Főbb
- A gyümölcsök egészséges választás lehetnek a cukorbetegek számára.
- Az ananász tápanyagokban gazdag, de magas a glikémiás mutatónál.
- A friss ananász jobb választás lehet, mint a konzerv, szárított vagy gyümölcslé ananász.
Ananász és cukorbetegség
Ha cukorbetege van, bármilyen ételt ehet, beleértve az ananászot és más gyümölcsöket is, de mérlegelnie kell, hogy az ételt milyen módon illeszti az étrend és az életmód többi része.
A cukorbetegség típusa is hatással lehet.
Az orvosok a cukorbetegeknek azt tanácsolják, hogy:
- enni egészséges, kiegyensúlyozott étrendet
- nyomon követheti az általuk fogyasztott ételeket, különösen a szénhidrátokat
- olyan edzéstervük van, amely illeszkedik a szénhidrát-bevitelhez és a gyógyszerek használatához
Az American Diabetes Association (ADA) arra ösztönzi a cukorbetegeket, hogy különféle friss ételeket, köztük gyümölcsöt is fogyasztanak.
Mivel azonban a gyümölcs szénhidrátot tartalmaz, beleértve a természetes cukrokat is, ezt figyelembe kell vennie étkezési és testmozgási tervében.
Az étrend és a 2. típusú cukorbetegség kiegyensúlyozásának három fő módja van:
- szénhidrát számlálás
- a lemez módszer
- a glikémiás index (GI)
Itt megtudhatja, hogyan számolható el az ananász az egyes megközelítésekben.
Szénhidrát számlálása az ananászra
Sok cukorbetegségben szenvedő ember minden nap számolja a szénhidrátbevitelét, mivel a szénhidrátok felelősek a vércukorszint emeléséért.
Ahhoz, hogy a glükózszintet egészséges tartományban tartsa, a nap folyamán folyamatosan szénhidrát-fogyasztást kell kapnia.
A szénhidrát számlálásakor a legtöbb ember étkezésenként 45–60 gramm (g) szénhidrátot és harapnivalónként 15–20 gramm szénhidrátot szándékozik elérni, attól függően, hogy milyen napi kalóriát jelent.
De az összeg az egyes tényezőktől is függ, például a gyógyszerektől és a testmozgástól. Egészségügyi szolgáltató vagy dietetikus segíthet a terv elkészítésében, miután meghatározta, hány szénhidrátra van szüksége.
A szénhidrát kiegyensúlyozása azt jelenti, hogy enni is tud, amit szeret, de ellenőriznie kell, hogy egy szekcióban az összes szénhidrát egy adott tartományon belül van-e.
Tehát, ha egy magas szénhidráttartalmú összetevőt, például ananászot ad hozzá étkezéshez, akkor szükség lehet például burgonya vagy darab kenyér nélkül, hogy megfelelő számú szénhidrátot kapjon.
Az alábbi táblázat bemutatja a szénhidrátok számát az egyes ananász adagokban:
| Egység ananász | Hozzávetőleges súly | Carbs |
| Vékony szelet | 2 uncia | 7,4 g |
| Vastag szelet | 3 uncia | 11 g |
| 1/2 Cup | 4 uncia | 15 g |
Érdemes azonban megjegyezni, hogy egy vékony szelet ananász szénhidrátból 5,5 g természetben előforduló cukor.
Egy 3 uncia szelet 8,3 g cukrot, egy csésze ananász darabokat 16,3 g cukrot tartalmaz. A test a cukrot gyorsabban emésztheti fel, mint más keményítőtípusok, és ez valószínűbb, hogy glükóz-tüskét vált ki.
Egy 6 uncia csésze konzerv ananász darabokat, amelyekből levet ürítenek, majdnem 28 g szénhidrát fog tartalmazni.
A nehéz szirupban lévő ananászdarabok magasabb szénhidráttartalommal bírnak. Ellenőrizze a doboz címkéjét, hogy megtudja az adott termék szénhidráttartalmát.
Csak egy folyékony uncia 100% ananászlé tartalmaz majdnem 13 g szénhidrátot.
A gyümölcslé gyümölcslé részlegesen lebontja a rostokat, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsléből származó cukor gyorsabban jut be a véráramba, mint az egész gyümölcsből származó cukor.
Egy nagy pohár ananászlé ivása valószínűleg glükózszintet idéz elő akkor is, ha a lé „édesítetlen” vagy „100 százalékos lé” feliratú.
A lemez módszer
Néhány ember úgy kezeli az étrendjét, hogy kiegyensúlyozza az ételeket a tányéron.
