A kifejezést többször hallotta, mint amennyit számíthat: szuperétel. De mit jelent pontosan? Egyszerűen fogalmazva: a „szuperétel” olyan élelmiszer, amely tele van tápanyagokkal. Általában magas az adott tápanyag, amely egy szuper ételt „szuper” -nek, például A-vitaminnak vagy káliumnak tesz.
A krónikus betegségek, például a 2. típusú cukorbetegség elleni küzdelem során, amely gyakran megelőzhető, kulcsfontosságú a megfelelő szuper ételek hozzáadása az étrendbe. És ez könnyű! Íme, amit tudnia kell a cukorbetegség szuper ételeiről, valamint négy szakértő által jóváhagyott reggeli, ebéd és vacsora receptéről.
Cukorbetegség szuper ételei: 101
A 2-es típusú cukorbetegség egy krónikus állapot, amelyben a szervezet nem termel elegendő mennyiségű (vagy egyáltalán) inzulint, vagy nem használja fel megfelelően az inzulint a glükóz metabolizálásához. Noha a genetika határozottan szerepet játszik, a kutatások azt mutatják, hogy az étrend és a testmozgás szokásai szintén a legfontosabb tényezők a 2. típusú cukorbetegség kialakulásában. Például az olyan kockázati tényezők, mint az elhízás, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és az alacsony fizikai aktivitás csökkenthetők, vagy akár kiküszöbölhetők a megfelelő ételek evésével és rendszeres testmozgással. Enter: cukorbetegség szuper ételei.
Íme 10 úgynevezett szuperétel, amelyet be kell vezetni a napi étrendbe:
- bab
- sötét leveles zöldek
- citrusfélék
- quinoa
- bogyók
- paradicsom
- magas omega-3 zsírsavtartalmú hal
- teljes szemű, elegendő mennyiségű rostot tartalmaz
- dió
- zsírmentes tej és joghurt
Az American Diabetes Association szerint ezek az élelmiszerek tele vannak rostokkal, fehérjékkel és egészséges zsírokkal (valamint vitaminokkal és antioxidánsokkal), valamint kevés az egyszerű cukrok és telített zsírok. Más szavakkal, be vannak töltve a jó dolgokba, anélkül, hogy minden rossz dolgot megnövekszenek a 2. típusú cukorbetegség kockázataként. Ezenkívül alacsony a glikémiás indexük, ami a szénhidráttartalmú élelmiszerek fontos rangsorolása, amely az étel vércukorszintre gyakorolt hatásain alapul.
Mielőtt azonban „felhatalmazná” étrendjét a végtelen mennyiségű ilyen cukorbetegség-szuper étel biztosításával, ezt fontos tudni: A szuper ételek szintén része a mítosznak. Noha vannak olyan zöldségek és gyümölcsök, amelyek hihetetlenül táplálóak, a szakértők hangsúlyozzák, hogy egyetlen étel sem akadályozhatja meg, sem visszaállíthatja a betegséget. És mint bármi mást, a szuper ételeket is mérsékelten és egy kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás részeként kell enni, hogy teljes mértékben kihasználhassák ezeket.
„Úgy tűnik, hogy a„ szuper ételek”egy adott tápanyag magas tápanyag-tartalma miatt jöttek létre” - mondja Puja Mistry, MS, RD, LD, a Houston regionális dietetikusa a HEB élelmiszerboltokban. „Például a kelkáposzta szuperételnek lett, magas K-vitamin-tartalma miatt. Acai és áfonya antioxidánsok, avokádó az egészséges zsírok, edamame fehérjékért. Ezeknek az élelmiszereknek önmagukban azonban nem sikerül a munka elvégzésére. Kiváló forrásai annak, amit nyújtanak, de a legjobban a különféle egészséges ételekkel kombinálva működnek. Alapvetően az egyetlen étel önmagában semmit sem gyógyít.”
Ezt a filozófiát szem előtt tartva, viszonylag egyszerű beépíteni a szuper ételeket, amelyek segítenek a cukorbetegség leküzdésében a mindennapi étkezés során. Ha nem biztos benne, hogy ezekben a táplálkozási szakemberek és dietetikusok négy egyszerű szuperétel recepttel rendelkeznek, amelyek elkészítéséhez és élvezetéhez nincs szüksége kulináris végzettségre.
