Mi a kazein-allergia?
A kazein egy tejben és más tejtermékekben található protein. Kazein-allergia akkor fordul elő, amikor a test tévesen azonosítja a kazeint a testét fenyegető veszélyként. A teste ezután reakciót vált ki, hogy megpróbálja legyőzni.
Ez különbözik a laktóz intoleranciától, amely akkor fordul elő, amikor a test nem készít elegendő mennyiségű laktáz enzimet. A laktóz-intolerancia kényelmetlenséget okozhat a tej fogyasztása után. A kazein-allergia azonban:
- csalánkiütés
- kiütések
- zihálás
- erőteljes fájdalom
- étel felszívódása
- hányás
- légzési gondok
- anafilaxia
Mi okozza kazein-allergiát?
A kazein-allergia leggyakoribb csecsemőknél és kisgyermekeknél. Ez az allergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer tévesen hibázza a kazeint, mint amit a testnek meg kell küzdenie. Ez allergiás reakciót vált ki.
A szoptatott csecsemőknél alacsonyabb a kockázata a kazein-allergia kialakulásának. A szakértők nem egészen biztosak abban, hogy egyes csecsemőknél miért alakul ki kazein allergia, míg mások nem, de úgy vélik, hogy a genetika szerepet játszhat.
Általában a kazein-allergia megszűnik, amikor a gyermek eléri a 3-5 évet. Egyes gyermekek soha nem növelik ki kazein-allergiájukat, és felnőttkorba kerülhetnek.
Hol található a kazein?
Az emlős teje, például tehénteje, az alábbiakból áll:
- laktóz vagy tejcukor
- zsírok
- legfeljebb négyféle kazeinfehérje
- egyéb tejfehérjék
A valódi kazein-allergiás emberek többségénél el kell kerülni a tejet és a tejet minden formában, mivel még a nyomatok is súlyos, anafilaxisnak nevezett allergiás reakcióhoz vezethetnek, amely életveszélyes lehet.
Az anafilaxia egy olyan állapot, amely miatt az immunrendszer vegyi anyagokat szabadít fel az egész testében.
Az anafilaxia jelei között szerepel a bőrpír, csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézség. Ez anafilaxiás sokkhoz vezethet, amely halálos lehet, ha nem azonnal kezelik.
A termékekben lévő tej mennyisége nagyon következetlen lehet. Ezért lehetetlen pontosan tudni, mennyi kazeint fognak bevenni. A tej a harmadik leggyakoribb étel, amely anafilaxist okoz.
A kazein-allergia esetén elkerülhető élelmiszerek többek között, de nem kizárólag:
- tej minden formája (egészséges, alacsony zsírtartalmú, sovány, író)
- vaj, margarin, ghee, vaj aromák
- joghurt, kefir
- sajt és bármi, ami sajtot tartalmaz
- fagylalt, gelato
- fele-fele
- tejszín (felvert, nehéz, savanyú)
- puding, puding
A kazein más tejben vagy tejport tartalmazó élelmiszerekben és termékekben is megtalálható, például kekszekben és sütikben. A kazein kevésbé nyilvánvaló élelmiszerekben is megtalálható, mint például a nem száraz krémek és aromaanyagok. Ez a kazeint az egyik nehezebb allergén elkerülésére teszi.
Ez azt jelenti, hogy nagyon fontos, hogy figyelmesen olvassa el az élelmiszer-címkéket, és mielőtt megvásárolja vagy megeszi, megkérdezi, mi található az egyes élelmiszerekben. Az éttermekben ételrendelés előtt feltétlenül figyelmeztesse szervert a kazein-allergiájára.
Kerülje el a tejet tartalmazó vagy tejet tartalmazó élelmiszereknek való kitettséget, ha Ön vagy gyermeke kazein-allergiás. Ezt egy élelmiszer-összetevők listája tartalmazza.
Ezenkívül egyes élelmiszer-csomagolások önkéntesen felsorolhatják a következőket: „tejet tartalmazhatnak” vagy „tejjel készült létesítményben”. Kerülnie kell ezeket az ételeket is, mivel ezek esetleg kazeint tartalmazhatnak.
