Áttekintés
A koriantroallergia ritka, de valódi. A Cilantro egy leveles gyógynövény, amely általános a világ minden tájáról származó ételekben, a Földközi-tengertől az ázsiai konyháig. Hozzáadható és fogyasztható frissen vagy főzve, vagy ételekben főzve.
A koriander allergia tünetei hasonlóak az egyéb élelmiszer-allergiák tüneteihez. Az American Allergia, Asztma és Immunológia Főiskola szerint a gyermekek 4-6% -ánál és a felnőttek 4% -ánál van étkezési allergia. A legtöbb élelmiszer-allergia gyermekkorban alakul ki, ám későbbi életben is felszaporodhat. Az akkor is allergiás lehet a koriantró ellen, ha évek óta nem volt gondja eni.
Ha allergiás a koriantróra, előfordulhat, hogy a nyers koriander tüneteket okoz, de a főtt koriander nem. A koriander a Coriandrum sativum növény leveles szárára utal, amelyet néha kínai petrezselyemnek vagy koriandernek is neveznek. Az Egyesült Államokban a koriander általában a növény magjára utal, amelyet őrleményként is őrölni lehet. Lehetséges, hogy allergiás a növény koriandermagjaira vagy az őrölt magvakból készített korianderfűszerre.
Koriander allergia tünetei
A koriander allergia tünetei hasonlíthatnak más élelmiszer-allergiák tüneteire. Ezek tartalmazzák:
- csalánkiütés
- duzzadt, viszkető ajkak vagy nyelv
- köhögés
- gyomorfájás, beleértve a hányást és görcsöket
- hasmenés
A súlyos korianteriallergia anafilaxiához, súlyos és potenciálisan életveszélyes allergiás reakcióhoz vezethet. Koriander allergia anafilaxisának tünetei a következők:
- légzési nehézség, beleértve a légszomjat és a zihálást
- szédülés (vertigo)
- gyenge pulzus
- sokk
- nyelési nehézség
- duzzadt nyelv
- arc duzzanat
- csalánkiütés
Noha az anafilaxia nem gyakori a koriander allergia esetén, fontos, hogy sürgősségi orvosi segítséget kérjen, ha a fenti tünetekkel jár.
Mi a teendő, ha allergiás reakciója van a korianderrel?
Ha súlyos tüneteket tapasztal, forduljon sürgősségi orvoshoz. Az anafilaxia életveszélyes lehet, és nagyon hirtelen fordulhat elő az allergénnek való kitettség után. Ha kiütés jelentkezik, gyenge, magas pulzusú, hányingert, vagy hányni kezd, azonnal forduljon orvoshoz.
Ha anafilaxában szenvedő valakivel van, akkor tegye a következőket:
- Azonnal hívja a 911-et.
- Ellenőrizze, hogy van-e epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen), és szükség esetén segítsen.
- Próbálja meg megnyugtatni az embert.
- Segítsen az embernek a hátán fekve.
- Emelje fel lábát kb. 12 hüvelykre, és takarja le őket.
- Fordítsa meg őket oldalukra, ha hánynak vagy vérznek.
- Ügyeljen arra, hogy ruházatuk laza legyen, hogy lélegezzenek.
- Kerülje az orális gyógyszereket, az italokat, és ne emelje fel a fejét, különösen, ha nehézségekbe ütközik.
- Ha nehézségekbe ütközik a légzés, akkor el kell végeznie a CPR-t.
Ha anafilaxia volt az étkezés után vagy a koriantróval való érintkezés, orvosa felírhat egy Epi-Pen-et, amelyet vészhelyzet esetén magával vihet.
Ha ez kevésbé súlyos eset, akkor antihisztamin, például Benadryl is felhasználhatja a reakció megnyugtatását és a tünetek csökkentését.
Elsősegély, amelyet tudnia kell: Hogyan lehet kezelni az allergiás reakciókat »
Van-e koriander allergia, ha ez olyan szappan íze?
Sokan úgy találják, hogy a koriander kellemetlen szappanos ízű. Ez általában nem a koriander allergia miatt. A tanulmányok azt mutatják, hogy a koriander intenzív kellemetlen aromája genetikai lehet.
Egy 2012-es tanulmány résztvevők ezreinek genomját vizsgálta, akik megválaszolták, hogy szerintetek a koriander íze olyan, mint a szappan. Erős összefüggést találtak azok között, akik azt gondolják, hogy a koriander íze olyan, mint a szappan, és azok között, akiknek genetikai variációja van, amely befolyásolja egy adott szagló receptor gént, az úgynevezett OR6A2-t. A szagló receptor gének befolyásolják a szaglást.
Az illatosító receptor, amelyre az OR6A2 gént befolyásolja, érzékeny az aldehid-vegyszerekre, amelyek nagy részét képezik annak, amely a koriantrónak szaga van. Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a koriander iránti kedvelését valószínűleg annak illata vezérli, és annak oka, hogy a gének hogyan kódolják az orrod, hogy reagáljanak a koriantró illatát biztosító vegyi anyagokra.
Elkerülendő ételek
Ha éppen allergiása van a koriantróval szemben, akkor fontos, hogy működjön együtt orvosával, hogy igazolja, hogy a koriantro kiváltja, és azonnal eltávolítsa azt étrendjéből.
A kiváltás elkerülésének legjobb módja, mint bármely allergiás esetben, teljesen elkerülni azt, és tudni, hogy mit kell tennie, ha véletlenül lenyelte.
Az egész világon nagyon sok olyan konyha található, amelybe ezt a gyógynövényt beleszedik az ételekbe. A koriander sok közép- és dél-amerikai, mediterrán, ázsiai és portugál ételben gyakori. Ha ezeket az ételeket fogyasztja, akár étteremben, akár otthon, akkor ellenőrizze még egyszer az összetevők listáját.
Ne felejtsen elõvigyázatosan elõkészített ételek, például guacamole vagy saláta felvételekor vagy megrendelésekor az élelmiszerboltnál, mivel ezek koriander is lehetnek.
Élelmiszer-helyettesítők
Hosszú távon érdemes lehet néhány összetevő-pótlást találni, főleg ha sok koriander étkezik:
Petrezselyem: A petrezselyem színében hasonló a korianderhez és jó friss alternatíva. Az íze nem pontosan ugyanaz, de hasonló színű, textúrájú és hozzáadott gyógynövény-ízt kínál az ételekhez. Az íze kissé keserűbb. Ugyanaz a vizuális hatása, mint a koriandernek, ha köretként használják.
Vietnami menta: Egy másik lehetőség a vietnami menta, más néven rau ram. Nem ugyanabból a családból származik, mint a koriander, ezért a korianderrel allergiás emberek képesek lesznek enni. Van némi fűszere, tehát hozzáadja az ízt. Általában nyersen is szolgálják fel.
