Áfonya táplálkozási tények
A fekete áfonya számos tápanyagban gazdag, beleértve:
- rost
- C vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- kálium
- kalcium
- magnézium
- folsav
Egy csésze friss áfonya körülbelül:
- 84 kalória
- 22 gramm szénhidrát
- 4 gramm rost
- 0 gramm zsír
Áfonya és cukorbetegség
Valójában az American Diabetes Association (ADA) az áfonya cukorbetegség szuperételének hívja. Noha a „szuperétel” fogalmának nincs technikai meghatározása, a fekete áfonya vitaminokat, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz, amelyek elősegítik az általános egészséget. Segíthetnek a betegségek megelőzésében.
A cukorbetegségben élő emberek számára a fekete áfonya segíthet a glükóz feldolgozásában, a fogyásban és az inzulinérzékenységben. Olvassa tovább, hogy többet tudjon meg a fekete áfonya cukorbetegség előnyeiről.
A fekete áfonya glikémiás indexe
A glikémiás index (GI) méri a szénhidráttartalmú ételeknek a vércukorszintre gyakorolt hatásait, más néven vércukorszintjét.
A GI index az ételeket 0 és 100 közötti skálán rangsorolja. A magas GI-számú élelmiszerek gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint a közepes vagy alacsony GI-számú élelmiszerek. A földrajzi jelzések meghatározása a következő:
- Alacsony: 55 vagy kevesebb
- Közepes: 56–69
- Magas: 70 vagy annál több
A fekete áfonya glikémiás indexe 53, ami alacsony GI. Ez nagyjából megegyezik a kivire, a banánra, az ananászra és a mangóra. Az élelmiszerek földrajzi jelének, valamint a glikémiás terhelés megértése segíthet a cukorbetegeknek az étkezés megtervezésében.
A fekete áfonya glikémiás terhelése
A glikémiás terhelés (GL) magában foglalja az adag méretét és az emészthető szénhidrátokat, valamint a GI-t. Ez teljes képet nyújt az élelmiszer vércukorszint-hatásáról az alábbiak mérésével:
- milyen gyorsan egy étel teszi a glükózt a véráramba
- egy adagonként mennyi glükózt szolgáltat
A földrajzi jelzéshez hasonlóan a GL három osztályba sorolható:
- Alacsony: 10 vagy kevesebb
- Közepes: 11–19
- Magas: 20 vagy több
Egy csésze áfonya, átlagosan 5 uncia (150 g) adagban, 9,6 GL-vel rendelkezik. Egy kisebb adag (100 g) GL-értéke 6,4.
Összehasonlításképpen: egy standard méretű burgonya GL értéke 12. Ez azt jelenti, hogy egy burgonya csaknem kétszer akkora glikémiás hatással rendelkezik, mint egy kis adag áfonya.
Áfonya és glükóz feldolgozás
A fekete áfonya hozzájárulhat a glükóz hatékony feldolgozásához. A Michigan-i Egyetemen végzett patkányokról szóló tanulmány megállapította, hogy a patkányok áfonyaporral történő etetése csökkentette a hasi zsírt, a triglicerideket és a koleszterint. Javította továbbá az éhomi glükóz- és inzulinérzékenységet.
Az alacsony zsírtartalmú étrenddel kombinálva a fekete áfonya alacsonyabb zsírtartalmat és alacsonyabb általános testtömeget eredményez. A máj tömege szintén csökkent. A megnövekedett máj kapcsolatban áll az inzulinrezisztenciával és az elhízással, amelyek a cukorbetegség közös jellemzői.
További kutatásokra van szükség a fekete áfonya emberi glükóz-feldolgozásra gyakorolt hatásainak meghatározásához.
Áfonya és inzulinérzékenység
A The Journal of Nutrition közzétett 2010. évi tanulmány szerint az elhízott prediabetikus felnőttek javították az inzulinérzékenységet áfonya turmixok ivásával. A tanulmány szerint az áfonya a test jobban reagálhat az inzulinra, ami segíthet a prediabetust szenvedő embereknél.
Áfonya és a fogyás
Mivel az áfonya alacsony kalóriatartalmú, de magas tápanyagtartalmú, segíthet a fogyásban. Túlsúlyos vagy elhízott emberek számára az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés, amely gyümölcsöket, például áfonya tartalmaz, segíthet megelőzni a cukorbetegséget és javíthatja az általános egészséget.
A 24 éves, 118 000 embert érintő 2015. évi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a növekvő gyümölcsfogyasztás - különösen a bogyók, az alma és a körte - súlycsökkenést eredményez.
A tanulmány szerint ez az információ útmutatást kínálhat az elhízás megelőzésére, amely az egészségügyi állapotok, például a cukorbetegség elsődleges kockázati tényezője.
Elvitel
Bár további vizsgálatokra van szükség a fekete áfonya biológiai hatásának meghatározására, néhány kutatás azt sugallja, hogy a fekete áfonya evése segíthet az embereknek a fogyásban és javítja az inzulinérzékenységet. Mint ilyen, az áfonya hasznos lehet a cukorbetegek számára. Beszéljen orvosával vagy dietetikusával további információkért az egészséges táplálkozásról a cukorbetegség esetén.
