Áttekintés
Az enzim egyfajta fehérje, amelyet egy sejtben talál. Az enzimek kémiai reakciókat hoznak létre a testben. Valójában felgyorsítják a kémiai reakció sebességét, hogy segítsék az életet.
A szervezetben található enzimek segítenek nagyon fontos feladatok elvégzésében. Ide tartozik az izomépítés, a toxinok elpusztítása és az élelmiszer-részecskék lebontása az emésztés során.
Az enzim alakja függ a funkciójától. Hő, betegség vagy kemény kémiai körülmények károsíthatják az enzimeket és megváltoztathatják alakjukat. Amikor ez megtörténik, egy enzim már nem működik. Ez befolyásolja a szervezet folyamatát, amelyet az enzim támogatta.
Az enzimeket a test természetes módon termeli.
Például enzimekre van szükség az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Az emésztő enzimeket elsősorban a hasnyálmirigyben, a gyomorban és a vékonybélben termelik. De még a nyálmirigyek emésztő enzimeket is termelnek, hogy elkezdjék lebontani az élelmiszer-molekulákat, amíg Ön még rágja. Az enzimeket tabletták formájában is veheti, ha bizonyos emésztőrendszeri problémái vannak.
Az enzimek típusai
Az emésztő enzimek három fő típusa létezik. Azokra a reakciókra alapozva vannak besorolva, amelyek segítik a katalizálást:
- Az amiláz cukrokra bontja a keményítőket és a szénhidrátokat.
- A proteáz aminosavakra bontja a fehérjéket.
- A lipáz lebontja a zsírok és olajok lipideit glicerinné és zsírsavakká.
Miért fontosak az enzimek az emésztés során?
Az enzimek nélkülözhetetlenek az egészséges emésztéshez és az egészséges testhez. Más testben lévő vegyi anyagokkal, például gyomorsavval és epevel működnek együtt, hogy elősegítsék az élelmiszerek molekulákra történő lebontását a test sokféle funkciója érdekében.
Például szénhidrátokra van szükség az energiához, míg a fehérjékre szükség van az izmok felépítéséhez és helyreállításához, többek között a funkciókhoz. De azokat olyan alakká kell alakítani, amelyeket a test felszívhat és felhasználhat.
Hogyan működnek az enzimek az emésztőrendszerben?
Az amilázt a nyálmirigyekben, a hasnyálmirigyben és a vékonybélben termelik. Az egyik típusú amiláz, az úgynevezett ptyalin, a nyálmirigyekben készül, és a keményítőkre hat, miközben az élelmiszer még mindig a szája. A lenyelés után is aktív marad.
Hasnyálmirigy-amilázt állítanak elő a hasnyálmirigyben és továbbítják a vékonybélbe. Itt tovább folytatódik a keményítőmolekulák cukrokra bomlása, amelyeket más enzimek végül glükózsá emésztnek. Ez azután a vékonybél falán keresztül felszívódik a test vérkeringésébe.
A proteáz a gyomorban, a hasnyálmirigyben és a vékonybélben termelődik. A kémiai reakciók nagy része a gyomorban és a vékonybélben fordul elő. A gyomorban a pepszin a fő emésztő enzim, amely támadja a fehérjéket. Számos más hasnyálmirigy enzim működik, amikor a fehérjemolekulák elérik a vékonybélben.
A lipázt a hasnyálmirigyben és a vékonybélben termelik. Az anyatejben található egy bizonyos típusú lipáz is, amely segít a csecsemőnek könnyebben emésztni a zsírmolekulákat szoptatás során. A lipidek számos szerepet játszanak, beleértve a hosszú távú energiatárolást és a sejtek egészségének támogatását.
Mi befolyásolja az enzimeket?
Az enzimek a legjobban a normál testhőmérsékleten működnek. Az átlagos testhőmérséklet 37 ° C (98,6 ° F), de a normál testhőmérséklet 97 ° F és 99 ° F (36,1 ° C - 37,2 ° C) között lehet.
Ha láz van, és a hőmérséklete túl magasra emelkedik, az enzimek szerkezete lebontható. Már nem működnek megfelelően. A testhőmérséklet optimális tartományba történő visszaállítása elősegíti az enzimek egészségének helyreállítását.
Bizonyos egészségügyi feltételek, például a hasnyálmirigy-gyulladás, amely a hasnyálmirigy gyulladása, fáj a hasnyálmirigyre, és csökkenthetik bizonyos emésztő enzimek számát és hatékonyságát is.
A gyomor vagy a bél pH-szintje szintén befolyásolhatja az enzimaktivitást.
