Mi az oxalát?
Az oxalát egy természetben előforduló molekula, amely rengeteg növényben és emberben található meg. Ez nem szükséges tápanyag az emberek számára, és túl sok vesekőhöz vezethet.
A növényekben az oxalát megszabadul az extra kalciumtól, kötődve hozzá. Ez az oka annak, hogy oly sok magas oxaláttartalmú élelmiszer származik növényekből.
Hogyan dolgozza fel a test?
Amikor oxalátos ételeket eszünk, az áthalad az emésztőrendszeren, és a székletben vagy a vizeletben távozik.
Amint az áthalad a bélön, az oxalát kötődik kalciummal és kiválasztódhat a székletben. Ha azonban túl sok oxalát folyik keresztül a vesékbe, ez vesekőhöz vezethet.
A kalcium-oxalát vesekő a leggyakoribb vesekő-típus az USA-ban. Minél magasabb az oxalátszint, annál nagyobb a kockázata az ilyen vesekő kialakulásához.
Mi az alacsony oxaláttartalmú étrend?
Ha nagy a vesekő kockázata, akkor enni oxalát mennyiségének csökkentése segíthet csökkenteni ezt a kockázatot.
A legfrissebb kutatások azonban azt mutatják, hogy a kalciumban gazdag ételek bevitelének fokozása jobb oxaláttartalmú ételek fogyasztásakor jobb megoldás lehet, mint pusztán az étrendből való eltávolítása.
Az emésztés során az oxalát és a kalcium nagyobb valószínűséggel kötődik egymáshoz, mielőtt a vesékbe jutnának, így kevésbé valószínű, hogy a vesekő képződik.
Mi okozza az oxalát felhalmozódását?
Azok az élelmiszerek, amelyekben magas a C-vitamin, növelik a test oxalát szintjét. A C-vitamin oxaláttá alakul. A napi 1000 mg (mg) feletti szintekről kimutatták, hogy növelik az oxalát szintet.
Az antibiotikumok szedése vagy az emésztőrendszeri kórtörténet szintén növeli a szervezet oxalát szintjét. A bélben található jó baktériumok megszabadulnak az oxalától, és ha ezeknek a baktériumoknak a szintje alacsony, nagyobb mennyiségű oxalát képes felszívódni a testben.
Mi csökkentheti az oxalátot?
Minden nap elegendő folyadékfogyasztás segíthet megtisztítani a vesekőket, vagy megakadályozhatja a képződést. Ideális a folyadékbevitel elosztása a nap folyamán. Előnyösebb a vizet más italokkal szemben választani.
Kerülje a túl sok állati fehérje fogyasztását, mivel ez kövek kialakulását okozhatja.
Az is elég, ha elegendő kalciumot kap. Ha túl kevés a kalcium, növekszik a vesékbe jutó oxalátok mennyisége, ami növeli a vesekő kockázatát.
A sóbevitel csökkentése szintén csökkentheti a vesekő kockázatát. A magas sótartalmú étrend miatt több kalcium veszíthet a vizeletben. Minél több kalcium és oxalát van a vesékben, annál nagyobb a vesekő kockázata.
Hogyan mérik az oxalátot?
Az élelmiszerek oxaláttartalmát biztosító listák zavaróak lehetnek. Az élelmiszerekben jelentett oxalát-szintek a következő tényezőktől függően változhatnak:
- amikor az ételeket betakarítják
- ahol nőnek
- hogyan vizsgálták oxalát szintüket
Magas oxaláttartalmú élelmiszerek
Ezeket az ételeket kerülni kell az oxalátbevitel csökkentésekor. Általában olyan élelmiszereket tekintünk, amelyek adagonként 10 mg vagy annál több, magas oxaláttartalmú ételeknek. Az oxalátokat a növényekben találják meg.
A legmagasabb oxaláttartalmú ételek a következők:
- gyümölcsök
- zöldségek
- dió
- magok
- hüvelyesek
- gabonafélék
Magas oxaláttartalmú gyümölcsök a következők:
- bogyók
- kivi
- füge
- lila szőlő
A magas oxaláttartalmú zöldségek a következők:
- krumpli
- rebarbara
- gombó
- póréhagyma
- spenót
- cékla
- Svájci mángold
Annak csökkentése érdekében, hogy mennyi oxalátot kap, kerülje:
- mandula
- kesudió
- földimogyoró
- szója termékek
Néhány gabonatermék szintén magas oxaláttartalommal rendelkezik, beleértve:
- korpa pehely
- búzacsíra
- quinoa
A következő élelmiszerekben is magas oxalátok vannak:
- kakaó
- csokoládé
- tea
Úgy tűnik, hogy sok élelmiszer oxalátot tartalmaz, ez azonban nem jelenti azt, hogy mindent el kell kerülni.
Gondos tervezéssel és a megfelelő adagméretű, kiegyensúlyozott étrenddel élvezheti az oxaláttartalmú ételeket. A legjobb, ha konzultál orvosával vagy dietetikusával, hogy átnézze, mit tud és mit nem fogyaszthat, hogy megfeleljen az Ön igényeinek.
A tejtermék nem tartalmaz oxalátot; ugyanakkor vigyázzon a nátriumtartalomra (gondoljon sajtra) és a csokoládéra / kakaóra (oxalátot tartalmaznak).
Magas kalciumtartalmú ételek
Ha növeli a kalciumfelvételét oxalátos ételek fogyasztásakor, csökkentheti a vizelet oxaláttartalmát. Válasszon magas kalciumtartalmú tejtermékeket, például tejet, joghurtot és sajtot.
A zöldségek jó mennyiségű kalciumot is szolgáltathatnak. Válasszon a következő ételek közül a kalciumszint növelése érdekében:
- brokkoli
- zsázsa
- kelkáposzta
- gombó
A magas kalciumtartalmú hüvelyesek, amelyek tisztességes mennyiségű kalciumot tartalmaznak, a következők:
- vörös bab
- csicseriborsó
- sült bab
- sötétkék bab
A sok kalciumtartalmú hal a következők:
- Szardínia csonttal
- apróhal
- lazac
A húst biztonságosan lehet enni, mivel nem tartalmaznak oxalátot. A nagy adagok evése azonban növeli a vesekő kockázatát. Ne feledje a megfelelő adagméretet, napi 2-3 adag vagy 4 - 6 uncia.
Hogyan kerüljük el a vesekőket?
A vesekő kockázatának csökkentése érdekében adjon hozzá magas kalciumtartalmú ételt olyan étkezéshez, amely magasabb oxaláttartalmú ételt tartalmaz. Sokkal fontosabb a nagy oxalátú és a magas kalciumtartalmú étel párosítására összpontosítani, majd külön-külön megvizsgálni a tápanyagokat.
Egyes élelmiszerek mérsékelten magas kalciumtartalommal és magas oxaláttartalmúak lesznek, ezért indokolt lehet egy második kalciumforrás hozzáadása.
Például, ha búzacsírát ad hozzá a zabliszthez, feltétlenül adjon hozzá némi tejet.
Ha spenót főz, ne érezze magát bűnösnek, ha pizzával vagy lasagnával kombinálja. Ha kíváncsi egy bogyós smoothiere, adjon hozzá néhány szokásos vagy görög joghurtot az egyensúly biztosítása érdekében.
