A cukorbetegek étkezhetnek uborkát?
Igen, ha cukorbetege van, akkor uborkát is enni lehet. Valójában, mivel annyira alacsony a szénhidráttartalmuk, szinte annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, amikor csak akar.
Az American Diabetes Association (ADA) szerint az uborka nem keményítőtartalmú zöldség, az „egyetlen élelmiszercsoport, ahol kielégítheti étvágyát”. A Newcastle University egy 2011. évi tanulmánya azt is sugallta, hogy a nem keményítőtartalmú zöldségekre épülő alacsony kalóriatartalmú étrend hatékony lehet a 2. típusú cukorbetegség megfordításában.
Uborka
Uborka (Cucumis sativus) ugyanabba a botanikus családba tartozik, mint a sárgadinnye és a tök. A kereskedelmi forgalomban termesztett uborkákat általában két típusra osztják: „szeletelő uborka” friss fogyasztásra és „pácolt uborka” savanyúságmá történő feldolgozásra.
Alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú, 1/2 csésze szeletelt nyers uborka a következőket tartalmazza:
- kalória: 8
- szénhidrátok: 1,89 gramm
- élelmi rost: 0,3 gramm
- cukrok: 0,87 gramm
- fehérje: 0,34 gramm
- zsír: 0,06 gramm
Az uborka a következőket is biztosítja:
- B-vitamin
- C vitamin
- K-vitamin
- kálium
- magnézium
- biotin
- foszfor
Az uborka növényi vegyi anyagok jó forrása, védő vagy betegségmegelőző tulajdonságokkal, úgynevezett fitotápanyagok, például:
- flavonoidok
- lignans
- triterpének
Az uborka glikémiás indexe
A glikémiás index (GI) befolyásolja, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszint (vércukorszint). A magas glikémiás szintű étel megemelheti a vércukorszintjét. Az uborka glikémiás indexe 15. Bármely étel, amelynek GI-je alacsonyabb, mint 55, alacsonynak tekinthető.
Összehasonlítás céljából itt található a többi gyümölcs földrajzi jelzése:
- grapefruit: 25
- alma: 38
- banán: 52
- görögdinnye: 72
Csökkentheti-e az uborka cukorbetegek vércukorszintjét?
Állatkísérletek léteznek, amelyek az uborkakivonatokat az alacsonyabb vércukorszint-mérésekhez kapcsolják, de ezek korlátozottak. További kutatásra van szükség.
- Egy 2011. évi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a cukorbetegek patkányainak vércukorszintje csökkent a kilenc napos uborkamag kivonat után.
- Egy 2012-es tanulmány rámutatott, hogy az uborka fitonutriensei kapcsolódnak a cukorbetegek patkányok vércukorszint-csökkentő hatásaihoz.
- A Journal of Medicinal Plant Research által közzétett 2014. évi kutatási dokumentum bebizonyította, hogy az uborkapép hatékonyan felhasználható patkányok cukorbetegség kezelésére és kezelésére.
Ezekben a vizsgálatokban uborakivonatokat használtunk. Nincs bizonyíték arra, hogy az egész uborka ugyanazt az előnyt biztosította volna.
Elvitel
Bár további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy az uborka hatékony lehet-e a cukorbetegség kezelésében, tápláló zöldségfélék, amelyek viszonylag szabadon fogyaszthatók a cukorbetegség étkezési tervében.
Beszéljen orvosával olyan étrendről, amely segíthet a vércukorszint kezelésében. Ha részletesebb részleteket vagy testreszabott étkezési tervet szeretne, érdemes konzultálni egy dietetikussal.
Ha tervezi radikálisan megváltoztatni étkezési szokásait, mielőtt elkezdené, vizsgálja meg orvosával gondolatait.
