Hogyan viselkedik az élelmiszer- és italipar gyermekeinkkel a profit maximalizálása érdekében?
Minden iskolai nap előtt a Westlake Middle School hallgatói sorba állnak a 7-Eleven előtt a Harrison és a 24. utca sarkán, Oakland, Kalifornia. Március egyik reggelén - a nemzeti táplálkozási hónapban - négy fiú sült csirkét evett és 20 uncia palack Coca-Cola-t ivott perccel az első iskolai csengő előtt. Az utca túloldalán a Whole Foods Market egészségesebb, de költségesebb ételeket kínál.
Peter Van Tassel, a Westlake volt igazgatóhelyettese elmondta, hogy a Westlake diákjainak többsége munkásosztályú családok kisebbsége, akiknek kevés ideje van az étkezés elkészítésére. Van Tassel azt mondja, hogy a diákok zacskókat fűszeres forró chipsből és egy arizonai ital változatát fognak megragadni 2 dollárért. De mivel tinédzserek, nem éreznek semmilyen negatív hatást az, amit esznek és isznak.
„Ez az, amit megengedhetnek maguknak, és ez jó ízű, de az egész cukor. Az agyuk nem tudja kezelni ezt”- mondta a Healthline-nek. "Csak egy akadály a másik után, hogy a gyerekeket egészségesen táplálják."
Az Alameda megyében található gyermekek egyharmada, akárcsak az Egyesült Államok többi része, túlsúlyos vagy elhízott. Az Egyesült Államok Betegségvédelmi és Megelőzési Központja (CDC) szerint az Egyesült Államokban a felnőttek egyharmada is elhízott. Néhány csoportban, nevezetesen a feketékben, latinokban és a szegényekben magasabb az arány, mint társaikban. A nyugati étrendben az üres kalória fő tényezője - hozzáadott cukrok - azonban nem olyan édes ízű, ha megvizsgáljuk, hogyan befolyásolja az egészségünket.
A cukor hatása az emberi testre
A cukrokkal kapcsolatban az egészségügyi szakemberek nem foglalkoznak a gyümölcsökben és más élelmiszerekben előforduló természetes előfordulásokkal. Aggodalmuknak adják a hozzáadott cukrokat - akár cukornádból, céklaból vagy kukoricából -, amelyek nem nyújtanak tápértéket. Az asztali cukor, vagy a szacharóz emésztődik mind zsírként, mind szénhidrátként, mivel egyenlő részben tartalmaz glükózt és fruktózt. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup körülbelül 42–55% glükózszinttel rendelkezik.
A glükóz segíti a test minden sejtjének energiáját. Csak a máj emésztheti meg a fruktózt, amely trigliceridekké vagy zsírokká alakul. Noha ez kis adagokban általában nem jelent problémát, a cukorral édesített italokhoz hasonló nagy mennyiségek extra zsírt hozhatnak létre a májban, hasonlóan az alkoholhoz.
Az üregek, a 2. típusú cukorbetegség és a szívbetegségek mellett a túlzott cukorfogyasztás elhízáshoz és nem alkoholos zsíros májbetegséghez (NAFLD) vezethet, amely állapot az Egyesült Államok lakosságának legfeljebb egynegyedét érinti. A NAFLD vált a májátültetés vezető okává. A Journal of Hepatology közzétett legújabb kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a NAFLD a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője, amely a NAFLD-ban szenvedő emberek elsődleges haláloka. Ez összefügg az elhízással, a 2. típusú cukorbetegséggel, az emelkedett trigliceridekkel és a magas vérnyomással is. Tehát az elhízott gyermekek számára, akik rendszeresen fogyasztanak cukrot, a májuk megkapja az egy-két ütést, amelyet általában az idősebb alkoholisták számára tartanak fenn.
Dr. Robert Lustig, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem gyermekgyógyászati endokrinológusa szerint az alkohol és a cukor is mérgező mérgek, amelyeknek nincs tápanyagértékük, és a felesleges fogyasztás során károkat okoznak.
„Az alkohol nem táplálkozás. Nem kell rá”- mondta Lustig a Healthline-nek. "Ha az alkohol nem élelmiszer, a cukor nem élelmiszer."
És mindkettő addiktív lehet.
