Cukorbetegség és étrend
A cukorbetegség miatt ébernek kell lennie étrendjével és testmozgási szokásaival kapcsolatban. Minden nap figyelned kell, hogy mit eszel, hogy a vércukorszintje ne emelkedjen egészségtelen szintre.
Az enni ételek szénhidrátszámának és glikémiás indexének (GI) pontszámának figyelemmel kísérése megkönnyíti a cukorbetegség ellenőrzését. A GI az ételeket azért sorolja be, hogy hogyan befolyásolhatják a vércukorszintjét.
Ha nem követi az étrendjét, akkor a cukorbetegség súlyosabb egészségügyi problémákat okozhat. Ide tartoznak a szív- és érrendszeri betegségek, vesekárosodások vagy lábfertőzések.
A rizs szénhidrátokban gazdag és magas GI-ponttal rendelkezik. Ha cukorbetege van, akkor gondolhatja, hogy ki kell hagynia a vacsorán, de ez nem mindig van így. Még mindig rizst fogyaszthat, ha cukorbetege van. Kerülje azonban nagy adagokban, vagy túl gyakran fogyasztását. Sokféle rizs létezik, és néhány fajta egészségesebb, mint mások.
Amit a kutatás mond
Fennáll annak a kockázata, hogy az étrendben túl sok rizs van. A British Medical Journal egyik tanulmánya azt találta, hogy azoknak az embereknek, akik nagy mennyiségű fehér rizst esznek, fokozott lehet a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Ez azt jelenti, hogy ha prediabettes van, akkor különösen lelkiismeretesnek kell lennie a rizsbevitel kapcsán.
Ha már diagnosztizálták a cukorbetegséget, általában biztonságos, ha mérsékelten élvezheti a rizst. Győződjön meg róla, hogy tisztában van az enni kívánt rizstípus szénhidrátszámával és GI-értékével. Arra kell törekednie, hogy étkezésenként 45–60 gramm szénhidrátot fogyasztjon. Egyes rizsfajták alacsonyabb GI-mutatóval rendelkeznek, mint mások.
Az USA Földművelésügyi Minisztériuma által használt "Készítsd el a tányért" módszer jó módszer annak biztosítására, hogy ételei jól adagolódjanak. Az étkészletben 25% fehérje, 25% gabonafélék és keményítőtartalmú ételek, valamint 50% nem keményítőtartalmú zöldségeknek kell lennie. Megadhat egy adagot gyümölcsöt vagy tejterméket az oldalán, de ezeket figyelembe kell vennie étkezésébe, ha szénhidrátokat számít.
Nézze meg: 10 cukorbetegség-étrend mítosz »»
Milyen rizst lehet enni?
Biztonságos enni:
- basmati rizs
- barna rizs
- vadrizs
A rizs típusa fontos az étkezés kiválasztásakor. Jobb, ha olyan rizst eszik, amely táplálkozási lyukasztót tartalmaz. A barna rizs, a vad rizs és a hosszú szemű fehér rizs több rostot, tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint a rövid szemű fehér rizs. Ellenőrizze a választott földrajzi jel pontokat is.
A rövid szemű fehér rizs magas GI-vel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy 70-es vagy annál magasabb, tehát, ha lehetséges, kerülje azt. Kevés tápanyagot tartalmaz a rizs és a keményítő más formáival összehasonlítva.
A basmati, a barna és a vad rizs GI pontszáma mérsékelt. Ezek GI-je 56-69. Ezek általában megfelelőek, ha mérsékelten esznek. A főzési idő megváltoztathatja a földrajzi jel pontszámát, ezért vigyázzon, hogy ne főzzön túl a rizst.
Kiegyensúlyozhatja válogatását alacsony glicin tartalmú ételekkel, beleértve a fehérjét és a nem keményítőtartalmú zöldségeket. Gondoskodjon arról is, hogy csak egy kis részt rizst essen. Csak 1/2 csésze rizs tartalmaz 15 gramm szénhidrátot.
Milyen alternatív szemcséket próbálhatok?
Ahelyett, hogy táplálkozási időnként rizsre támaszkodik, kísérletezzen más típusú gabonafélékkel. Segíthetnek a cukorbetegség kezelésében és az egészséges étrendben. Legtöbbjük extra táplálkozási tartalommal is rendelkezik. Ezek hosszabb ideig kielégíthetnek, mint a több feldolgozott keményítő képes.
Ezeknek a gabonaféléknek alacsony a GI-mutatója:
- hengerelt és acélra vágott zab
- árpa
- bulgur
- quinoa
- köles
- hajdina
Alsó vonal
Bármely típusú cukorbetegségben szenvedő emberek kis mennyiségben fogyaszthatnak rizst. A kiegyensúlyozott étrend fenntartása kulcsfontosságú. Ha prediabetta van, akkor figyelnie kell a rizsbevitelét, és meg kell próbálnia fenntartani az egészséges táplálkozást, és rendszeresen edznie kell.