Reggeli
Ha nem sok reggelivel foglalkozik, vagy inkább útközben eszik, a reggeli turmix tökéletes a nap elindításához, főleg ha zsíros rost. Rebecca Lewis, a HelloFresh házon belüli dietetikusa személyes kedvenc receptjét kínálja, amely ugyanolyan csinos (és egyszerű!), Mint jó az Ön számára.
Kurkuma narancs turmix
Hozzávalók:
- 8 uncia víz
- 2 közepes méretű sárgarépa
- 1 narancs
- 1/2 csésze fagyasztott mangó
- 1 hüvelykes darab kurkumagyökér, reszelt = 1 evőkanál (ha nem találja meg, használjon 1 teáskanál őrölt kurkumaport)
- 1 hüvelykes darab gyömbér, reszelt = 1 evőkanál
Megközelítés:
1. Hámozza meg a narancsot, a sárgarépát, a kurkuma és a gyömbért (szükség esetén reszelje meg).
2. Keverje össze az összes összetevőt és élvezze!
* Tipp: Óvatosan érintse meg a kurkuma. Szövetfestékként történő felhasználása után a kurkuma súlyosan elszínezheti a ruháit.
"A legtöbb szuperétel növényi alapon készül" - mondja Lewis. „Ez azért fontos, mert az egészség és a wellness javítását célzó étrend alapja a nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség bevitel, amelyek szintén gazdag rostforrás. Ez kritikus jelentőségű a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a rost lelassítja a cukor véráramba jutását (valamint elősegíti a vágyak visszaszorítását).”
És további bónusz az, hogy Lewis turmixában kurkuma, gyömbérszerű fűszer található, amely segíthet a 2. típusú cukorbetegség kezelésében és megelőzésében.
Ebéd
Sok elfoglalt ember számára az ebéd a szokásos ideje a rossz étkezésnek. Ha rendszeresen ebédelsz, ebédelheti meg minden nehéz munkáját, egész nap egészségesen étkezhet. Tehát ahelyett, hogy a meghajtóra indulna, csomagoljon be tápláló, szuper ételt az előző éjszaka vagy reggel. Ez segít alacsony szinten tartani a cukor- és zsírtartalmát, miközben a nap hátralévő részében továbbra is üzemanyagot ad. Szeretsz egy jó salátát? A Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LDN regisztrált dietetikus és élelmiszerblogálója tökéletesen kielégíti az éhínséget és leküzdheti a 2. típusú cukorbetegséget.
Ossza meg a Pinterest oldalon
Szeder őszibarack saláta
Saláta összetevők:
- 3 csésze apróra vágott kelkáposzta
- 20 mentalevél
- 1 csésze friss szeder
- 1 nagy barack, kockára vágva
- 1/4 csésze morzsolt kecskesajt
- 1/4 csésze pirított mandula
Kötőanyag összetevők:
- 1/2 evőkanál citromlé
- 1/2 evőkanál almaecet
- 1/2 teáskanál méz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál mák
Megközelítés:
- A mandulát piríthatja úgy, hogy nem tapadós serpenyőben melegíti őket közepes lángon, amíg enyhén megbarnul és illatos.
- Kombinálja a káposzta, a menta, a bogyók, az őszibarack, a kecskesajt és a mandula egy nagy tálba.
- Kihúzza össze az öntettel összetevőket, és öntsük át a salátát.
* Tipp: A maradékot légmentesen záródó tartályban tárolja a hűtőszekrényben. Ezt a salátát akár egy nappal is elkészítheti, mielőtt el akarja fogyasztani.
"Egy darab kelkáposzta nem gyógyít semmit" - mondja McMordie. „A legjobb, ha naponta öt vagy annál több gyümölcs- és zöldségadagot fogyaszt, tehát törekedjünk arra, hogy egyikük antioxidánsokkal csomagolt„ szuperétel”legyen. Célja, hogy legalább dió héten kétszer, és halak legalább hetente kétszer legyen.”
