Maltitol: Biztonságos Cukorpótló?

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Mi az a maltitol?

A maltitol cukor-alkohol. A cukor-alkoholok természetesen megtalálhatók egyes gyümölcsökben és zöldségekben. Szénhidrátoknak is tekintik őket.

A cukor-alkoholokat általában nem a természetes formájukban használják, hanem előállítják. Édesek, de nem annyira édesek, mint a cukor, és kalóriájuk csaknem felében van. Általában használják:

• pékáruk
• cukorka
• egyéb édes cikkek

Néhány gyógyszerben megtalálhatók. A cukrok helyett az édesség hozzáadása mellett a maltit és más cukoralkoholok megőrzik az ételek nedvességét és megakadályozzák a barnulást.

A címkék ellenőrzésekor ügyeljen arra, hogy a maltitol sorbit vagy xilit közé is sorolható. Néha csak cukor-alkoholként szerepel, mivel ebbe a kategóriába tartozik.

A maltitol előnyei

A maltitol lehetővé teszi az édesség elérését, amely közel áll a cukoréhoz, de kevesebb kalóriával rendelkezik. Ezért segíthet a fogyásban.

Ugyancsak nincs a kellemetlen utóíz, amelyre más cukorpótlók hajlamosak. Ez segíthet az alacsony kalóriatartalmú étrend betartásában, ha fogyni próbál vagy kezelni a cukorbetegséget.

A maltit és más cukoralkoholok szintén nem okoznak üregeket vagy fogszuvasodást, mint a cukor és más édesítőszerek. Ez az egyik oka annak, hogy ezeket gyakran használják:

• gumi
• szájvíz
• fogkrém

Óvintézkedések

A maltitolt a cukor biztonságos alternatívájának tekintik, de vannak bizonyos óvintézkedések, amelyeket tudnia kell.

A maltitot sok cukormentes termékben megtalálják, de a cukorbetegeknek emlékezniük kell arra, hogy ez szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy még mindig van glikémiás indexe. Noha nem olyan magas, mint a cukor, mégis befolyásolja a vércukorszintjét.

Fontos megjegyezni, hogy a tested nem abszorbeál annyi cukor-alkoholt, mint a cukor.

A maltitolt nem teljesen emésztjük, és a szacharózhoz (asztali cukorhoz) és a glükózhoz képest lassabban növekszik a vércukorszint és az inzulinszint. Tehát továbbra is hatékony alternatívaként alkalmazható a cukorbetegek számára. Csak figyelniük kell, hogy bevitték-e, és el kell olvasniuk a címkéket.

A maltitol elfogyasztása után néhány ember gyomorfájdalmakat és gázellátást tapasztal. A hashajtóhoz hasonlóan is működhet, és hasmenést okozhat. Ezeknek a mellékhatásoknak a súlyossága attól függ, hogy mekkora részét eszik és a test hogyan reagál erre.

A maltitol vagy más cukoralkoholok használata nem jelent különösebb egészségügyi problémát.

Alternatívák a maltitolhoz

Összetevőként általában a maltitot és a cukoralkoholokat használják. Általában nem használják egyedül. Emiatt van néhány egyszerű alternatíva, amelyet főzéshez és sütéshez felhasználhat, ha maltitollal gáz- és gyomorfájdalmak vannak.

Ezek az alternatívák továbbra is segítenek, ha korlátozni kell a cukorbevitelt súlycsökkenés vagy cukorbetegség esetén.

Stevia

A Stevia új édesítőszernek tekinthető, mivel más édesítőszerek kombinációja. Nem igazán illeszkedik más kategóriába. A stevia növény Dél-Amerikában nő. 200–300-szor édesebb, mint a cukor, és nem tartalmaz kalóriát.

