Bor-allergének: Mit Kell Tudni A Bor-allergiákról és Intoleranciákról

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

A bor egy nagyon népszerű alkoholtartalmú ital, amelynek mérsékelt fogyasztása esetén egészségügyi előnyei lehetnek. Ugyanakkor érezte-e már allergia-szerű tüneteit a bor ivása után? Valójában allergiás lehet a borra?

Noha ritka, valóban lehetséges, hogy allergiás reakciók alakulnak ki a borra.

Folytassa az olvasást, hogy többet megtudjon a bor-allergiákról, a bor lehetséges allergénjeiről és arról, hogy tudja-e, hogy allergiás-e rájuk.

A bor-allergia jelei és tünetei

A bor- vagy más alkohol-allergia tünetei hasonlóak lehetnek más élelmiszer-allergiák tüneteinek. A jelentett tünetek egyike a következő:

• orrfolyás vagy orrdugulás
• égő vagy viszkető érzés az ajkakon, a szájban vagy a torokban
• kiütés vagy csalánkiütés, ami viszkethet
• emésztési zavarok, például émelygés, hányás vagy hasmenés
• légszomj
• az ajkak, a száj vagy a torok duzzanata

Az anafilaxia

Az anafilaxia súlyos típusú allergiás reakció és orvosi sürgősség. Előfordulhat szőlőtermékek, beleértve a bort, a mazsolát és a friss szőlőt, étkezése vagy ivása után.

Egy 2005. évi tanulmány a szőlőben található specifikus fehérjét azonosította allergénként.

Azonnal forduljon orvoshoz

Ha gyanítja, hogy Ön vagy valaki ismeretes anafilaxiában szenved, azonnal forduljon orvoshoz. Figyelembe veendő tünetek a következők:

• kiütés vagy csalánkiütés, ami viszkethet
• légzési nehézség, beleértve a légzés vagy köhögés
• torok duzzanat
• gyors szívverés
• alacsony vérnyomás (hipotenzió)
• emésztési zavarok, például émelygés, hányás vagy hasmenés
• végzet érzése
• érezte a fejét vagy elmúlik

Élelmiszer-káros reakciók: Allergia és intolerancia

Fontos különbséget tenni a bor-allergia és az alkohol intolerancia között.

Az allergia a bor összetevőjére kóros immunválasz. Néhány ember, különösen az asztmás betegek szulfitérzékenységük is lehet, ami immunreakció. A szulfitérzékenységet általában allergiaként osztályozzák, és enyhe vagy súlyos tünetekhez vezethet.

Az intolerancia olyan állapot, amelyben a test nem képes hatékonyan lebontani az alkoholt, amely genetikai vagy idővel kialakulhat.

Az intolerancia olyan tüneteket okozhat, amelyek nagyon hasonlóak az allergiához, és a kettő gyakran összetéveszthető. Az intolerancia tünetei a következők lehetnek:

• kiöblített bőr
• orrfolyás vagy orrdugulás
• fejfájás vagy migrén
• hányinger vagy hányás
• gyors szívverés
• alacsony vérnyomás (hipotenzió)
• az asztma súlyosbodása

Melyek az allergének a borban?

Számos lehetséges allergén megtalálható a borban. Tartalmazzák:

• szőlő, beleértve a benne található specifikus fehérjéket
• etanol, az a különleges alkohol, amely a borban található
• élesztő, amely fermentálja a szőlő cukroit etanolba
• szulfitok, amelyeket természetesen elő lehet állítani a borban, vagy amelyeket borászok adhatnak hozzá
• finomítószerek, amelyeket a termelés során adnak hozzá, és amelyek tartalmazhatnak tejből, tojásból és halból származó fehérjéket

A bor típusa számít?

Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb bor az összes fentebb tárgyalt potenciális allergént tartalmazza. Úgy tűnik, hogy a vörös bor okozza a legtöbb tünett.

Egy 2005-ös tanulmány olyan embereket vizsgált meg, akiknél az alkohol hatására a légutak felső tünetei tapasztalhatók. A jelentett tünetek között szerepelt az orrdugulás és a tüsszentés.