A 9 hüvelykes lemeztől kezdve a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) azt javasolják, hogy töltsék ki:
- fele nem keményítőtartalmú zöldségek, például brokkoli, saláta vagy sárgarépa
- egynegyed sovány fehérje, például csirke, tofu vagy tojás
- egynegyedes gabona vagy keményítőtartalmú ételek, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, tésztákat vagy burgonyát
A tányér mellett az ADA javasol egy közepes méretű darab gyümölcs vagy egy csésze gyümölcs és alacsony zsírtartalmú tej hozzáadását.
A glikémiás index monitorozása
Függetlenül attól, hogy szénhidrátot számol, vagy a lemez módszert használja - a glikémiás index (GI) segítségével eldöntheti, hogy az ananász az Ön számára, és ha igen, akkor milyen formában.
A GI az élelmiszerek rangsorolásának módja annak alapján, hogy milyen gyorsan okozják a vércukorszint emelkedését. A glükóz pontszáma 100, míg a víz nulla.
A pontszámhoz hozzájáruló tényezők a következők:
- cukor - és keményítőtartalom
- rosttartalom
- a feldolgozás mennyisége és típusa
- érettség
- főzési módszer
- a gyümölcsfajták, illetve a különféle konzervek vagy egyéb termékek
Ha egy élelmiszer magas GI-mutatóval rendelkezik, akkor gyorsan emelheti a vércukorszintjét. Még ehet ezeket az ételeket, de étkezéskor egyensúlyba kell hoznia azokat alacsony glikémiás ételekkel.
A gyümölcsök nagyon édesek lehetnek, de tartalmaznak is rostot, ami lassabb emésztést tesz lehetővé, és kevésbé valószínű, hogy cukorpályát okoznak. Ezért nem mindig magas pontszámot mutatnak az indexben.
A földrajzi jelzések nemzetközi táblázata szerint az ananász a következőképpen hasonlít össze glükózzal és más gyümölcsökkel:
- ananász: 51 és 73 között, eredetétől függően
- papaya: 56 és 60 között
- görögdinnye: körülbelül 72
A pontszám azonban nagyon eltérő lehet. Az egyik korai vizsgálat szerint a malajziai ananász földrajzi jelzésének értéke körülbelül 82 volt.
A GI pontszámot befolyásoló egyéb tényezők a feldolgozás és az érés. Ezek növelik a gyümölcs által felszabaduló cukormennyiséget, és azt, hogy a test milyen gyorsan felszívja azt.
Ezért az egész gyümölcsnél alacsonyabb pontszámot kap, mint a lénél, és az érett gyümölcsnél nagyobb a GI-pontszám, mint az éretlen gyümölcsön. A GI-t befolyásolhatják az ugyanazon étkezésben található többi élelmiszer-összetevő is.
Cukorbetegség esetén az alacsonyabb GI-pontszámú ételek általában jobb választás, mint azok, amelyek magas pontszámot mutatnak.
Előnyei és hátrányai az ananász
Előnyök
- Ananász kielégíti az édes fogakat..
- Ez jó C-vitamin forrás.
Hátrányok
Ananász és gyümölcslé lehet magas cukor-tartalommal
Ananász édes és ízletes gyümölcs, amely néhány alapvető tápanyagot tartalmaz.
Egy vékony szelet ananász 26,8 mg C-vitamint szolgáltat. Felnőtt nőknek naponta 75 mg C-vitaminra, felnőtt férfiakra 90 mg-ra van szükségük. A C-vitamin nélkülözhetetlen az egészséges immunrendszer fenntartásában, többek között a funkciók között.
Az ananász tartalmaz kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, A-vitamint, folátot és különféle antioxidánsokat, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges egészség fokozásához.
Tartalmazhat olyan cukrot is, amelyet figyelembe kell venni a szénhidrát napidíjában.
Alsó vonal
Cukorbetegség esetén mérsékelten és egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként fogyaszthat ananászot. Válasszon friss ananász vagy konzerv ananász hozzáadott cukor nélkül, és kerülje el a cukros szirupot, vagy étkezés előtt öblítse le.
Szárított ananász evésekor vagy ananászlé fogyasztásakor ne feledje, hogy a kisebb adagoknál magasabb a cukortartalom.
Ha a diagnózis óta először vezet be ananászot az étrendbe, akkor figyelje meg a vércukorszint változásait.
Ha úgy találja, hogy az ananász jelentősen befolyásolja a glükózszintet, érdemes fontolóra venni egy kisebb adagot, vagy enni alacsonyabb szénhidráttartalmú étkezés mellett.
Ananász és más gyümölcsök része lehet a változatos és kiegyensúlyozott étrendnek cukorbetegség esetén.
Egészségügyi szolgáltatója vagy dietetikusa segít Önnek annak kidolgozásában, hogyan lehet beépíteni a gyümölcsöt az étkezési tervbe.
