Hatás az emésztőrendszerre és a szív-érrendszerre
A legtöbb gyorséttermet, beleértve az italokat és az oldalsó ételeket, szénhidrátok töltik be, amelyeknek kevés vagy nincs rostja.
Amikor az emésztőrendszer lebontja ezeket az ételeket, a szénhidrátok glükóz (cukor) formájában szabadulnak fel a véráramba. Ennek eredményeként emelkedik a vércukorszint.
A hasnyálmirigy az inzulin felszabadításával reagál a glükóznövekedésre. Az inzulin a cukor egész testében olyan sejtekbe szállítja, amelyek az energiahoz szükségesek. Ahogy a test használja vagy tárolja a cukrot, a vércukorszint normalizálódik.
Ezt a vércukorszint folyamatot a test nagyon szabályozza, és amíg egészséges vagy, a szervei megfelelően kezelni tudják ezeket a cukor tüskékkel.
De ha gyakran fogyaszt nagy mennyiségű szénhidrátot, a vércukorszint ismételt tüskéhez vezethet.
Idővel ezek az inzulinszögek a test normális inzulinválaszát zavarhatják. Ez növeli az inzulinrezisztencia, a 2. típusú cukorbetegség és a súlygyarapodás kockázatát.
Cukor és zsír
Sok gyorséttermi étel hozzáadott cukorral. Ez nem csak extra kalóriát jelent, hanem kevés táplálékot is. Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy naponta csak 100–150 kalória hozzáadott cukrot egyen. Ez körülbelül 6-9 teáskanál.
Sok gyorséttermi ital önmagában jóval több, mint 12 uncia. Egy 12 uncia doboz szóda 8 teáskanál cukorral rendelkezik. Ez megegyezik 140 kalóriával, 39 gramm cukorral és semmi másval.
A transzzsír az élelmiszer-feldolgozás során keletkező zsír. Általában megtalálható a következőkben:
- sült pite
- pékáru
- pizza tészta
- diótörő
- keksz
Nincs olyan mennyiségű transzzsír, amely jó vagy egészséges. A benne lévő ételek fogyasztása növeli az LDL (rossz koleszterin) szintjét, csökkentheti a HDL (jó koleszterin) szintjét, és növeli a 2. típusú cukorbetegség és szívbetegség kockázatát.
A vendéglők összevethetik a kalóriaszámlálási problémát is. Az egyik tanulmányban az „egészségesnek” minősített éttermekben étkező emberek még mindig 20% -kal alábecsülik az étkezéskor szereplő kalóriák számát.
Nátrium
A zsír, a cukor és a sok nátrium (só) kombinációja ízletesebbé teheti a gyorsétteremtést néhány ember számára. A magas nátriumtartalmú étrend azonban vízvisszatartáshoz vezethet, ezért éhgyomorra, duzzanatra vagy duzzanatra érezheti magát a gyorséttermi étkezés után.
A magas nátriumtartalmú étrend veszélyes a vérnyomásos állapotú emberekre is. A nátrium emeli a vérnyomást, és stresszt okozhat a szívében és a szív-érrendszerében.
Egy tanulmány szerint a felnőttek kb. 90% -a alábecsüli a mennyi nátriumot a gyorséttermi étkezésükben.
A tanulmány 993 felnőttet vizsgált meg, és azt találta, hogy kitalálásuk hatszor alacsonyabb volt, mint a tényleges szám (1292 milligramm). Ez azt jelenti, hogy a nátriumbecslések több mint 1000 mg-kal voltak elhaladva.
Ne feledje, hogy az AHA azt javasolja a felnőtteknek, hogy enni legfeljebb 2300 milligramm nátriumot naponta. Egy gyorséttermi étkezés a napi felének fele lehet.
Hatás a légzőrendszerre
A gyorsétterem ételekből származó túl sok kalória súlycsökkenést okozhat. Ez elhízáshoz vezethet.
Az elhízás növeli a légzési problémák kockázatát, ideértve az asztmát és a légszomjat.