A Neuroscience & Biobehavioral Review folyóiratban közzétett kutatások szerint a cukorral történő megbénítás befolyásolja az agy azon részét, amely az érzelmi ellenőrzéssel jár. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy „a cukorhoz való időszakos hozzáférés olyan viselkedésbeli és neurokémiai változásokhoz vezethet, amelyek hasonlóak a visszaélés valamely anyagának hatásaihoz.”
A függőség kialakulásának lehetősége mellett az újonnan megjelenő kutatások azt sugallják, hogy a fruktóz károsítja az agysejtek közötti kommunikációt, növeli az agy toxicitását, és a hosszú távú cukor étrend csökkenti az agy képességét az információk megtanulására és megőrzésére. Az UCLA-ban az áprilisban közzétett kutatások azt találták, hogy a fruktóz károsíthatja az anyagcseréhez központi gének százát, és súlyos betegségekhez vezethet, beleértve az Alzheimer-kórt és az ADHD-t.
A bizonyíték arra, hogy a hozzáadott cukrokból származó többlet kalória hozzájárul a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz, a cukoripar aktívan megkísérel távolodni egymástól. Az American Beverage Association, a cukorral édesített italgyártók kereskedelmi csoportja szerint az elhízáshoz nem megfelelő figyelmet fordít a szóda.
"A cukorral édesített italok az átlagos amerikai étrend kalóriájának csupán 6% -át teszik ki, és könnyen felhasználhatók a kiegyensúlyozott étrend részeként" - nyilatkozta a csoport a Healthlinenek szóló nyilatkozatában. „Az Egyesült Államok Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjának legfrissebb tudományos adatai azt mutatják, hogy az italok nem vezetik az elhízás és az elhízással kapcsolatos állapotok növekvő arányát az Egyesült Államokban. Az elhízás aránya folyamatosan emelkedett, amikor a szódafogyasztás csökkent, és nem mutatott kapcsolatot.
Azok azonban, akiknek nincs pénzügyi haszna a cukorfogyasztással kapcsolatban, nem értenek egyet. A Harvard kutatói szerint a cukor, különösen a cukorral édesített italok növelik az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség és a köszvény kockázatát.
A jelenlegi élelmiszer-tápanyag-címke megváltoztatására szolgáló bizonyítékok mérlegelésekor az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága (FDA) „erős és következetes” bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy az ételekhez és italokhoz hozzáadott cukrok a gyermekek túlzott testtömegéhez kapcsolódnak. Az FDA bizottsága azt is megállapította, hogy a hozzáadott cukrok, különösen a cukorral édesített italokból származó cukrok növelik a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. „Mérsékelt” bizonyítékot talált arra, hogy növeli a magas vérnyomás, a stroke és a szívkoszorúér betegség kockázatát.
A cukor szokásának rázása
Mivel bizonyítják a negatív egészségügyi hatásait, egyre több amerikai hagyja ki a szódát, legyen az rendszeres vagy étrend. Egy nemrégiben elvégzett Gallup-felmérés szerint az emberek elkerülik a szóda alkalmazását más egészségtelen választásokkal szemben, beleértve a cukrot, a zsírt, a vörös húst és a sót. Összességében az édesítőszerek fogyasztása az Egyesült Államokban az 1990-es évek növekedését és 1999-es csúcsot követően csökken.
Az étrend azonban a desztilláció bonyolult kérdése. Egy adott összetevő célzása nem kívánt következményekkel járhat. Az étrendi zsír volt a hangsúly több mint 20 évvel ezelőtt, miután a jelentések azt mutatták, hogy ez növeli az ember betegség esélyét, beleértve az elhízást és a szívproblémákat. Tehát viszont sok magas zsírtartalmú termék, például tejtermékek, harapnivalók és sütemények, alacsony zsírtartalmú ételeket kínáltak, gyakran cukor hozzáadásával, hogy ízletesebbé váljanak. Ezek a rejtett cukrok megnehezíthetik az embereknek a napi cukorfogyasztás pontos felmérését.
Noha az emberek jobban megismerik a felesleges édesítőszerek hibáit, és elmenekülnek tőlük, sok szakértő úgy véli, hogy még javításokra van szükség. Dr. Allen Greene, a kaliforniai Palo Alto gyermekgyógyász azt mondta, hogy az olcsó, feldolgozott élelmiszerek és a súlyos betegséggel való kapcsolata ma társadalmi igazságosság kérdése.