Dél snack
Amikor a délutáni munchies megüt, ellenálljon a késztetésnek, hogy ragadjon egy zacskót chipset vagy más, csomagolt snack ételt, amely tele van cukorral és telített zsírokkal. Ehelyett készítsen egy csésze nem zsíros, nem édes joghurtot, gyümölcsökkel vagy diófélékkel összekeverve. Ha valami édesre vágyik, kipróbálhatja ezt a könnyű protein rázást a HEB Health and Wellness segítségével. A hozzáadott matcha tea egy bónusz frissítő egy délutáni pick-me-hoz.
Ossza meg a Pinterest oldalon
Csokoládé matcha protein turmix
Hozzávalók:
- 2 evőkanál csokoládé savópor
- 1 teáskanál matcha zöld tea
- 1/2 közepes banán
- 1 csésze sovány tej
- 1 evőkanál lenmag
- 1 csésze jég
Megközelítés:
Kombinálja az összetevőket egy turmixgépben, amíg sima, és azonnal szolgálja fel
"Az ilyen snack bizonyítja, hogy egy kicsit elkényeztetheti magát, és még mindig harcolhat a cukorbetegség ellen, hacsak mérsékelt" - mondja Mistry. A „cukorbeteg étrend” valójában csak egy, amely a szénhidrátok kezelésére és annak biztosítására, hogy rendszeres időközönként és rendszeresen fogyasztják őket, zsírokkal és fehérjékkel keverve, hogy elősegítsék a lassú emésztést. Ez nem azt jelenti, hogy egy bizonyos élelmiszercsoportot kivágunk, vagy hogy bizonyos tételeket el kell kerülni.”
Vacsora
Egy hosszú nap után kísértés lehet, hogy vacsorára eszik a legegyszerűbbet. Fontos azonban, hogy elkerülje a nagyon nehéz ételeket éjszaka, mert ez az idő, amikor általában a legaktívabb vagy, és a legkevesebb kalóriát égette el, ami cukor tüskékhez és súlygyarapodáshoz vezethet. Ízletes, kielégítő étkezés érdekében próbáljon ki egy ízlésesen sült lazacot, amely 30 perc alatt készen áll, mint például Hannah Berkeley, a Glycoleap vezető dietetikusa.
Ossza meg a Pinterest oldalon
Sült lazac citrommal és fokhagymával
Hozzávalók:
- 4 lazacfilé
- 3 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 2 evőkanál koriander, apróra vágva
- 1 citrom, lé
- 1 evőkanál olívaolaj
Megközelítés:
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
- Keverje össze az olívaolajat és a citromlevet kis keverő tálban.
- Dörzsölje a halfilét darált fokhagymával és tegye a sütőedénybe.
- Öntsük az olívaolaj-keveréket és megszórjuk a korianderrel a hal felett.
- Fedjük le alumíniumfóliával és süssük 15-20 percig. A halakat akkor készítik el, amikor egy villával könnyen pelyhesít.
„Korlátozza a vörös hús bevitelét hetente egyszer vagy kétszer, és ellenőrizze az egészségesebb csereügyleteket (például a lazacot)” - tanácsolja Berkeley. „Egyes telített zsírok helyettesítése egészséges zsírokkal csökkentheti a gyulladást és egészséges lehet a szíve. De vigyázzon az adag méretére. Még az olívaolajban, az avokádóban, az olajos halban és a dióban található egészséges zsírok is sok kalóriát tartalmaznak!”
Foram Mehta San Francisco-i újságíró, New York City és Texas útján. Újságíró főiskolai diplomát szerzett a Austini Texasi Egyetemen, és munkáját többek között a Marie Claire-ben, az India.com-ban és az Medical News Today-ben publikálta. Legutóbb Foram szellemíróként és szerkesztő asszisztensként dolgozott egy betegek útmutatásában az epilepsziás műtét során egy top New York-i epileptológusnál, ez az első ilyen jellegű a betegközpontú irodalomban. Szenvedélyes vegán, környezetvédő és állatjogi képviselőként Foram reméli, hogy az írott szó erejét továbbra is felhasználja az egészségnevelés előmozdítására és a mindennapi emberek jobb és teljesebb életének elősegítésére az egészségesebb bolygón.
