A keserű italok erőteljes kis italok, amelyek messze túlmutatnak a keserű koktél összetevőn.
Valószínű, hogy valószínűleg megkóstolta a régimódi, pezsgő koktélt vagy a hét bármely kézműves koktélját a kedvenc divatos bárjában. De tudta, hogy a keserű napi ivás jó lehet az általános egészségre és az emésztésre?
Keserű előnyök
- megfékezheti a cukor iránti vágyat
- elősegíti az emésztést és a méregtelenítést
- csökkenti a gyulladást
Így működik.
Az emberi test rengeteg keserű vegyületek receptorát tartalmazza. Ezeket a receptorokat keserű íz-receptoroknak (T2R) nevezik, és megtalálhatók a szájban, a nyelvben, a bélben, a gyomorban, a májban és a hasnyálmirigyben.
A T2R stimulációja növeli az emésztés elválasztását, elősegítve az egészséges emésztőrendszert, amely jobban felszívja a tápanyagokat és természetesen méregteleníti a májat. A bél-agy kapcsolatnak köszönhetően a keserűségek pozitív hatással lehetnek a stressz szintjére is.
A keserűségek hozzájárulhatnak a cukor iránti vágy megfékezéséhez, amint azt egy legyekkel végzett vizsgálatban találták. Ezenkívül felszabadítják az éhségszabályozó hormon YY (PYY) peptidet és a glukagonszerű peptid-1-et (GLP-1), amelyek segíthetnek az ember étvágyának elnyomásában. Eközben néhány tanulmány azt is felfedezte, hogy segíthetnek az overeating kezelésében.
Ezekben a keserű gyökérben rák elleni vegyületek vannak, míg a pitypang gyökér erős antioxidáns, amely csökkenti a gyulladást.
A keserűség felhasználásának egyik módja néhány csepp, legfeljebb 1 ml vagy 1 teáskanál bevétele, akár egyenesen a nyelvén lévő tinktúra formájában, akár vízbe hígítva, körülbelül 15-20 perccel étkezés előtt vagy után.
A hagyományosan és a kutatási tanulmányokban alkalmazott dózisok az adott keserűség és a tervezett egészségügyi eredmény függvényében változnak. Ennek ellenére napi 18 milligramm kinintől 2,23 grammig terjedhet a gencián gyökér és 4,64 gramm a pitypang gyökér között. Egyéb keserű vegyületek ajánlhatók napi többszöri 5 g-os adagokban.
Házi keserű recept
Csillagösszetevő: keserítő szerek
Hozzávalók
- 1 uncia. (28 gramm) szárított gencián gyökér
- 1/2 uncia. (14 gramm) szárított pitypanggyökér
- 1/2 uncia. (14 gramm) szárított féreg
- 1 teáskanál (0,5 gramm) szárított narancshéjat
- 1/2 teáskanál. (0,5 gramm) szárított gyömbér
- 1/2 teáskanál. (1 gramm) édesköménymag
- 8 oz. alkohol (ajánlott: 100 bizonylatos vodka vagy a SEEDLIP Spice 94, alkoholmentes változat)
Útvonal
- Kombinálja az összes összetevőt egy befőttesüvegbe. Öntsön alkoholt vagy más folyadékot a tetejére.
- Szorosan zárja le és tárolja a keserű hűvös, sötét helyen.
- Hagyja, hogy a keserűségek beolvadjanak, amíg el nem éri a kívánt erősséget, kb. Két-négy hét. Rendszeresen rázza az üvegeket, naponta egyszer.
- Ha készen áll, szűrje meg a keserű muslim sajtkendőn vagy kávészűrőn keresztül. A feszített keserűséget légmentesen záró tartályban, szobahőmérsékleten tárolja.
Tiffany La Forge professzionális szakács, receptfejlesztő és élelmiszeríró, aki a Pastnips és Sütemények blogot működteti. Blogja a valódi ételekre összpontosít a kiegyensúlyozott élet érdekében, szezonális receptekre és elérhető egészségügyi javaslatokra. Amikor nincs a konyhában, Tiffany jóga, túrázás, utazás, biokertészet és a corgiával, a kakaóval lóg. Látogassa meg a blogjában vagy az Instagram-on.
