Mi az E. coli?
Az Escherichia coli (E. coli) az emésztőrendszerben található baktériumtípus. Leginkább ártalmatlan, de ezen baktériumok egyes törzsei fertőzéseket és betegségeket okozhatnak. Az E. coli tipikusan a szennyezett élelemben terjed, de emberről emberre is átterjedhet. Ha diagnosztizálnak egy E. coli fertőzést, akkor nagyon fertőzőnek tekinthetők.
Az E. coli nem minden törzse fertőző. A gastrointestinalis tüneteket és fertőzéseket okozó törzsek azonban könnyen elterjedhetnek. A baktériumok a szennyezett felületeken és tárgyakon is rövid ideig életben maradhatnak, ideértve a főzőedényeket is.
Hogyan terjednek az E. coli fertőzések
A fertőző E. coli baktériumok elterjedhetnek emberekből és állatokból. A terjedés leggyakoribb módjai:
- nem főtt vagy nyers húst eszik
- szennyezett, nyers gyümölcsök és zöldségek evése
- pasztörizálatlan tej fogyasztása
- úszás vagy szennyezett víz ivása
- érintkezés olyan személyekkel, akiknek a higiéniája nem megfelelő, és nem mossák kezet rendszeresen
- érintkezés fertőzött állatokkal
Ki veszélyezteti az E. coli fertőzés kialakulását?
Bármelyiknek lehetősége van E. coli fertőzés kialakulására, ha ki vannak téve a baktériumoknak. A gyermekek és az idős emberek azonban hajlamosabbak erre a fertőzésre. Sőt, nagyobb valószínűséggel tapasztalnak komplikációkat a baktériumok miatt.
A fertőzés kialakulásának további kockázati tényezői a következők:
- Gyengült immunrendszer. A káros immunrendszerrel rendelkezők - többek között a betegség, a szteroidok vagy a rákkezelés miatt - kevésbé képesek leküzdeni a fertőzést. Ebben az esetben valószínűbb, hogy E. coli fertőzés alakul ki.
- Évszakok. Az E. coli fertőzések leginkább a nyár folyamán, konkrétan június és szeptember között fordulnak elő. A kutatók nem tudják, miért van ez így.
- Gyomorsav-szint. Ha gyógyszert szed a gyomorsav csökkentésére, akkor hajlamos lehet erre a fertőzésre. A gyomorsavak némi védelmet nyújtanak a fertőzések ellen.
- Nyers ételek. Nyers, nem pasztőrözött termékek ivása vagy evése növelheti az E. coli fertőzés fertőzésének kockázatát. A hő megöli a baktériumokat, ezért a nyers ételek fogyasztása nagyobb kockázatot jelent.
Milyen tünetei vannak ennek a fertőzésnek?
A tünetek az expozíció után 1-10 nappal kezdődhetnek. A tünetek bárhol 5-10 napig tarthatnak. Bár ezek személyenként eltérnek, a leggyakoribb tünetek a következők:
- hasi görcsök
- hányinger
- hányás
- hasmenés
Súlyosabb E. coli fertőzés esetén a következőket tapasztalhatja:
- véres hasmenés
- kiszáradás
- láz
Kezelés nélkül a súlyos E. coli fertőzés más súlyos fertőzéseket okozhat a GI traktusban. Ez halálos is lehet.
Az E. coli terjedésének megakadályozása
Nincs oltás, amely megakadályozná, hogy E. coli fertőzésbe kerüljön. Ehelyett hozzájárulhat e baktériumok elterjedésének megakadályozásához az életmód megváltoztatásán és a bevált gyakorlatokon keresztül:
- Alaposan főzze meg a húst (különösen az őrölt marhahúst) az egészségtelen baktériumok kiküszöbölése érdekében. A húst addig kell főzni, amíg el nem éri a 160ºF (71ºC) hőmérsékletet.
- A nyersterméket mossa le a piszok és a levélzöldségekre lógó baktériumok eltávolítására.
- A keresztszennyeződés elkerülése érdekében alaposan mossa le az edényeket, a daraboló táblákat és a munkalapokat szappannal és forró vízzel.
- A nyers ételeket és a főtt ételeket tartsa külön. Az újrafelhasználás előtt mindig használjon különféle lemezeket, vagy mossa le teljesen.
- Tartsa be a megfelelő higiéniát. A fürdőszoba használata, főzés vagy ételkezelés, étkezés előtt és után, valamint az állatokkal való érintkezés után mosson kezet.
E. coli, kerülje a nyilvános területeket, amíg a tünetei megszűnnek. Ha gyermekének fertőzése fejlődött ki, tartsa otthon és távol más gyermekektől.