"Csak a tények ismerete nem elegendő" - mondta a Healthline-nek. "A változáshoz erőforrásokra van szükségük."
Az egyik ilyen forrás a helyes információ - mondta Greene -, és ezt nem mindenki kapja, főleg a gyermekeket.
Noha az alkohol és a cigaretta reklámozása gyermekek számára illegális, teljesen egészségtelen az egészségtelen élelmiszerek forgalmazása közvetlenül nekik kedvenc rajzfilmfiguráik segítségével. Valójában ez egy nagy üzlet, amelyet adóleírásokkal támasztanak alá, és amely szerint egyes szakértők állítják le az elhízásos járvány lelassítását.
Cukor rángatása a gyerekeknek
A cukros és az energiaitalok gyártói aránytalanul nagy arányban célozzák meg a kisgyermekeket és a kisebbségeket a média minden formájában. A Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC) legfrissebb jelentése szerint a 866 millió dolláros italgyártó társaságok kb. A gyorsétterem, a reggeli gabonapelyhek és a szénsavas italok készítői, amelyek az amerikai étrendben a fő hozzáadott cukrok forrásai, a gyermekek számára forgalmazott élelmiszerek többségét - 72% -át - fizetették.
Az FTC jelentése, amelyet az amerikai elhízásos járványra válaszul készítettek, megállapította, hogy a gyermekeknek forgalmazott italok szinte minden cukorához cukrot adtak, átlagosan több mint 20 gramm adagonként. Ez a felnőtt férfiaknak az ajánlott napi mennyiség több mint fele.
A gyermekek és a tizenévesek felé forgalomba hozott snackek a leginkább sértõk, kevés megfelelõ alacsony kalóriatartalmú, alacsony telített zsírtartalmú vagy alacsony nátriumtartalmú definícióval. A jelentés szerint gyakorlatilag egyik sem tekinthető jó rostforrásnak, vagy legalább félig teljes magvak. Túlságosan gyakran ezeket az ételeket olyan hírességek hagyják jóvá, akiket a gyermekek követnek, bár az általuk jóváhagyott termékek nagy része a gyorsétel kategóriába tartozik.
A Pediatrics folyóiratban júniusban kiadott tanulmány megállapította, hogy a hírességek által hirdetett 69 alkoholmentes ital 71% -a cukorral édesített. A 65 híresség közül, akik támogatták az ételeket vagy italokat, több mint 80 százalékuk legalább egy Teen Choice Award jelölést kapott, és az általuk jóváhagyott ételek és italok 80% -a energiatakarékos vagy tápanyag-szegény. Azok, akik élelmet és italokat hagytak jóvá a legtöbb népszerű zenész, Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 és Britney Spears. És ezen ajánlások figyelése közvetlen hatással lehet arra, hogy a gyermek mennyit töltsön fel.
Az egyik UCLA-tanulmány megállapította, hogy a kereskedelmi televíziózás, szemben a DVD-kkel vagy az oktatási műsorokkal, közvetlenül összefüggésben van a magasabb testtömeg-mutatóval (BMI), különösen a 6 évesnél fiatalabb gyermekeknél. A kutatók szerint ennek oka az volt, hogy a gyerekek átlagosan 4000 televíziós televíziós reklámot láttak 5 éves korukra.
A gyermekkori elhízás támogatása
A jelenlegi adójog szerint a társaságok levonhatják a marketing és reklámozási költségeket a jövedelemadóból, ideértve azokat is, akik agresszív módon reklámozzák az egészségtelen ételeket a gyermekek számára. 2014-ben a törvényhozók megkíséreltek elfogadni egy törvényjavaslatot - a gyermekkori elhízás megszüntetéséről szóló törvényt -, amely véget vetne az adólevonásoknak a dzsungel gyerekeknek történő reklámozása érdekében. Nagyobb egészségügyi szervezetek támogatták, de a kongresszusban meghalt.
Ezeknek az adókedvezményeknek a kiküszöbölése egy olyan beavatkozás, amely csökkentheti a gyermekkori elhízást - nyilatkozta az Health Affairs kiadvány. Az Egyesült Államok néhány legfontosabb egészségügyi iskolájának kutatói megvizsgálták a gyermekek elhízásának leküzdésére szolgáló olcsó és hatékony módszereket, megállapítva, hogy a cukorral édesített italokra kivetett jövedéki adókat megszüntetik, és megszüntetik az adókedvezményeket, és táplálkozási előírásokat állapítottak meg az iskolákban az Egyesült Államokon kívül értékesített élelmiszerekre és italokra. az ételek voltak a leghatékonyabbak.
