Bevezetés
A szentjánoskenyérpor, más néven szentjánoskenyérliszt, kakaópor alternatívája.
Szárított, pörkölt szentjánoskenyér-fa hüvelyből készül, és nagyon hasonlít kakaóporra. A szentjánoskenyér-port gyakran használják természetes édesítőszerként pékárukban. Édes és egyedi ízű.
Olvassa tovább, és megtudhatja a szentjánoskenyér-por egészségügyi előnyeit és táplálkozási tényeit.
Táplálkozási tények
Selyempor, 2 evőkanál
1. Természetesen alacsony zsírtartalmú
A szentjánoskenyér por gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ha alacsony zsírtartalmú étrendet tart, akkor a szentjánoskenyér-por jó lehetőség. Csak ne feledje, hogy magasabb a cukor- és szénhidráttartalma, mint a kakaóporban.
Csak 2 evőkanálban a szentjánoskenyér-por tartalmaz 6 gramm cukrot, körülbelül 1,5 teáskanál. Mivel a legtöbb sütési recept megköveteli legfeljebb 1 csésze szentjánoskenyér-port, ezért a cukor-grammok gyorsan hozzáadhatók. Ha csokoládédarabokkal helyettesíti a szentjánoskenyérport, akkor ezzel megtakaríthatja a zsírt és a kalóriát.
Egy csésze porcelánpor tartalmaz 51 gramm cukrot és kevesebb, mint 1 gramm zsírt. Egy csésze félig édes csokoládé chips 92 gramm cukrot és 50 gramm zsírt tartalmaz.
| 1 csésze szentjánoskenyér por | 1 csésze csokoládé chips | |
| Cukor | 51 g | 92 g |
| Zsír | <1 g | 50 g |
2. Alacsony nátriumtartalom
A Mayo Clinic szerint az átlagos amerikai napi 3400 mg nátriumot kap. Ez sokkal több, mint az ajánlott 2300 mg étrend-támogatás (RDA). Az American Heart Association még kevesebbet, csak napi 1500 mg-ot javasol.
Túl sok nátrium az étrendben növelheti a következő kockázatokat:
- magas vérnyomás
- szívroham
- ütés
- csontritkulás
- vesebetegségek
A szentjánoskenyér-por nem tartalmaz nátriumot. Kiváló lehetőség az alacsony nátriumtartalmú diétát követők számára.
3. Kalciumot tartalmaz, de nem tartalmaz oxalátokat
A kalcium ásványi anyag. Fontos a csontok egészségében. Ezenkívül segíti a szívet, az idegeket és az izmokat is. Két evőkanálban a szentjánoskenyér-por tartalmaz 42 mg kalciumot, vagyis az RDA 4% -át.
A kakaó oxalátokat tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek csökkentik a test kalcium felszívódásának képességét. A magas oxaláttartalmú étrend növeli a vesekő kialakulásának kockázatát. A szentjánoskenyér-por nem tartalmaz oxalátokat.
4. Magas rosttartalom
Két evőkanálban a szentjánoskenyér-porban majdnem 5 gramm rost van, az RDA több mint 20 százaléka. A rost segít:
- hosszabb ideig marad teljesebb, hogy segítsen kevesebbet enni
- megakadályozzák a székrekedést
- az egészséges bél fenntartása
- ellenőrizze a vércukorszintjét
- csökkentse a koleszterinszintet
Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy a szentjánoskenyérben oldhatatlan rost antioxidáns polifenoljai csökkentik az összes koleszterint és az LDL (rossz) koleszterint a magas koleszterinszintű embereknél.
2 evőkanálban szentjánoskenyér-porban van:
| Vas | 0,35 mg |
| Magnézium | 6 mg |
| Kálium | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| Niacin | 0,228 mg |
5. Gluténmentes
A glutén egy búzában, árpában, rozsban és tritikálában található protein. Néhány emberben a glutén aktiválja immunrendszerét a vékonybél megtámadására. Ezt az állapotot celiakianak nevezik. Ha cöliákiaban szenved vagy érzékeny a gluténre, kerülnie kell a glutént tartalmazó ételeket. A szentjánoskenyér por gluténmentes.