Melyek a kazein-allergia kialakulásának kockázati tényezői?
Minden tizenhárom, 18 éves kor alatti gyermeknek van allergiája. A kazein-allergia általában akkor jelentkezik, amikor a csecsemő eléri a 3 hónapos kort, és a gyermek 3-5 éves koráig oldódik. Pontosan nem ismert, miért történik ez.
A kutatók azonban azt találták, hogy egyes kazein-allergiás gyermekek, akik étrendjükben kis mennyiségű kazeinnek vannak kitéve, úgy tűnik, hogy gyorsabban kinövik az allergiájukat, mint azok a gyermekek, akik nem kazeint fogyasztanak.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia (AAP) azt ajánlja, hogy a gyermekeket ne vezessék be tehéntejbe 1 éves koruk előtt, mert a csecsemő teste nem képes elviselni a tehéntejben található magas fehérje- és tápanyagokat.
Az AAP azt sugallja, hogy minden csecsemőnek csak anyatejet vagy tápszert kell etetni 6 hónapos korig, amíg megkezdi a szilárd ételek bevezetését. Ezen a ponton kerülje el a gyermeke számára tejet tartalmazó ételek etetését, és továbbra is csak anyatejet vagy tápszert adjon nekik.
Hogyan diagnosztizálják a kazein allergiát?
Azonnal hívnia kell orvosát, ha gyermekének a kazein-allergia bármely tünete megjelenik. Megkérdezik Önt családja étkezési allergiájának történetéről és elvégzik a fizikai vizsga vizsgálatát.
Nincs olyan speciális teszt, amely diagnosztizálná a kazein-allergiát, ezért gyermeke orvosa több tesztet fog végezni annak biztosítása érdekében, hogy egy másik egészségügyi probléma nem okozza-e a tüneteket. Ezek tartalmazzák:
- széklet tesztek az emésztési problémák ellenőrzése céljából
- vérvizsgálat az alapul szolgáló egészségügyi problémák ellenőrzésére
- bőrfakú allergia-vizsgálat, amelyben gyermekének bőrét kis tű kakasint tartalmazó tűvel szúrják meg, hogy meghatározzák, hogy van-e reakció
Gyermeke orvosa tejet is adhat gyermekének, és ezt követően néhány órán keresztül megfigyelheti őket, hogy megvizsgálja az esetleges allergiás reakciókat.
Hogyan kerüljük el a kazeint?
A piacon számos kazein alapú termék helyettesíthető:
- szója, rizs vagy burgonya alapú tej
- rákok és olasz jégkrém
- bizonyos márkájú szójaalapú termékek, például a Tofutti
- bizonyos márkájú krémek és krémek
- legtöbb szója fagylalt
- kókuszdióvaj
- bizonyos leves márkák
Az 1 csésze tejet igénylő receptekben helyettesítheti 1 csésze szóját, rizst vagy kókusztejet vagy 1 csésze vizet és 1 tojássárgáját. A tejszínes joghurt helyettesítéséhez a következőket használhatja:
- szója joghurt
- szója tejföl
- pörkölt gyümölcs
- édesítetlen almaszósz
Kerülje el a kazeint akkor is, ha nincs élelmezési allergia?
A kutatók azt találták, hogy a kazein elősegítheti az egerek gyulladását. Ez arra késztette néhány szakértőt, hogy megkérdezi, vajon a kazeinmentes étrend hasznos lehet-e a gyulladás által súlyosbodott rendellenességek, például autizmus, fibromialgia és ízületi gyulladás esetén.
Jelenleg nem állapítottak meg határozott kapcsolatot a kazeinmentes étrend és a betegség vagy rendellenesség tüneteinek csökkentése között.
Folyamatban vannak tanulmányok, és néhány ember úgy találta, hogy a kazein kivonása javítja egyes egészségügyi problémák tüneteit. Ha kazeinmentes diétát fontolgat, fontos, hogy előbb konzultáljon orvosával.