A kutatók összességében arra a következtetésre jutottak, hogy ezek a beavatkozások 2025-ig megakadályozhatják 1050 100 új gyermekkori elhízásos esetet. Minden elköltött dollár esetében a nettó megtakarítások becslése szerint kezdeményezések szerint 4,56 és 32,53 dollár között vannak.
"A politikai döntéshozók számára fontos kérdés az, hogy miért nem folytatnak aktívan olyan költséghatékony politikákat, amelyek megakadályozzák a gyermekkori elhízást, és amelyek végrehajtása olcsóbb, mint amennyit a társadalom számára megtakarítanának?" A kutatók írták a tanulmányban.
Míg az Egyesült Államokban a cukros italokra kivetett adókat rutinszerűen szembe kell nézni az iparág nagy lobbiként való ellenállása ellen, Mexikó a világ egyik legmagasabb országos szódaadóját vezetett be. Ennek eredményeként az első évben 12% -kal csökkent a szóda-értékesítés. Thaiföldön a közelmúltban a kormány által szponzorált, cukorfogyasztással kapcsolatos kampány szörnyű képeket mutat a nyílt sebekről, bemutatva, hogy az ellenőrizetlen cukorbetegség megnehezíti a sebek gyógyulását. Hasonlóak azokhoz a grafikus címkékhez, amelyeket néhány ország a cigarettacsomagoláson tartalmaz.
A szóda esetében Ausztrália visszatér a rossz reklámozáshoz, de otthont ad a 21. század egyik leghatékonyabb marketing kampányának.
A mítosztöréstől a megosztásig
2008-ban a Coca-Cola hirdetési kampányt indított Ausztráliában, az „Anyaság és a mítoszbontás” címmel. A színésznő Kerry Armstrong szerepelt, és a cél az volt, hogy "megértsék a Coca-Cola mögött álló igazságot".
Mítosz. Kövérré tesz. Mítosz. Összeomlik a foga. Mítosz. Koffeinnel töltve”voltak azok a mondatok, amelyeket az Ausztrál Verseny- és Fogyasztóügyi Bizottság vitatott, különös tekintettel arra, hogy egy felelős szülő bevonhatja a kokszot a családi étrendbe, és nem kell aggódnia az egészségügyi hatások miatt. A Coca-Cola-nak 2009-ben hirdetéseket kellett megjelenítenie, hogy helyesbítse a mítoszokat, amelyek szerint az italuk hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, az elhízáshoz és a fogszuvasodáshoz.
Két évvel később Coke új nyári hirdetési kampányt keresett. Reklámcsapatuk ingyenesen kapta meg a tizenévesekre és fiatal felnőttekre irányuló „valóban zavaró ötlet megvalósítását, amely címsorokat készít”.
Megszületett az „Oszd meg a kokszot” kampány, amelynek palackjaiban Ausztrália 150 leggyakoribb neve szerepel. Ez 250 millió konzervdobozra és palackra fordult, amelyeket 2012 nyarán 23 millió ember országában értékesítettek. A kampány világszerte jelenséggé vált, mivel Coke, az akkori világvezető cukros italfogyasztási kiadások vezetője 3,3 milliárd dollárt költött a reklámozásra. A mítoszlós anyát és a Share a Coke kampányt előállító reklámügynökség számos díjat nyert, köztük a Kreatív Hatékonyság Oroszlánot.
A Brisbane-i Zac Hutchings 18 éves volt, amikor a kampány elindult. Miközben látta, hogy a barátok palackokat helyeznek a nevükre a közösségi médiában, ez nem ösztönözte őt szódavásárlásra.
„Azonnal, amikor túl nagy mennyiségű koksz ivására gondolok, elhízásra és cukorbetegségre gondolok” - mondta a Healthline-nek. "Általában elkerülöm a koffeint, amikor csak tudok, és a benne lévő cukormennyiség nevetséges, de ezért az emberek kedvelik az ízét?"
Nézze meg, miért van itt az ideje a #BreakUpWithSugar használatához
