Tartalomjegyzék:
- A sárga 5 biztonságos?
- Miből készül a sárga 5?
- Amit a kutatás mond
- Sárga tartalmú élelmiszerek 5
- Csökkenti az elfogyasztott sárga 5 mennyiségét
- Alsó vonal
Videó: FD&C Yellow 5: Mi Ez, Egészségügyi Hatások, Rák Kockázata és így Tovább
2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18
Naponta óvatosabban olvastat az élelmiszer-címkéket? Ha igen, akkor valószínűleg észrevette a „sárga 5” felbukkanását az áruházban átvizsgált összetevők listáján.
A Yellow 5 egy mesterséges élelmiszer-színezék (AFC), amelyet az FDA 1969-ben jóváhagyott élelmiszerekben való felhasználásra. Célja, hogy az élelmiszerek - különösen a magasan feldolgozott élelmiszerek, mint például a cukorka, szóda és a reggeli gabonapelyhek - frissebbek, ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek.
1969 és 1994 között az FDA a sárga 5-et is jóváhagyta a következő felhasználásokra:
- szájon át bevett gyógyszerek
- helyi gyógyszerek
- kozmetikum
- szem körüli kezelések
A sárga 5 egyéb elnevezései a következők:
- FD&C sárga nem. 5
- tartrazin
- E102
Néhány más AFC mellett a sárga 5 biztonságát az utóbbi évtizedekben is megkérdőjelezték. A tanulmányok összefüggést találtak az AFC-keveréket tartalmazó gyümölcslevek és a gyermekek hiperaktív tünetei között. A kutatások azt is sugallják, hogy ennek az AFC-nek a közepes vagy nagy mennyisége idővel káros hatással lehet.
Vizsgáljuk meg közelebbről a sárga 5 lehetséges hatásait, így meghatározhatjuk, hogy elkerülni akarjuk-e.
A sárga 5 biztonságos?
A különféle országokban működő szabályozó testületek eltérő vélemények vannak a sárgabarát biztonságáról. 5. Az AFC-k és az óvodáskorú és iskolás korú gyermekek hiperaktivitását összekapcsoló, úttörő 2007-es tanulmány megjelenése után az Európai Unió (EU) Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége hat AFC-t nem biztonságosnak tekintette. gyerekeknek. Az EU-ban figyelmeztető címke szükséges minden olyan élelmiszerre, amely a következőket tartalmazza:
- sárga 5
- sárga 6
- kinolin sárga
- KARMAZSIN
- piros 40 (allura piros)
- ponceau 4R
Az EU figyelmeztető címkéje így szól: „Káros hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére.”
A figyelmeztető címkékkel való fellépésen kívül a brit kormány aktívan ösztönzi az élelmiszergyártókat, hogy dobjanak AFC-ket termékeikből. Valójában a Skittles és a Nutri-Grain rúd brit változatai, amelyek mind az Egyesült Államokban népszerű termékek, természetes színekkel vannak festetve, mint például paprika, céklapor és annatto.
Másrészt az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) nem úgy döntött, hogy hasonló megközelítést alkalmaz. 2011-ben az FDA tanácsadó bizottsága megszavazta az ilyen címkék használatát az Egyesült Államokban, bizonyítékok hiányára hivatkozva. A bizottság azonban javasolta az AFC-k és a hiperaktivitás folyamatos kutatását.
Részben a magasan feldolgozott élelmiszerek beáramlásának köszönhetően az Egyesült Államokban az AFC-ket négyszer nagyobb sebességgel fogyasztják, mint 50 évvel ezelőtt, amikor ezeket a színezékeket először vezettek be.
A sárga 5-et Ausztriában és Norvégiában tiltják.
Miből készül a sárga 5?