A cukorral és más édesítőszerekkel ellentétben a stevia tartalmaz bizonyos tápanyagokat, beleértve:

• kálium
• cink
• magnézium
• B-3-vitamin

A stevia növény rost és vas forrása is. Jelenleg az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) csak a finomított steviat hagyta jóvá.

eritrit

Ez szintén cukor-alkohol. A maltitoltól eltérően azonban nincs glikémiás indexe és kevesebb kalóriát tartalmaz. Ez általában nem okoz gyomor fájdalmat vagy gázt. Mivel ez még mindig cukoralkohol, nem rendelkezik a mesterséges édesítőszerek kellemetlen utóízével.

Agave és más természetes édesítőszerek

Az agave-nektárt természetes édesítőszernek tekintik, de bizonyos fokig még feldolgozható. Ez az egyik legmagasabb forrás a finomított fruktózra - több, mint az asztali cukor.

Az asztali cukor körülbelül 50% -ban finomított fruktózt tartalmaz. A finomított fruktózfogyasztás az alábbiakhoz kapcsolódik:

• elhízottság
• zsíros májbetegség
• cukorbetegség

A méz, a juharszirup és a melasz szintén természetes édesítőszerek. Mindegyik változó mennyiségű finomított fruktózt tartalmaz. Ezek többsége, beleértve a mézet is, nagyon hasonló a cukorhoz, ideértve a kalóriatartalmat is. Ezeket elsősorban ízlésük szerint és a kalóriamegtakarítás céljából kell felhasználni.

Mesterséges édesítőszerek

A mesterséges édesítőszereket általában gyártják, és általában sokkal édesebbek, mint a cukor. Nagyon alacsony vagy nem kalóriatartalmú pótlók a cukorhoz, ami nagyszerű az étrendbe bevont emberek számára. Általában nem befolyásolják a vércukorszintet, ami kedvezővé teszi őket a cukorbetegek számára.

A legfrissebb kutatások azonban azt mutatják, hogy ezek az édesítőszerek hatással vannak a bél baktériumaira, és idővel közvetetten befolyásolhatják az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet.

Míg néhány mesterséges édesítőszer figyelmeztető címkével rendelkezik, amely negatív hatással lehet az egészségre, a legtöbb egészségügyi ügynökség egyetért azzal, hogy nincs elég tanulmány ennek alátámasztására. Az FDA jóváhagyta, hogy biztonságosan fogyaszthatók.

Elvihető

Sokan próbálják csökkenteni a cukorbevitelüket, például fogyás és cukorbetegség miatt. A maltit és más cukoralkohol megfelelő alternatívák lehetnek.

Fontos azonban, hogy ha cukorbetegségben szenved, beszélje meg maltitolt tartalmazó étkezési tárgyait egészségügyi szolgáltatójával és dietetikusával.

Képesek lesznek meghatározni, hogy ez a legjobb cukor alternatívája az Ön számára. Segíthetnek abban is, hogy kitaláljuk a fogyasztható legjobb összeget, hogy elkerüljék a kellemetlen mellékhatásokat.

A legjobb, ha tájékozódik és elolvassa a címkéket. Ne feltételezzük, hogy amikor egy termék cukormentesnek mondja, hogy kalóriamentes. Az alkalmazott édesítőszer típusától függően előfordulhat, hogy kalóriája és glikémiás indexe befolyásolja a fogyás céljait vagy az olyan egészségügyi feltételeket, mint a cukorbetegség.

Az otthoni főzés az egyik legjobb lehetőség, ha jobban ellenőrizni szeretné:

• édesítőszerek
• kalóriabevitel
• vércukorszint

Rengeteg nagyszerű recept készítheti el magát. Használhatja a receptek által javasolt cukor alternatívákat, vagy a kedvencei alapján kísérletezhet.

Az édesítőszerekkel való kísérletezés során ne feledje, hogy mindegyikük eltérő édességszintet mutat. Néhány próbálkozás eltarthat, hogy az ízét ízlés szerint megszerezzék.

Desszert receptek cukorpótlók felhasználásával

• fejjel lefelé ananásztorta
• bogyós cupcake rövidnadrág
• joghurt mész tartlets