Vissza az egészségügyi váltókhoz
Az élelmiszer-bankok néha küzdenek azzal, hogy a kasszájukat elegendő élelmiszerrel töltsék fel a közösség ellátására. Miért dönt az ország egyik legnagyobb metróövezetét kiszolgáló élelmiszerbank úgy, hogy elutasítja az adományokat?
Mert egyszerűen kötelessége, hogy a közösségnek a lehető legjobb ételt szolgálja ki - ahelyett, hogy bármit megszerezne.
Mint Washington DC legnagyobb élelmiszerbankja, a Capital Area Food Bank hasonló az egész országban működő bankokhoz. Évente millió millió élelmiszer elhúzódik az ajtón, majd visszakerül a közösség tagjai és több mint 400 non-profit partnerükhöz. Más közösségi élelmiszerbankokhoz hasonlóan a Capital Area Food Bank a vallási szervezetek, non-profit szponzorok adományaira és akár állami támogatásokra támaszkodik munkájának folytatása érdekében a Washington DC, Virginia és Maryland területein. A tényleges ételek azonban gyakran a helyi élelmiszerboltokból, élelmiszerraktárakból és éttermekből származnak.
Egészségügyi változáskészítők: Nancy Roman
Nancy Roman, a Fővárosi Élelmiszerbank elnöke és vezérigazgatója elmagyarázza, miért forradalmasítja szervezete az adományozott ételek elfogadását, feldolgozását és elosztását a rászorulók számára.
Néhány évvel ezelőtt az élelmiszerbank észrevette, hogy rengeteg adomány van, de nem voltak egészségesek. Teherautó után tehergépkocsi betekert cukorral termelt szóda és maradék ünnepi cukorka. Noha az alkalmi étkezés kedvező, ezeknek az ételeknek súlyos hiánya van táplálkozásukban és nem képesek fenntarthatóan táplálni a családokat. Tehát a csoport úgy döntött, hogy cselekszik.
Először egy wellness besorolási rendszert hoztak létre, amely lehetővé teszi számukra, hogy az ételeket egészségességük alapján osztályozzák. Ez a skála egyfajta táplálkozási nyomkövető. Figyelembe veszi az élelmiszer só-, cukor- és rosttartalmát. A wellness besorolásnak köszönhetően bizonyos ételeket - például a szódat - hamarosan teljesen elutasították, és a tű elindult az egészséges és tápláló ételek felé. A gyümölcs- és zöldségadományok is növekedtek. De az egyik döbbenetesen bőséges maradt: a feldolgozott élelmiszerek adományozása.
Ossza meg a Pinterest oldalon
„Készletünk nagyjából hasonlít arra, amit az amerikaiak esznek” - mondta Nancy Roman, a Capital Area Food Bank elnöke és vezérigazgatója. „Ebben az országban sok feldolgozott ételt fogyasztanak, tehát nem meglepő, hogy megkaptuk. Nagyon haladtunk [a wellness besorolásokkal]. Az egészséges ételek számát 52-ről 89% -ra tettük át.”
A fennmaradó százalékkal szemben azonban Roman úgy döntött, hogy elkezdi befektetni legnagyobb energiáját. "Amikor az utolsó mérföldre néztem, az utóbbi 18 százalékra, amely nem jelölte be a wellness ételek dobozát, láthatta, hogy ez valóban sok jó szándékú kiskereskedelmi adomány volt" - mondja Roman.
Lemez süteménytől a zöldségig
Roman emlékeztet a „felrobbanó laptorta” történetére annak szemléltetésére, hogy a kiskereskedők hogyan befolyásolták az élelmiszerbank ellátását - és hogyan segítenek ezek újjáépítésében.
Egy nap, miközben sétált a raktáron, Roman észrevette, hogy rengeteg lap sütemény van. Amikor megkérdezte, hogy miért volt az élelmiszerbankban olyan sok laptorta, azt mondták neki, hogy szabályaik előírják, hogy az ügyfeleknek adott ételeknek csak kis hányada legyen snack. A nagy sütemények, mint kiderült, nem illeszkedtek ebbe az egyensúlyba.
Megállapította, hogy a legtöbb laptorta egyetlen donortól származik. Írta az adományozónak és elmagyarázta, hogy ő és a szervezet mélyen értékelik az élelmiszerüzletek múltban elvégzett munkáját, ám ezeket a leves süteményeket jó lelkiismerettel már nem tudták elfogadni. A laptorta-epizód lehetővé tette Roman számára annak egyik első esélyét, hogy újradefiniálja, hogy a Fővárosi Élelmiszer-bank hogyan alakít ki szabályokat ügyfeleik számára.