Az extra font nyomást gyakorolhat a szívére és a tüdőre, és a tünetek még kis erőfeszítés mellett is megjelenhetnek. Légzési nehézségeket észlelhet séta, lépcsőn felmászás vagy edzés közben.
Gyerekek számára a légzési problémák kockázata különösen egyértelmű. Az egyik tanulmány azt találta, hogy azok a gyermekek, akik hetente legalább háromszor gyorséttermet esznek, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki asztmában.
Hatás a központi idegrendszerre
A gyorsétterem rövid távon kielégítheti az éhínséget, de a hosszú távú eredmények kevésbé pozitívak.
Azok az emberek, akik gyorséttermeket és feldolgozott süteményeket esznek, 51% -kal nagyobb valószínűséggel depresszióban szenvednek, mint azok az emberek, akik nem egelik ezeket az ételeket, vagy nagyon keveset esznek közülük.
Hatás a reproduktív rendszerre
A gyorsétel és a gyorsétterem összetevői befolyásolhatják a termékenységet.
Egy tanulmány szerint a feldolgozott élelmiszerek ftalátokat tartalmaznak. A ftalátok olyan vegyszerek, amelyek megszakíthatják a hormonok hatását a szervezetben. Ezen vegyi anyagok magas szintjének való kitettség reprodukciós problémákat okozhat, ideértve a születési rendellenességeket is.
Hatás az érrendszerre (bőr, haj, köröm)
Az ételek, amelyek esznek, befolyásolhatják a bőr megjelenését, de előfordulhat, hogy nem azok, amelyekre gyanakszik.
A múltban a csokoládé és a zsíros ételek, például a pizza tettek felelősséget a pattanások kialakulásában, ám a Mayo Clinic szerint szénhidrátok. A szénhidrátban gazdag ételek vércukorszinthez vezetnek, és ezek a hirtelen vércukorszint-emelkedések pattanásokat idézhetnek elő. Fedezze fel azokat az ételeket, amelyek segítik a pattanások leküzdését.
Az egyik tanulmány szerint azok a gyermekek és serdülők, akik hetente legalább háromszor gyorsétkezést esznek, nagyobb valószínűséggel kialakulnak ekcéma. Az ekcéma olyan bőrbetegség, amely irritált foltokat okoz a gyulladt, viszkető bőrön.
A csontvázrendszerre gyakorolt hatás
A gyorsétteremben és a feldolgozott ételekben található szénhidrátok és cukor növelheti a savak mennyiségét a szájban. Ezek a savak lebonthatják a fogzománcot. Ahogy a fogzománc eltűnik, baktériumok foghatnak fel és üregek alakulhatnak ki.
Az elhízás a csontsűrűséggel és az izomtömeggel kapcsolatos komplikációkhoz is vezethet. Az elhízott embereknek nagyobb a kockázata a csontok esésének és törésének. Fontos, hogy a testmozgást az izmok felépítése érdekében támogassa, amelyek támogatják a csontokat, és az egészséges táplálkozást be kell tartani a csontveszteség minimalizálása érdekében.
A gyorsétterem hatása a társadalomra
Manapság az Egyesült Államokban három felnőttből több mint 2-t tekintik túlsúlyosnak vagy elhízottnak. A 6–19 éves gyermekek több mint egyharmadát túlsúlyosnak vagy elhízottnak tekintik.
A gyorsétterem növekedése Amerikában úgy tűnik, hogy egybeesik az elhízás növekedésével az Egyesült Államokban. Az Obesity Action Coalition (OAC) jelentése szerint az amerikai gyorséttermek száma 1970 óta megduplázódott. Az elhízott amerikaiak száma is több mint kétszeresére nőtt.
A tudatosság növelésére és az amerikaiak okosabb fogyasztóinak készítésére tett erőfeszítések ellenére egy tanulmány megállapította, hogy a gyorséttermi ételekben a kalória, zsír és nátrium mennyisége nagyjából változatlan marad.
Mivel az amerikaiak elfoglaltak és gyakrabban esznek, ez káros következményekkel járhat az egyénre és az amerikai egészségügyi rendszerre.