6. Segít enyhíteni a hasmenést
Tannintartalmának köszönhetően a szentjánoskenyér-por természetes gyógymódként szolgál a hasmenés ellen. A tanninok bizonyos növényekben található polifenolok. A kutatások azt sugallják, hogy a tanninban gazdag szentjánoskenyér por orális rehidrációs folyadékkal történő beadása biztonságos és hatékony a 3–21 hónapos csecsemők akut kezdetű hasmenésének kezelésére.
7. Koffeinmentes
A koffein nagyszerű felszedés, de a túl sok kellemetlen mellékhatásokat okozhat, mint például:
- álmatlanság
- gyors pulzus
- idegesség
- ingerlékenység
- gyomorrontás
- izom remegés
A szentjánoskenyér-por nem tartalmaz koffeint. Ez jó hír azoknak a koffeinérzékeny embereknek, akik csokoládé helyettesítőt keresnek.
8. Jó antioxidáns forrás
Egy 2003. évi tanulmány szerint a szentjánoskenyér rost polifenol antioxidánsok gazdag forrása. A tanulmány 24 polifenolvegyületet azonosított a szentjánoskenyér-rostban, elsősorban galensavat és flavonoidokat. Kimutatták, hogy mind az ecetsav, mind a flavonoidok csökkentik az oxidatív stresszt.
A gallisavról azt is kimutatták, hogy megsemmisíti a szabad gyököket és elpusztítja a rákos sejteket. A kutatások kimutatták, hogy a flavonoidok gyulladásgátló, rákellenes, antidiabetikus és neuroprotektív képességekkel rendelkeznek.
9. Tíraminmentes
A tirán egy tirozin, aminosav mellékterméke. A Nemzeti Fejfájás Alapítvány szerint a tiránt tartalmazó élelmiszerek migrénfájást okozhatnak. Mivel a csokoládé tiránt tartalmaz, ezért nem ajánlott azok számára, akik migrénben szenvednek. A szentjánoskenyér nem tartalmaz tiránt, és biztonságos étkezésnek tekinthető, ha migrén jelentkezik.
A szentjánoskenyér felhasználásának módjai
Próbálja ki ezeket a módszereket a szentjánoskenyér-por hozzáadására az étrendbe:
- adjunk szentjánoskenyér-port a turmixokhoz
- megszórjuk a szentjánoskenyér-por joghurtra vagy fagylaltra
- adj hozzá szentjánoskenyér-port a kedvenc kenyér tésztához vagy palacsinta tésztához
- forró csokoládé helyett forró szentjánoskenyér italt készíthet
- készítsen krémes szentjánoskenyér-pudingot
- cserélje ki az édességet báróbabra és mandulatejre
- készítsen szentjánoskenyér süteményeket
Alsó vonal
A szentjánoskenyér-por egészséges alternatívája a kakaópornak, bár a minimálisan feldolgozott kakaópornak vannak saját egészségügyi előnyei. Mivel a szentjánoskenyér-por természetesen édes, nem kell hozzá cukrot vagy más édesítőszert, ha azt a kedvenc receptjeiben használja. A szentjánoskenyér-por általában enni biztonságos. A terhes nőknek nem szabad nagy mennyiségben fogyasztanak szentjánoskenyér-fogyasztást.
Ha háziállata van, és aggódik miattuk, hogy csokoládét eszik, itt van egy jó tény. A szentjánoskenyér-por Fido-barát. Nem tartalmaz magas szintű teobromint, egy vegyületet, amely nagy mennyiségben mérgező kutyákra és macskákra. Számos kutyakezelt szentjánoskenyér-porral készülnek. Nem kell pánikba esnie, ha kutyája vagy macskája bekerül a rejtekhelybe.