A nyomozók azt találták, hogy a válaszadók 83 százaléka számolt be arról, hogy tüneteik a vörös bor fogyasztása után alakulnak ki. A leggyakoribb a fehér bor, 31 százalékuk szerint tünet kiváltó tényezőként jelentette azt.

Egy újabb, újabb tanulmány értékelte az allergiát és az allergiához hasonló tüneteket a borfogyasztást követően. Megállapították, hogy több ember jelentett tüneteket vörösbor, mint fehérbor ivása után.

Miért torzult a vörös bor? Míg erre a válaszra továbbra sem világos, ennek bármi köze lehet ahhoz a tényhez, hogy a vörös bor több szulfitot tartalmaz, és még a szőlőhéjjal erjesztik, míg a fehérbor nem.

Az egyik megerősített szőlőallergén a szőlő bőrében található.

A borra adott reakciók a borban használt szőlőfajtától is függhetnek. Például egy kiadvány beszámol a negatív reakciók előfordulásáról a magas vérnyomásban szenvedőknél a Merlot szőlőt tartalmazó bor fogyasztása után.

Ha allergiás a borra, allergiás lehet-e más dolgokra?

Ha reakciói voltak a borra, akkor reagálhatnak-e más dolgokra is? Megoszlanak bizonyos allergének a bor és más élelmiszerek vagy termékek között? Ezt részletesebben az alábbiakban tárgyaljuk.

Sör

A sör megoszlik bizonyos potenciális allergének a borral, például etanollal, szulfitokkal és élesztővel. Ezért allergia lehet a sörre és a borra egyaránt.

Valójában egy 2017. évi esettanulmány dokumentált egyént, aki allergiás reakciót váltott ki olyan termékek fogyasztása után, mint a sör, bor, almabor és pezsgő. Az allergia tesztelése után megerősítést nyert, hogy allergiása van élesztőre.

Finomítószerek

A borban használt finomítószerek tartalmazhatnak tojásból, tejből és halból származó fehérjéket. Ha allergiás ezekre a dolgokra, aggódnia kell?

A finomítószereket állítólag el kell távolítani a borból a borkészítés során. Ez olyan eljárásokkal valósul meg, mint a szűrés.

Egy 2014. évi tanulmány megvizsgálta, hogy a finomítószereket kimutathatók-e a vörös és a fehér borokban ezeknek az eltávolítási eljárásoknak a alapján. Az alkalmazott vizsgálatok nem tudták kimutatni finomítószerek jelenlétét a vizsgált borokban. Egy másik 2014-es tanulmány hasonló eredményeket talált.

Egy 2011. évi tanulmány az emberek reaktivitására tesztelték. Bár a borokban nem találtak finomítószert, nagyon kicsi bőrreakciót figyeltek meg olyan embereknél, akiknek tej-, tojás- vagy hal-allergiása van. A válasz kicsi mértéke miatt a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a bírságolási szerek nagyon alacsony kockázatot jelentenek.

Egyéb ételek

A szőlőre vagy a szőlőtermékekre allergiás emberek reakcióba léphetnek más élelmiszerekkel is.

Egy 2006-os tanulmány megfigyelte, hogy a szőlőallergiában szenvedő emberek előfordulási sorrend szerint allergiásak lehetnek a következő élelmiszerekre is:

• almák
• őszibarack
• földimogyoró
• cseresznye
• dió
• eper
• mogyoró
• mandula
• pisztácia

Rovar méreg

Időnként rovarok, például méhek és darazsak eshetnek borba, és összetörhetik a szőlőt. Valójában egy öt személyből álló vizsgálat azt mutatta, hogy a reakciót megfigyelték az újonnan feldolgozott bor vagy szőlőlé ivása után.

Egy további tanulmány megállapította, hogy a reakció a rovarban lévő méreg allergének miatt volt a borban. Az érlelt borban azonban nem figyeltek meg reakciót.

Bor allergia diagnosztizálása

Ha a borfogyasztás után allergiás reakciót tapasztalt, honnan tudja, hogy melyik allergénre van allergiája? Vannak allergiatesztek, amelyek segíthetnek ebben.

Bőr tesztek

A bőrtesztek során kicsi az allergén szúrása vagy befecskendezése a bőr alá. A bőrpír vagy duzzanat gyakran gyorsan fellép, ha allergiás az allergénre.

