Mi az a maltitol?
A maltitol cukor-alkohol. A cukor-alkoholok természetesen megtalálhatók egyes gyümölcsökben és zöldségekben. Szénhidrátoknak is tekintik őket.
A cukor-alkoholokat általában nem a természetes formájukban használják, hanem előállítják. Édesek, de nem annyira édesek, mint a cukor, és kalóriájuk csaknem felében van. Általában használják:
- pékáruk
- cukorka
- egyéb édes cikkek
Néhány gyógyszerben megtalálhatók. A cukrok helyett az édesség hozzáadása mellett a maltit és más cukoralkoholok megőrzik az ételek nedvességét és megakadályozzák a barnulást.
A címkék ellenőrzésekor ügyeljen arra, hogy a maltitol sorbit vagy xilit közé is sorolható. Néha csak cukor-alkoholként szerepel, mivel ebbe a kategóriába tartozik.
A maltitol előnyei
A maltitol lehetővé teszi az édesség elérését, amely közel áll a cukoréhoz, de kevesebb kalóriával rendelkezik. Ezért segíthet a fogyásban.
Ugyancsak nincs a kellemetlen utóíz, amelyre más cukorpótlók hajlamosak. Ez segíthet az alacsony kalóriatartalmú étrend betartásában, ha fogyni próbál vagy kezelni a cukorbetegséget.
A maltit és más cukoralkoholok szintén nem okoznak üregeket vagy fogszuvasodást, mint a cukor és más édesítőszerek. Ez az egyik oka annak, hogy ezeket gyakran használják:
- gumi
- szájvíz
- fogkrém
Óvintézkedések
A maltitolt a cukor biztonságos alternatívájának tekintik, de vannak bizonyos óvintézkedések, amelyeket tudnia kell.
A maltitot sok cukormentes termékben megtalálják, de a cukorbetegeknek emlékezniük kell arra, hogy ez szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy még mindig van glikémiás indexe. Noha nem olyan magas, mint a cukor, mégis befolyásolja a vércukorszintjét.
Fontos megjegyezni, hogy a tested nem abszorbeál annyi cukor-alkoholt, mint a cukor.
A maltitolt nem teljesen emésztjük, és a szacharózhoz (asztali cukorhoz) és a glükózhoz képest lassabban növekszik a vércukorszint és az inzulinszint. Tehát továbbra is hatékony alternatívaként alkalmazható a cukorbetegek számára. Csak figyelniük kell, hogy bevitték-e, és el kell olvasniuk a címkéket.
A maltitol elfogyasztása után néhány ember gyomorfájdalmakat és gázellátást tapasztal. A hashajtóhoz hasonlóan is működhet, és hasmenést okozhat. Ezeknek a mellékhatásoknak a súlyossága attól függ, hogy mekkora részét eszik és a test hogyan reagál erre.
A maltitol vagy más cukoralkoholok használata nem jelent különösebb egészségügyi problémát.
Alternatívák a maltitolhoz
Összetevőként általában a maltitot és a cukoralkoholokat használják. Általában nem használják egyedül. Emiatt van néhány egyszerű alternatíva, amelyet főzéshez és sütéshez felhasználhat, ha maltitollal gáz- és gyomorfájdalmak vannak.
Ezek az alternatívák továbbra is segítenek, ha korlátozni kell a cukorbevitelt súlycsökkenés vagy cukorbetegség esetén.
Stevia
A Stevia új édesítőszernek tekinthető, mivel más édesítőszerek kombinációja. Nem igazán illeszkedik más kategóriába. A stevia növény Dél-Amerikában nő. 200–300-szor édesebb, mint a cukor, és nem tartalmaz kalóriát.