Az alacsony pH azt jelenti, hogy valami nagyon savas. A magas pH azt jelenti, hogy bázikus, más néven lúgos. Az enzimek a legjobban meglehetősen szűk pH-tartományban működnek. Ha az enzimet körülvevő környezet túl savas vagy túl lúgos, az enzim alakja és működése szenvedni fog.
Az inhibitoroknak nevezett vegyi anyagok befolyásolhatják az enzimek kémiai reakciót kiváltó képességét is.
Az inhibitorok természetesen előfordulhatnak. Gyártásként és gyógyszerként is előállíthatók. Az antibiotikumok jó példa. Gátolják vagy megakadályozzák, hogy bizonyos enzimek elősegítsék a bakteriális fertőzések terjedését.
Az étrend befolyásolhatja a szervezet enzimaktivitását is. Ennek oka az, hogy sok étel emésztő enzimeket tartalmaz, amelyek megosztják a testben a természetesen előforduló enzimek terhelését.
Például a banán amilázt tartalmaz. Tehát annak ellenére, hogy egy banán tele van szénhidráttal, az amilázzal is kapható, hogy segítsen megemészteni, hogy később energiához felhasználhassa ezeket a szénhidrátokat.
Az enzimben gazdag ételek enyhíthetik a szervezet enzimaktivitását. Csak tartsa szem előtt az étrendben szereplő ételek kalóriáit és egyéb táplálkozási információkat.
Táplálkozási szokásain kívül a test egészségi állapota befolyásolja az enzimek termelésének, tárolásának és felszabadításának hatékonyságát, valamint az enzimek hatékonyságát is. Ez személyenként változhat.
Rendszeresen mérsékelten tápláló táplálkozás és jó egészség megőrzése segít a szervezet enzimaktivitásának rendszeresebb maradni. Ellenkező esetben, például ha időnként itt halad egy nagy étkezésre, akkor kedvezőtlen hatások lehetnek, például emésztési zavarok, hányinger vagy akár hasmenés, ha nincs elegendő enzim az emésztés elősegítésére.
Mikor szükségesek enzim-kiegészítők?
A hasnyálmirigy olyan problémái, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, cisztás fibrózis vagy hasnyálmirigyrák, csökkenthetik a szervezetben fontos enzimek számát. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy nem kap elegendő enzimet az étel alapos emésztéséhez, és az összes táplálkozási érték megszerzéséhez az, amit eszel.
Ha ilyen betegségei vannak - vagy olyan betegségek esetén, amelyekben az enzimszintje a normál vagy egészséges tartomány alatt van - beszéljen orvosával a kezelési lehetőségekről.
Az étkezési enzimek tabletták formájában kaphatók kiegészítőként. Ha orvosa javasolja ezen kiegészítők kipróbálását, győződjön meg arról, hogy olyan hasnyálmirigy-enzimtermékeket (PEP-ket) kap, amelyeket az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) jóváhagyott.
Ha a PEP nem tartalmazza az FDA jóváhagyását a címkén, akkor valószínű, hogy nem tartalmaz mindent, amelyre állítja. Ugyanígy lehetnek olyan összetevői, amelyek nem szerepelnek a címkén.
A PEP-ket általában étkezés közben veszik be.
Szüksége lehet enzim-kiegészítésre, ha különféle vegyszereknek vagy növényvédő szereknek van kitéve, vagy ha ételeit mindig magas hőmérsékleten főzik. Az ételek fűtése megsemmisítheti a benne található természetes enzimeket.
Néhány embernek enzim-kiegészítőkkel gyomorirritáció vagy más kellemetlen gyomor-bél-mellékhatás lehet. Feltétlenül beszéljen orvosával az esetleges táplálkozási enzimekkel kapcsolatos kockázatokról vagy szövődményekről.
Elvihető
Az enzimek kulcsfontosságúak a jó egészséghez. A teste előállítja őket. Gyümölcsökben, zöldségekben és egyéb ételekben is beszerezheti őket. Kiegészítőkben is kaphatók.
De ha egészséges vagy, kövesse az egészséges növényi alapú étrendet, és orvosa szerint az enzimszintje egészséges, ne kezdje el enzimkiegészítőket szedni, egyszerűen csak abban reménykedve, hogy még egészségesebbé válik. Ezek negatív módon befolyásolhatják anyagcseréjét.
Ha krónikus betegsége van, például rák, vagy ha orvosa azt mondta neked, hogy nincs bizonyos tápanyaga, akkor ne felejtse el megvitatni, hogy kell-e étrend-kiegészítőket szednie, és hogy milyen. A széklet színének és állagának megváltozása táplálkozási hiányosságokat jelezhet.
Az étrendi enzimek szedése pozitív hatással lehet az egészségre, de csak akkor, ha valóban szüksége van rájuk.