Sárga 5 tekinthető egy azo vegyület, a képlet C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2. Ez azt jelenti, hogy a szén, a hidrogén és a nitrogén mellett - amelyek általában megtalálhatók a természetes élelmiszer-színezékekben - ez magában foglalja a nátriumot, az oxigént és a ként is. Ezek mind a természetben előforduló elemek, de a természetes színezékek nem olyan stabilak, mint a kőolaj melléktermékeiből előállított sárga 5.
A Yellow 5-et gyakran állatokon tesztelik, tehát vita merül fel arról, hogy vegetáriánus vagy vegán-barát-e.
Amit a kutatás mond
Számos olyan egészségügyi terület létezik, amely magában foglalja az élelmiszer-színezékek kutatását általában, vagy különösen a sárga 5-et.
Hiperaktivitás gyermekeknél
Egyes tanulmányok szerint napi 50 mg (mg) AFC-k elegendőek a gyermekek viselkedésének megváltozásához. Ez jelentős mennyiségű ételfestéknek tűnhet, amelyet nehéz egy nap alatt elfogyasztani. De a mai piacon elérhető összes feltűnő, teljesen ízesített feldolgozott étel esetén ez nem olyan nehéz. Például egy 2014. évi tanulmány megállapította, hogy a Kool-Aid Burst Cherry egyik adagja 52,3 mg AFC-t tartalmaz.
2004 és 2007 között három mérföldkövi tanulmány kimutatta az AFC-kel ízesített gyümölcslevek és a gyerekek hiperaktív viselkedése közötti összefüggést. Ezeket Southampton-tanulmányoknak nevezik.
A Southampton tanulmányokban az óvodások és a 8-9 éves gyermekek csoportjait különféle keverékekkel és mennyiségű AFC-vel adott gyümölcsleveknek. Egy tanulmány eredményei azt mutatták, hogy azok az óvodások, akiknek A-keverékét kaptak, amely sárga 5-et tartalmaz, sokkal magasabb „globális hiperaktivitási” pontszámot mutattak, mint a placebóval kezelt óvodások.
Az óvodások nem voltak az egyetlen érintettek - a 8-9 éves gyerekek, akik AFC-t fogyasztottak, több hiper viselkedés jeleit is mutatták. A kutatók valójában azt találták, hogy a kísérleti csoportban minden gyermek kissé megnövekedett a hiperaktív viselkedésben. A viselkedés kérdése nem volt egyedülálló azoknál a gyermekeknél, akik már teljesítették a figyelem-hiány / hiperaktivitás zavarának (ADHD) kritériumait.
Az ADHD-ban szenvedő gyermekek azonban rendkívül érzékenyek lehetnek. A Harvard Egyetem és a Columbia University egy korábbi áttekintésében a kutatók becsléseik szerint „a mesterséges ételfestékek eltávolítása az ADHD-s gyermekek étrendjéből körülbelül egyharmadától felére annyira hatékonyak, mint a metilfenidáttal (Ritalin) történő kezelés”. Noha ez a 2004. évi áttekintés keltezett, támogatja a Southampton Studies eredményeit.
A tudósok és az FDA egyelőre egyetértenek abban, hogy az étrend önmagában nem felelős a gyermekek ADHD tüneteinek. Inkább szilárd bizonyítékok támasztják alá a rendellenesség biológiai összetevőjét. További kutatásra van szükség.
Rák
Egy 2015. évi tanulmány azt vizsgálta, hogy az emberi fehérvérsejteket hogyan érintik a sárga 5. A kutatók megállapították, hogy bár ez az élelmiszer-színezék nem volt azonnal mérgező a fehérvérsejtekre, károsította a DNS-t, aminek eredményeként a sejt idővel mutálódott.
Három órás expozíció után a sárga 5 minden vizsgált koncentrációban károsította az emberi fehérvérsejteket. A kutatók megállapították, hogy a sejtek, amelyeknek a legnagyobb koncentrációja a sárga 5-nek volt kitéve, nem voltak képesek helyreállni. Ez valószínűbbé teszi a daganatok növekedését és a betegségeket, mint a rák.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy mivel a gyomor-bél traktus sejtjeit közvetlenül érintik a sárga 5, ezeknek a sejteknek nagyobb a valószínűsége, hogy rákot alakul ki. Az ön által fogyasztott AFC-k nagy része a vastagbélben metabolizálódik, így a vastagbélrák lehet a legnagyobb kockázat.