A cukorral és más édesítőszerekkel ellentétben a stevia tartalmaz bizonyos tápanyagokat, beleértve:
- kálium
- cink
- magnézium
- B-3-vitamin
A stevia növény rost és vas forrása is. Jelenleg az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) csak a finomított steviat hagyta jóvá.
eritrit
Ez szintén cukor-alkohol. A maltitoltól eltérően azonban nincs glikémiás indexe és kevesebb kalóriát tartalmaz. Ez általában nem okoz gyomor fájdalmat vagy gázt. Mivel ez még mindig cukoralkohol, nem rendelkezik a mesterséges édesítőszerek kellemetlen utóízével.
Agave és más természetes édesítőszerek
Az agave-nektárt természetes édesítőszernek tekintik, de bizonyos fokig még feldolgozható. Ez az egyik legmagasabb forrás a finomított fruktózra - több, mint az asztali cukor.
Az asztali cukor körülbelül 50% -ban finomított fruktózt tartalmaz. A finomított fruktózfogyasztás az alábbiakhoz kapcsolódik:
- elhízottság
- zsíros májbetegség
- cukorbetegség
A méz, a juharszirup és a melasz szintén természetes édesítőszerek. Mindegyik változó mennyiségű finomított fruktózt tartalmaz. Ezek többsége, beleértve a mézet is, nagyon hasonló a cukorhoz, ideértve a kalóriatartalmat is. Ezeket elsősorban ízlésük szerint és a kalóriamegtakarítás céljából kell felhasználni.
Mesterséges édesítőszerek
A mesterséges édesítőszereket általában gyártják, és általában sokkal édesebbek, mint a cukor. Nagyon alacsony vagy nem kalóriatartalmú pótlók a cukorhoz, ami nagyszerű az étrendbe bevont emberek számára. Általában nem befolyásolják a vércukorszintet, ami kedvezővé teszi őket a cukorbetegek számára.
A legfrissebb kutatások azonban azt mutatják, hogy ezek az édesítőszerek hatással vannak a bél baktériumaira, és idővel közvetetten befolyásolhatják az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet.
Míg néhány mesterséges édesítőszer figyelmeztető címkével rendelkezik, amely negatív hatással lehet az egészségre, a legtöbb egészségügyi ügynökség egyetért azzal, hogy nincs elég tanulmány ennek alátámasztására. Az FDA jóváhagyta, hogy biztonságosan fogyaszthatók.
Elvihető
Sokan próbálják csökkenteni a cukorbevitelüket, például fogyás és cukorbetegség miatt. A maltit és más cukoralkohol megfelelő alternatívák lehetnek.
Fontos azonban, hogy ha cukorbetegségben szenved, beszélje meg maltitolt tartalmazó étkezési tárgyait egészségügyi szolgáltatójával és dietetikusával.
Képesek lesznek meghatározni, hogy ez a legjobb cukor alternatívája az Ön számára. Segíthetnek abban is, hogy kitaláljuk a fogyasztható legjobb összeget, hogy elkerüljék a kellemetlen mellékhatásokat.
A legjobb, ha tájékozódik és elolvassa a címkéket. Ne feltételezzük, hogy amikor egy termék cukormentesnek mondja, hogy kalóriamentes. Az alkalmazott édesítőszer típusától függően előfordulhat, hogy kalóriája és glikémiás indexe befolyásolja a fogyás céljait vagy az olyan egészségügyi feltételeket, mint a cukorbetegség.
Az otthoni főzés az egyik legjobb lehetőség, ha jobban ellenőrizni szeretné:
- édesítőszerek
- kalóriabevitel
- vércukorszint
Rengeteg nagyszerű recept készítheti el magát. Használhatja a receptek által javasolt cukor alternatívákat, vagy a kedvencei alapján kísérletezhet.
Az édesítőszerekkel való kísérletezés során ne feledje, hogy mindegyikük eltérő édességszintet mutat. Néhány próbálkozás eltarthat, hogy az ízét ízlés szerint megszerezzék.
Desszert receptek cukorpótlók felhasználásával
- fejjel lefelé ananásztorta
- bogyós cupcake rövidnadrág
- joghurt mész tartlets
