább 5 teáskanál sót fogyaszt, ami körülbelül 20-szor annyi sót tartalmaz, mint amennyire a testnek szüksége van.
A sós ételek azok, amelyeket feldolgoznak vagy konzervízelnek. Az éttermekben vagy gyorséttermekként forgalmazott ételek szintén nagyon sósak. Itt található néhány általános, magas nátriumtartalmú étel:
- pácolt, konzervált, sózott vagy füstölt hús, hal vagy baromfi, ideértve a szalonnát, a felvágottakat, a sonkát, a frankfurti kolbászt, a szardínia, a kaviár és a szardella
- fagyasztott vacsorák és rántott húsok, beleértve pizzát, burritót és csirke rögök
- konzerv ételek, beleértve sült babot, chili, ravioli, levesek és spam
- sózott diófélék
- konzerv zöldségek, alapanyagok és sók hozzáadása
- boulion kockák és porított leveskeverékek
- író
- sajtok, sajtkrém és sajtmártások
- túró
- sózott kenyér és tekercs
- önnövekvő liszt, keksz, palacsinta és gofri keverék, valamint gyors kenyér
- sós keksz, pizza és krutonnal
- feldolgozott, csomagolt keverékek burgonyapüréhez, rizshez, tésztafélékhez, hashbarnákhoz, kókuszdióhoz, burgonya au gratinhoz és töltelékhez
- konzerv zöldséglevek
- savanyúság és pácolt zöldségfélék, olajbogyó és káposzta
- zöldségek szalonnával, sonkával vagy sózott sertéshússal
- előre elkészített tészta, paradicsomos szószok és salsa
- fűszeres ramen keverékek
- szójaszósz, fűszeres só, salátaöntetek és pácok
- sós vaj, margarin vagy vegán kenhető készítmények
- azonnali sütemények és pudingok
- nagy mennyiségű mustár és ketchup
- lágyított víz
Nátriumszint megtalálása a táplálék-címkéken
Ha 2-es típusú cukorbetege van, fontos szabályozni a sóbevitelt. Napi 2,300 milligramm (mg) -nál alacsonyabb hőmérsékleten tartsa. A magas vérnyomásban szenvedőknek napi 1500 mg-nál kevesebbet kell fogyasztaniuk.
Ha ételt vásárol, vagy szabadon eszik, fontos, hogy olvassa el a címkéket és a menüket. A törvény szerint az élelmiszeripari társaságoknak fel kell tüntetniük a nátrium-számot a címkén, és sok étterem ezt teszi a menüben.
Keressen alacsony nátriumtartalmú ételeket, amelyek olyan élelmiszerek, amelyek egy adagonként kevesebb mint 140 mg sót tartalmaznak. Számos nátriummentes étel van ott, amelyek felváltják az általuk fogyasztott ételeket, amelyek sok sót tartalmaznak. Néhány példa a sózott konzerv zöldségek, sómentes chips és rizstorta, valamint sómentes gyümölcslevek.
A fent felsorolt magas nátriumtartalmú élelmiszerek néhány jó alacsony nátriumtartalmú alternatívája:
- húsok, baromfi és halak, frissen vagy fagyasztva adalékok nélkül
- tojás és tojáspótló, adalékanyagok nélkül
- alacsony nátrium-tartalmú mogyoróvaj
- szárított borsó és bab (a konzerv alternatívájaként)
- alacsony nátriumtartalmú halkonzerv
- ürített, vízben vagy olajban csomagolt konzerv hal vagy baromfi
- fagylalt, jégtej, tej és joghurt
- alacsony nátriumtartalmú sajtok, krémsajt, ricotta sajt és mozzarella
- sózott kenyér, bagel és tekercs
- muffin és a legtöbb gabonafélék
- minden rizst és tésztát, ha nem ad hozzá sót főzés közben
- alacsony nátriumtartalmú kukorica- vagy liszt tortilla és tészta
- alacsony nátriumtartalmú kekszet és kenyérrúdot
- sózott pattogatott kukorica, chips és perecet
- friss vagy fagyasztott zöldség, szósz nélkül
- alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségek, szószok és gyümölcslevek
- friss burgonya és sózott burgonyatermékek, például hasábburgonyával
- alacsony sótartalmú vagy sózott gyümölcs- és zöldséglevek
- szárított, friss, fagyasztott és konzerv gyümölcs
- alacsony nátriumtartalmú konzerv és porított levesek, húslevek, készletek és húsleves
- házi készítésű leves hozzáadott só nélkül
- ecet
- sós vaj, margarin vagy vegán terjedés
- növényi olajok, alacsony nátriumtartalmú mártások és salátaöntetek
- majonéz
- só nélkül készített desszertek
De ne feledje, hogy sok „nátrium nélküli” és „alacsony nátriumtartalmú” feliratú élelmiszer nagy mennyiségben tartalmaz káliumsó-pótló anyagokat. Alacsony káliumtartalmú diéta esetén az ilyen ételek fogyasztása előtt először beszéljen orvosával.
És sok alacsony nátriumtartalmú élelmiszer is tartalmazhat magas szénhidráttartalmú anyagokat, például cukrokat és zsírokat, amelyeket sok prediabetikus és cukorbetegségben szenvedő embernek el kell kerülnie, hogy ne rontják az állapotukat.
Azok az élelmiszerek, amelyek legalább 400 mg sót tartalmaznak, magas nátriumtartalmú ételeknek minősülnek. Vásárláskor keresse meg a nátrium szót, hanem a „sós sóoldatot” és a „nátrium-glutamát” -t is. Kerülje el ezeket az ételeket.
Hogyan lehet csökkenteni a nátriumbevitelt főzés közben?
Főzés közben csökkentheti nátrium-bevitelét, ha kreatív a főzés során. Gyakrabban eszünk otthon, mert nehezebb ellenőrizni a só mennyiségét az elkészített ételekben, amelyeket otthonán kívül vásárol. Próbáljon meg főzni a semmiből, mivel a feldolgozatlan ételek általában kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a részben elkészített vagy teljesen elkészített ételek.
Cserélje ki a sót, amelyet általában a főzéshez használ, olyan egyéb fűszerekkel, amelyek nem tartalmaznak sót. Néhány ízléses alternatíva a következő:
- fokhagyma
- gyömbér
- gyógynövények
- citrom
- ecet
- bors
Ellenőrizze, hogy a vásárolt fűszerek és fűszerkeverékek nem tartalmaznak-e extra sót. És ne használjon meglágyított vizet iváshoz vagy főzéshez, mivel hozzáadott sót tartalmaz.
Végül, legyél proaktív, ha eltávolítod a salthaker-t az asztaltól, ahol eszel.
Haladni előre
A nátrium nem okozhat cukorbetegséget, de nagymértékben befolyásolhatja a prediabettet és a cukorbetegséget szenvedő emberek egészségét. Ha aggódik a sóbevitel miatt, beszéljen orvosával az étrend sótartalmának csökkentéséről.
Ha önnek nehezen tudja ezt megtenni, akkor hasznos lehet egy táplálkozási tanácsadó segítségét kérni, aki útmutatást nyújt az étkezési döntéseiben.