Fontos azonban megjegyezni, hogy ezt a vizsgálatot izolált sejtekben végezték, nem pedig az emberi testben.
Egyéb egészségügyi hatások
Egy 2019. évi tanulmányban megvizsgálták a sárga 5 toxikusságát legyeknél. Az eredmények azt mutatták, hogy amikor a sárga 5-et a legyekhez adják a negyedik legnagyobb koncentrációban, akkor toxikus lesz. A csoport legyeinek körülbelül 20% -a nem maradt fenn, ám ezen kívül állatokon végzett vizsgálaton kívül más tényezők is szerepet játszhatnak.
A tanulmány második részében az emberi leukémiás sejteket különböző élelmiszer-színezéknek tették ki. A kutatók azt találták, hogy bár a sárga 5 és más AFC-k növelik a tumorsejt növekedését, az engedélyezett koncentrációikban nem okoznak károsodást vagy változást az emberi DNS-ben. A kutatók azonban arra a következtetésre jutottak, hogy "az élelem színezékeinek krónikus bevétele az egész élet során nem ajánlott".
Sárga tartalmú élelmiszerek 5
Íme néhány általános élelmiszer, amely sárga 5-et tartalmaz:
- feldolgozott sütemények, például a Twinkies
- neon színű üdítőitalok, mint például a Mountain Harmat
- gyerek gyümölcsitalok, mint például a Sunny D, a Kool-Aid Jammers, valamint a Gatorade és Powerade számos fajtája
- élénk színű cukorka (gondoljuk, cukorkás kukorica, M & Ms és Starburst)
- cukros reggeli gabonapelyhek, például a Cap'N Crunch
- előrecsomagolt tésztakeverékek
- fagyasztott ételek, például a Popsicles
Ezek meglehetõsen nyilvánvalónak látszanak a sárga 5-bõl, de néhány élelmiszer-forrás megtévesztő lehet. Például, várja-e valaha, hogy a hűtőszekrényben lévő savanyúságos edényben sárga 5 van? Nos, bizonyos esetekben igen. Egyéb meglepő források a gyógyszerek, a szájvíz és a fogkrém.
Csökkenti az elfogyasztott sárga 5 mennyiségét
Ha csökkenteni kívánja a sárga 5 bevitelét, akkor próbálja meg gyakrabban beolvasni az élelmiszer-címkéket. Kerülje el a sárga 5-et és az egyéb AFC-ket tartalmazó összetevők listáját:
- kék 1 (ragyogó kék FCF)
- kék 2 (indigotin)
- zöld 3 (gyorsan zöld FCF)
- sárga 6 (naplemente sárga FCF)
- piros 40 (allura piros)
Bizonyos bizonyosságot nyújthat arról, hogy tudomásul veszi, hogy az élelmiszeriparban sok márka váltja a természetes színeket. Még olyan nagyvállalatok, mint a Kraft Foods és a Mars Inc., az AFC-ket helyettesítik az alábbiakkal:
- kármin-
- paprika (a természetes 5 alternatívája a sárga 5-hez)
- annatto
- cékla kivonat
- likopin (paradicsomból származik)
- sáfrány
- sárgarépaolaj
Legközelebb, amikor meglátogatja az élelmiszerboltot, külön figyelmet kell fordítania a tápanyag-címkékre. Előfordulhat, hogy néhány Ön által meglátogatott termék máris váltott a természetes színekre.
Ne feledje, hogy a természetes színek nem ezüstgolyó. A karmint például zúzott bogarakból nyerik, amelyeket nem mindenki szívesen eszik. A Annattoról ismert, hogy allergiás reakciókat vált ki néhány emberben.
