Áttekintés
Amikor az étkezésre gondol, gondolkodhat azon a munkán, amely a gyomorban és a bélben történik. De az egész emésztés folyamata a szájban kezdődik, rágással.
Amikor rágja az ételt, kisebb részekre bontható, amelyek könnyebben emészthetők. Nyállal keverve a rágás lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a lehető legtöbb tápanyagot kivonja az ételtől.
Az élelmiszer rágása 32-szer
A szakértők sokat mondhatnak a rágásról. Az egyik leggyakoribb tanács az, hogy kb. 32-szer rágja le ételt nyelése előtt. Kevesebb rágóval kell elvégezni a puha és vízzel töltött ételeket. A rágás célja az étel lebontása, így elveszíti textúráját.
A 32-szoros rágás az átlagos szám, amelyet a legtöbb fajta harapásra alkalmaznak. A nehezebben rágható ételek, például a steak és a diófélék egy falatonként akár 40 rágót igényelhetnek. Az olyan ételekhez, mint a görögdinnye, kevesebb rágógát kell igénybe venni - akár 10-15.
Az étel rágásának előnyei
A rágás az emésztés első lépése.
- A rágás és a nyál lebomlik, és összekeverik az ételt a szájban. Onnan az élelmiszer a nyelőcsőbe kerül, ha nyel.
- A nyelőcső az ételt nyomja a gyomorba.
- A gyomor élelmet tart, miközben keveredik olyan enzimekkel, amelyek tovább bontják az ételt, így energiáért felhasználhatják azt.
- Amikor az ételt elegendően emésztik fel a gyomorban, az átjut a vékonybélbe, ahol kevesebb enzimmel keveredik, amelyek tovább bontják azt. Az ételek tápanyagai felszívódnak a vékonybélben.
- A hulladékot a vastagbélbe, az úgynevezett vastagbélbe küldik. A maradék hulladék a végbélben és a végbélnyíláson ürül ki.
Az emberek elfelejthetik az étel rágását vagy a nyelési szokást, még mielőtt teljesen megrágták. Azok az emberek, akik túl nagy vagy túl kicsit harapnak, előfordulhat, hogy nem rágják megfelelően az ételt.
A rágás nemcsak az emésztőrendszer fontos része, hanem az egészséges egészség szempontjából is előnyös. Azoknak az embereknek, akik nem nyelik meg élelmüket elegendően, emésztési problémák lépnek fel, és nagyobb a kockázata az alábbiakra:
- fulladás
- törekvés
- alultápláltság
- kiszáradás
Az étel lassú rágásának előnyei
A szakértők szerint minél gyorsabban eszik, annál több ételt hajlandó enni. Ha ételt többször lassít, akkor csökkentheti az étel-bevitelét.
Az egyik vizsgálatban 30 egészséges nő különböző ütemben fogyasztott étkezést. A lassabban evő nők szignifikánsan kevesebb ételt fogyasztottak, mégis teljesebbnek érezték magukat, mint azok, akik gyorsabban fogyasztottak.
Egy másik tanulmányban azt találták, hogy étkezés közben több rágás csökkenti a cukorka snackjeit a nap folyamán.
A súlycsökkentés mellett a szakértők szerint az ételek megfelelő rágása szintén hozzájárulhat az táplálék tápanyagok mennyiségének növeléséhez. Az egyik tanulmányban a szakértők megállapították, hogy a mandula rágása 25 és 40 alkalommal nemcsak elfojtotta az éhínséget, hanem növeli az emberek képességét a mandula tápanyagok felszívására is.
Hogyan kell rágni
Amikor eszik, van egy helyes és rossz módja a rágásnak. Így lehet kihozni az ételeket a legtöbbet:
- Ne terhelje túl a kanalat vagy a villát. Az ételnek maradjon anélkül, hogy leesne.
- Ha étel van a szájban, csukja be az ajkait és kezdje el rágni. A nyelvednek az ételt egyik oldalról a másikra kell mozgatnia, és az állkapocsának kissé el kell forognia.
- Lassan rágja, 32-ig számolva minden egyes falatot. Több vagy kevesebb időre lehet szüksége az élelmiszer típusától függően.
- Miután a harapás elvesztette minden textúráját, lenyelheti.
Ha emésztőrendszeri problémái vannak, az ivóvíz iváskor nem mindig jó az Ön számára. Az ivóvíz lelassíthatja az emésztési folyamatot azáltal, hogy hígítja a testben az enzimeket lebontó enzimeket. Ez a hatás különösen akkor jelentkezik, ha emésztőrendszeri rendellenességek, például gastroesophagealis reflux betegség szenved.
Nem elég rágni az ételt
Ha nem eléggé rágja az ételt, az emésztőrendszer többi része összezavarodik. Előfordulhat, hogy a szervezet nem termel elegendő enzimet az étel teljes lebontásához. Ez emésztési problémákhoz vezethet, többek között:
- puffadás
- hasmenés
- gyomorégés
- savas reflux
- görcsök
- hányinger
- fejfájás
- bőrproblémák
- ingerlékenység
- alultápláltság
- emésztési zavar
- gáz
Egyéb hasznos étkezési tippek
Hozza ki a legtöbbet ételéből, ha helyesen eszik. Íme néhány tipp arra, hogyan kell enni az emésztőrendszer egészségének javítása érdekében:
- Igyon 30 perccel étkezés előtt vagy után, de étkezés közben nem. Ez növeli az emésztés hatékonyságát.
- Ne igyon kávét közvetlenül étkezés után. Ez felgyorsíthatja az emésztést és elküldheti a fürdőszobába. Savassága miatt gyomorégést is okozhat.
- Kerülje el a gyümölcsöt és a feldolgozott édességeket közvetlenül étkezés után. A cukros ételek gyorsan emészthetők, és gázt és puffadást okozhatnak.
- Kerülje az erőszakos edzést étkezés után. Az emésztés energiát igényel, és edzés közben kevésbé hatékony.
- Enni több erjesztett ételt, például káposztát és savanyúságot. Ezek emésztő enzimeket és jótékony baktériumokat tartalmaznak, amelyek segítenek a testnek az alapvető tápanyagok felszívásában. Ezen ételek fogyasztása csökkentheti az irritábilis bél szindróma, a glutén intolerancia és allergiák, valamint az asztma tüneteit.
- Egyél nyers vagy enyhén párolt zöldségeket, amelyek nagyobb mennyiségű enzimet és rostot tartalmaznak. Ezek fontosak a jó emésztéshez.
- Menj sétálni étkezés után. Ez felgyorsítja az étel áthaladásának sebességét, elősegítve az emésztést.
- Használjon probiotikumokat. A rossz alvási és étkezési szokások, valamint az utazás elvonhatja az emésztést az ütésekből. Az egészséges baktériumokból álló probiotikumok szedése elősegítheti az emésztőrendszer megfelelő működését. Forduljon orvosához, hogy megtudja, melyik probiotikumok a legmegfelelőbbek a testére.
Elvitel
Megkezdődik a megfelelő emésztés a szájban. Étkezéskor feltétlenül rágja meg alaposan az ételét, hogy teljes kihasználhassa azt.
Ha többször rágásra koncentrál, lassabban fogsz enni. Ez javíthatja az emésztést, segíthet kevesebbet enni, és javítja az általános étkezési élményt.
