A Táplálkozási tények címkét úgy hozták létre, hogy betekintést nyújtson nekünk, a fogyasztóhoz az élelmiszereinkben, attól kezdve, hogy mennyi nátriumot és rostot tartalmaz egy gabona dobozban, és hány adagot tartalmaz egy karton tej.
Ezen információk ismerete segíthet nyomon követni a makroelemeket, biztosítja, hogy elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot szerezzen étrendjében, és segíthet bizonyos krónikus állapotok kezelésében.
Míg sok ügyfelöm rendelkezik valamilyen tudással a táplálkozási címkék olvasásáról, vannak olyanok, akiknek még mindig nem egyértelműek ezek bizonyos szempontjai.
Tehát, ha nem biztos benne, hogyan olvassa el a Táplálkozási tények címkét, vagy szeretné megérteni, hogy miért hasznos a legjobb táplálkozási döntések meghozatalakor az élelmiszerek vásárlásakor, íme három, az étrend által jóváhagyott tipp a táplálkozási címkékkel kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre.
1. Hány adag ez?
Könnyű összetéveszteni a táplálék méretét, a tartályonkénti adagot és az étel adagját. Az induláshoz itt van egy gyors lebontás:
- Szolgáló méret: a termék mérete vagy része, amely megegyezik a felsorolt tápanyagok mennyiségével. A Táplálkozási tények címkén szereplő összes információ a felsorolt adagméreteken alapul.
- A tartályonkénti adagolás a tartályonkénti adagok teljes mennyisége.
- Az adag mérete nem található a Táplálkozási tények címkén. Mindenkinek különbözik az egyedi egészségügyi céljaik és szükségleteik alapján, például ha egészségi állapotuk van. Ráadásul az egyes személyek ajánlott adagszáma nem különbözhet a csomagoláson feltüntetett adag méretétől, különösen, ha olyan betegséget kezel, mint a cukorbetegség.
Miután azonosította az élelmiszer-tétel adagolási méretét, amely a Táplálkozási tények fejléc alatt található, ideje megfontolni, hogy ez mit jelent a címke egészében.
Példaként használjunk egy zsák tésztát.
Ha az adagolási méret szerint 1 csésze tészta van, akkor az adagolási méret alatti tápanyag-összetételi információk (zsírok, szénhidrátok, fehérje, cukrok, rost) csak erre az 1 csészére vonatkoznak.
Ugyanakkor a tálalási méretek úgy állíthatók be, hogy megfeleljenek az egyes egészségügyi és súlycéloknak. Például, ha kitartó sportoló vagy, vagy fogyni akarsz, lehet, hogy növelnie kell adagjának méretét. Ez azt jelenti, hogy növeli a kiszolgálás méretét is.
Előfordulhat, hogy inkább az adagot két adagra (2 csészére) szeretné növelni, nem pedig 1 csészére. Ez azt jelenti, hogy egy adagonként megadott táplálkozási információ szintén megduplázódik.
2. Keresse meg a szálat
Legtöbben megértjük, hogy a rost az étrend fontos része. De hány amerikai ténylegesen fogyaszt elegendő rostot naponta? Ahogy történik, nem elég. És itt segíthet a Táplálkozási tények címke.
Az ajánlott napi rostbevitel a kortól, a nemtől és a kalóriától függ. A Nemzeti Tudományos Akadémia általános útmutatásai a következő napi rostbevitelt javasolják:
Ha 50 évesnél fiatalabb:
- nők: 25 gramm
- férfiak: 38 gramm
50 felett:
- nők: 21 gramm
- férfiak: 30 gramm
Vigyázzon a tápanyagra vonatkoztatott gramm grammra a Nutrition Facts címkén. Cél olyan élelmiszerek számára, amelyek magasabb rostmennyiséggel rendelkeznek, adagonként legalább 5 gramm.
A Táplálkozási tények címkét úgy tervezték, hogy kiszámítsa a termékben található összes tápanyagot, beleértve az élelmi rostot is, a napi értékek százalékában (DV%). Ezeket a százalékokat azon az alapon számolják, hogy egy ember napi 2 000 kalóriát fogyaszt.
Ha megvizsgálja a tápanyagok százalékarányát a címkén, akkor minden, ami legfeljebb 5 százalék, alacsonynak tekinthető. Bármi, ami legalább 20 százalék, magasnak tekinthető.
A rost az egyik tápanyag a címkén, amelynek ideális esetben a magasabb tartományban kell lennie. Más szavakkal, keressen olyan ételeket, amelyek DV-rostja kb. 20% adagonként.
3. Ismerje meg a cukrokat
Még mindig sok vita folyik a hozzáadott cukor kérdésével kapcsolatban, mivel az egészségre vonatkozik. Megállapodhat azonban abban, hogy általában egy ember napi teljes hozzáadott cukorbevitelének alacsonynak kell lennie.
Mielőtt megvizsgálnánk, mi az ideális hozzáadott cukorbevitel egy napra, először beszéljünk az össz- és hozzáadott cukrok közötti különbségről:
- Az összes cukrok a termékben található összes cukortartalom, mind a természetben előforduló (például a gyümölcs- és a tejcukor), mind a hozzáadott cukrok.
- A hozzáadott cukrok egyszerűen arra az összegre utalnak, amelyet az élelmiszer feldolgozása során hozzáadtak a cukorhoz.
A hozzáadott cukrok tartalmazhatnak:
- magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
- asztali cukor
- édesem
- juharszirup
- sűrített zöldség- vagy gyümölcslevek
- barna rizs szirup
Most hogy mekkora.
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nők legfeljebb 24 gramm hozzáadott cukrot fogyasztanak, a férfiak pedig legfeljebb 36 gramm hozzáadott cukrot. Más szavakkal, ez azt jelenti:
- nők számára: 6 teáskanál cukor vagy 100 kalória
- férfiak számára: 9 teáskanál cukor vagy 150 kalória
Ugyanakkor a 2015–2020 közötti élelmezési útmutató az amerikaiak számára kissé enyhébb. Azt javasolják, hogy a lakosság a hozzáadott cukrokból a napi kalória legfeljebb 10% -át fogyasztja.
Mint a táplálkozással kapcsolatos legtöbb kérdés esetében, az ajánlások az egyéntől és igényeitől függően változnak.
Noha fontos szemmel tartani a hozzáadott cukor napi adagját, ennek okai személyenként eltérőek lehetnek. Néhány esetben a száj egészségének fenntartása lehet. Mások számára szükség lehet a krónikus állapotok, például a cukorbetegség és a szívbetegség kockázatának kezelésére vagy csökkentésére.
A címkék olvasásának ismerete segíthet abban, hogy megszerezze a szükséges tápanyagokat
A saját egészségének és a címkeolvasó nyomozónak egy másik eszköze is van, amely segítséget nyújt ön egészségének és jólétének irányításában.
A megértéstől, hogy az adagolás mérete befolyásolja az egész címkét, és megtanulja, hogy mit jelent a DV%, ezen ismeretek felhasználása azt jelzi, hogy elegendő tápanyagot táplál-e a testének.
A McKel Hill (MS, RD) az egészséges életmódú weboldal, a Nutrition Stripped alapítója, amelynek célja az egész világon a nők jólétének optimalizálása receptek, táplálkozási tanácsok, fitnesz stb. Révén. Szakácskönyve, a „Nutrition Stripped” volt a nemzeti bestseller, és szerepelt a Fitness Magazine és a Women's Health Magazinban.