Íme néhány egyszerű cserecsere, amellyel csökkentheti az étrend sárga 5-ét:
- Válassza a Squirt over Mountain Harmat lehetőséget. A citrusos szóda hasonló ízű, ám a rendszeres spricc nem tartalmaz AFC-ket. Ezért világos.
- Tegye át az előrecsomagolt tésztakeverékeket. Ehelyett vásároljon teljes kiőrlésű tésztát, és készítsen házi tésztát. Ízletes, egészségesebb keveréket otthon felvidíthat.
- Igyon házi készítésű limonádét a boltban vásárolt sárga lé felett. Persze, hogy tartalmazhat még cukrot, de biztos lehet benne, hogy AFC-mentes.
Alsó vonal
Az FDA és a legjobb kutatók áttekintették a bizonyítékokat és arra a következtetésre jutottak, hogy a sárga 5 nem jelent közvetlen veszélyt az emberi egészségre. A kutatások azonban azt sugallják, hogy ez a festék károsíthatja a sejteket idővel, különösen akkor, ha a sejtek az ajánlott bevitelnél nagyobb mennyiségeknek vannak kitéve.
Ha aggódik amiatt, amit a kutatás mond a sárga 5-ről, az egyik legjobb dolog, amit megtehetsz, az, hogy csökkentsd a cukros, feldolgozott ételeket. Cél az, hogy minél többet nyújtson ezekből az egész ételekből:
- egészséges zsírok, például avokádó
- finomítatlan szemek
- gyümölcsök és zöldségek
- omega-3 zsírsavak (olyan halakban található, mint a lazac)
- lenmag
- sovány fehérje, mint a csirke és pulyka
Ezekben az ételekben gazdag étrend hosszabb ideig tart. Ez azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy kísérti a színes, csomagolt ételeket. Ezenkívül az egész ételeknél nem kell aggódnia, hogy kérdéses ételfestéket fogyaszt-e, ami némi nyugalmat okozhat.
Ajánlott:
Nulliparous: Meghatározás, Reproduktív Rák Kockázata és így Tovább
A házastársak, vagy azok, akik még nem éltek született nőkkel, fokozottan vannak kitéve bizonyos állapotok kockázatának. Megmondjuk, mit kell tudnod
Kratom és Alkohol: Hatások, Túladagolás Kockázata és így Tovább
Nincs sok megbízható információ a kratomról vagy arról, hogy hogyan hat az alkohol (vagy más anyagokkal). De itt van, amit tudunk
10 Elhízás Egészségügyi Kockázata és Azok Megelőzésének Módja
Az elhízás olyan állapot, amely súlyos fizikai és érzelmi egészségi problémákat okozhat. Tudja meg, mit tehet az elhízás megelőzésében és kezelésében, valamint az egészségesebb életmódban
Mi Történik, Ha Leszokik A Dohányzásról: Az Egészségügyi Hatások Időzítése
A dohányzás több ezer vegyi anyagot bocsát ki a testébe. Az eredmény nem csak a tüdő károsodása, hanem a szíve és sok más test felépítése. Még akkor is, ha sok éven át dohányzik, megfordíthatja ezeket a hatásokat, és megtapasztalhatja az előnyöket az első órákban, amikor abbahagyja a dohányzást, és a leszokást követő évtizedekben
Hajlékony Maszturbáció: Hatások Az Orgazmusra? Erekciós Diszfunkciók Kockázata
A hajlamos maszturbáció (PM) akkor fordul elő, ha arcával lefelé fekszik a mellkasán, és maszturbál. Néhány ember számára a PM nem okoz problémát. Néhány kutatás azonban azt sugallja, hogy a gyakori hajlamos maszturbáció szexuális működési zavarokhoz és egyéb szövődményekhez vezethet. Amikor ez megtörténik, traumás maszturbációs szindrómának nevezik