Ha 2-es típusú cukorbetege van, tudja, mennyire fontos figyelni a szénhidrát-fogyasztásra. Ha szénhidrátot eszik, a teste cukrá alakul, és közvetlenül befolyásolja a vércukorszintjét.
Mivel a gyümölcs általában szénhidrátban gazdag - elsősorban az egyszerű cukrokban, a glükózban és a fruktózban -, szerepel-e a cukorbetegség étkezési tervében?
A válasz igen, a gyümölcs kiváló módja annak, hogy táplálékot szerezzen, miközben kielégíti édesfogát, az American Diabetes Association (ADA) szerint. Az ADA azt javasolja, hogy az étkezési tervben a gyümölcs szénhidrátként számoljon be.
Melyek a legjobb gyümölcsválasztások?
Az ADA szerint a legjobb választás a friss gyümölcs. Azt is ajánlják fagyasztott vagy konzerv gyümölcsre, amely nem tartalmaz cukrot. Ellenőrizze az élelmiszer-címkéket, hogy nincs-e hozzáadott cukor, és ügyeljen arra, hogy a cukor címkéin sokféle név található. Ide tartoznak a nádcukor, az invertcukor, a kukorica édesítőszer, a dextrán és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup.
A javasolt friss gyümölcs a következő:
- alma
- áfonya
- cseresznye
- grapefruit
- szőlő
- narancs
- őszibarack
- körte
- szilva
A British Medical Journalban közzétett 2013. évi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az egész gyümölcs, alma, áfonya és szőlő fogyasztása jelentősen társul a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával.
Mekkora a megfelelő adag?
A Mayo klinika jelzi, hogy az adag mérete a gyümölcs szénhidráttartalmától függ. Egy adag gyümölcs kb. 15 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Körülbelül 15 gramm szénhidráttartalmú gyümölcs adagok a következők:
- 1 kis darab friss gyümölcs (4 uncia)
- ½ csésze konzerv vagy fagyasztott gyümölcs (cukor hozzáadása nélkül)
- 2 teáskanál száraz gyümölcs, például szárított cseresznye vagy mazsola
További adagolási méretek, amelyekben körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaznak:
- ½ közepes alma
- 1 kis banán
- 1 csésze kockára vágott sárgadinnye vagy mézesharmat dinnye
- 1 csésze szeder
- ¾ csésze áfonya
- 17 kis szőlő
- 1 csésze málna
- 1¼ csésze egész eper
Mi a helyzet a gyümölcslével?
Egyharmad-fél csésze gyümölcslé körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A gyümölcslével és a cukorbetegséggel kapcsolatos kutatási eredmények vegyesek:
- Egy több éven át ezer embert nyomon követő 2013. évi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a nagyobb gyümölcslevek fogyasztása jelentősen összefügg a 2. típusú cukorbetegség nagyobb kockázatával.
- A véletlenszerűen ellenőrzött vizsgálatok 2017. évi tanulmánya szerint a 100% gyümölcslé fogyasztása nem jár a megnövekedett cukorbetegség-kockázattal. A tanulmány ugyanakkor azt is megjegyzi, hogy részletesebb kutatásra van szükség annak tisztázására, hogy a 100% gyümölcslé milyen hatással van a vércukorszint szabályozására és fenntartására.
Az ADA azt javasolja, hogy csak a kis részletekben iszik inni, körülbelül napi kb. 4 uncia. Azt is javasolják, hogy ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy 100% gyümölcslé hozzáadott cukor nélkül.
Általában a teljes gyümölcs étkezési rostmal történő étkezése ajánlott, mint a lé. A teljes gyümölcsben található rost késlelteti az emésztést. Ez a késleltetés nem csak a teljes teltségérzethez fog hozzájárulni, hanem a vércukorszintet sem olyan gyorsan növeli, mintha a gyümölcslé lé formájában fogyasztotta volna.
Elvitel
A gyümölcs a cukorbetegség diéta részét képezi, és annak is kell lennie. De ügyeljen az adagszabályozásra - kb. 15 gramm adagonként -, és ügyeljen arra, hogy az étkezési tervben a gyümölcsöt szénhidrátként számolja be.
A helyes táplálkozás fontos cukorbetegség-kezelési eszköz. Cukorbetegség esetén a testreszabott étkezési terv segíthet a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozására szolgáló gyógyszerek egyensúlyában.