Vérvétel

A vérvizsgálat magában foglalja a vérminta vételét. A vért ezután laboratóriumba küldik, hogy megvizsgálják az allergiával kapcsolatos antitesteket, úgynevezett IgE antitesteket. A vérvizsgálattal meg lehet vizsgálni az IgE vagy az IgE szintjét egy adott allergén ellen.

Fontos megjegyezni, hogy nagyon specifikus allergének, mint például az egyedi szőlőfehérjék, előfordulhat, hogy nem állnak rendelkezésre reagensek az allergiatesztekhez. Ehelyett orvosa megvizsgálhat általánosabb allergéneket, például vörösbort, fehérbort, élesztőt vagy szulfitot.

Hogyan lehet kezelni a bor-allergiát?

Az antihisztaminok

A borral szembeni kisebb reakció kezelésekor orális antihisztaminokat kell bevenni. Ezeket megvásárolhatják a recepción keresztül vagy orvosának receptjével.

Epinefrin autoinjektor (EpiPen)

Mivel a bor-allergia és a szulfitérzékenység súlyos lehet, érdemes megfontolnia az epinefrin autoinjektor (EpiPen) hordozását. Ez a sürgősségi gyógyszer súlyos allergiás reakciók kezelésére használható, amíg a segítség megérkezésére vár.

Orális immunterápia

Lehet, hogy hallottál már arról, hogy néhány élelmiszer-allergiás ember lassan szájon át növekvő mennyiségű allergént kap a tolerancia előmozdítása érdekében. Ezt orális immunterápianak nevezzük.

Noha nincs sok kutatás a bor-allergia kezelésének ezen módszerének alátámasztására, nagyon súlyos szőlő- és bor-allergiájú személyeknél tesztelték. Az orális toleranciát a növekvő szőlődózisok alkalmazásával sikerült elérni.

Hogyan lehet megelőzni a bor-allergiát?

Ha allergiás a borra, a borra adott allergiás reakció elkerülésének legjobb módja az, ha elfogyasztja azt.

Ha ismeri a bor összetevőjét, amelyre allergiás, akkor elkerülheti azt. Ez például akkor lehetséges, ha valamilyen típusú borra vagy szőlőre reagál.

Időnként a címke gondos olvasása szintén segíthet Önnek. Például a borcímkéken fel kell tüntetni, ha a bor szulfitot tartalmaz.

A bor ivásakor azonban óvatosság szükséges, mivel a mellékhatások súlyosak lehetnek. A legjobb, ha elkerüljük a bort és az egyéb alkoholos italokat, amelyek iránt allergiások vannak.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Mindig jó ötlet orvoshoz fordulni, ha allergiás tünetek tapasztalhatók röviddel a borfogyasztás után. Ide tartozhatnak például:

• orrfolyás vagy orrdugulás
• viszketés vagy égés az ajkak, a száj és a torok körül
• kiütés vagy csalánkiütés
• emésztési zavarok, például émelygés, hányás vagy hasmenés
• zihálás vagy az asztma tüneteinek fokozódása

Orvosa veled együttműködhet annak meghatározásában, hogy a tüneteket allergia vagy bor intolerancia okozta-e. Lehet, hogy egy allergológushoz is utalnak.

Ne feledje, hogy az anafilaxia orvosi sürgősség. Ha Ön vagy valaki más az anafilaxia tüneteit tapasztalja, kérjen sürgősségi kezelést.

Elvihető

Noha a borra és az egyéb alkoholra allergia ritka, lehetséges. A bor számos allergént tartalmaz, beleértve a szőlőt, az élesztőt és az etanolt.

Bor allergia esetén tünetek fordulhatnak elő, mint például kiütés, orrdugulás, zihálás, vagy bizsergő érzés a száj és a torok körül. Bizonyos esetekben a reakciók nagyon súlyosak lehetnek, és anafilaxiához vezethetnek.

Ha allergiás-szerű tünetek tapasztalhatók a borfogyasztás eredményeként, keresse fel orvosát. Segíthetnek kitalálni, mi okozhatja a reakciót.