„Mindig szórakoztató, ha látja, hogy a haladás tűje mozog, de azután megáll. Rájöttem, hogy nem tudjuk tovább mozgatni anélkül, hogy az adományozókkal partnerségben tennénk”- mondja Roman. "Próbáltam gondos és tiszteletteljes beszélgetést folytatni az adományozókkal." Ezek a megbeszélések megtérültek. Az élelmiszerbolt válaszolt, és adományaik megváltoztak.
A kiskereskedelmi közösség, az éttermek és a partnerek is természetben válaszoltak. Több gyümölcs és zöldség gördül be, míg a szóda és a maradék cukorka még a teherautókra sem teszi rá. "Pilótáink meghatalmazottak - ha van egy teljes vödör Halloween cukorkával, akkor tudják, hogy elfordítják" - mondja Roman.
Az adományok is javulnak. A szervezet tavaly 80 000 dolláros támogatást kapott a közösség zöldekkel való ellátására, és létrehoztak egy alapot, amely gyümölcs- és zöldségféléket vásárol a helyi gazdálkodóktól.
A változások, amint azt Roman rámutatott, arra törekedtek, hogy lépést tartsanak az egész amerikai közvélemény változó hozzáállásával és filozófiájával. De ügyfeleik is vágyakoztak ezekre a változásokra.
Ossza meg a Pinterest oldalon
„Ezt valóban a kereslet vezérelt. Az ügyfelek évek óta hallják orvosaitól, hogy jobban kell étkezniük”- mondja. „Az összes embert, akit kiszolgálunk, 49% -uk magas vérnyomással vagy szívbetegséggel rendelkezik. Huszonhárom százalékban van cukorbetegség, vagy cukorbeteggel élnek. Tehát jól tudják, hogy nem kellett volna [feldolgozni] ételt. Sajnos a zöldségeket nehéz olcsón megszerezni, ezért szeretik a kapott termékeket. Ügyfeleink inkább zöldséget, mint maradék cukorkát fogyasztanak.”
Természetesen, amint az élelmiszer-szállítás megváltozik, az ügyfelek igényei is változnak. Ez az, ahol a Fővárosi Élelmiszerbank második szintű szolgáltatása valóban ragyog.
Az egészség elérhetővé tétele
Az élelmiszer-oktatás különösen fontos az élelmiszerbank és nonprofit partnerei számára. Az ételszállítás mellett az ügyfelek oktatására és az egészséges ételek kényelmesebbé tételére törekszenek.
„Az orvosi közösség nagy munkát végzett, hogy elmondta az embereknek, mit kell tennie. A kemény rész csinálja. Ha alacsony jövedelmű szomszédságban él, akkor valószínű, hogy nincs szomszédságában élelmiszerbolt, és a sarokban lévő áruházban főleg feldolgozott ételek vannak, talán egy kicsit friss termékeket. Valószínű, hogy a szállítás kihívásokkal teli, ezért neked nehéz eljutni a mezőgazdasági termelők piacára vagy egy élelmiszerboltba, amely esetleg kikerül a környékéről. Esélye van arra, hogy gyorséttermek veszik körül magukat”- mondja Roman. „Tehát tudják, hogy mindenben kevesebb cukrot kell enniük, de ez a hozzáférés következő rétege. Éppen ezért annyira fontosak a receptek.”
Roman utal az élelmiszerbank 95 „olcsó, gyors és ízletes” receptjének gyűjteményére. Mindegyik receptet úgy tervezték, hogy megkönnyítse és megkönnyítse az átalakulást az étkezési vacsoráktól az egészséges és házi készítésű ételekhez az ügyfelek számára, akik közül sokan első alkalommal készülnek főzni.
Noha az élelmiszerbank útja nem volt villámgyors vagy olyan fájdalmas, mint amennyire remélnének, Roman szerint az általuk szolgált közösségek egészségesebb táplálkozásának népszerűsítésére irányuló céljaik örömmel fogják nyomni. Ha lemondnak filozófiájuk iránti elkötelezettségükről, akkor csak a közösség valakivel kell ülniük, hogy megértsék az általuk gyakorolt valódi és tartós hatást.
Roman emlékeztet arra, hogy egyedülálló anyukával beszélgett egy általános iskolában, ahol az élelmiszerbank és a partner nonprofit szervezetek működnek. „Örömmel nevetett az ételek miatt, amelyeket kapott. Azt mondta, milyen csodálatos, hogy gyermekei először tapasztalt zöldségeket”- emlékszik vissza Roman. "Első kézből látja, amit tud, és mi történik, de itt van ez a nő, aki azt mondja, hogy szeretik a pirított káposztát." Roman szerint ez elég oka a továbblépéshez.
Több egészségügyi váltó
Összes megtekintése"
Marion Nestle
NYU professzor; neves szerző Ünnepelték Marion Nestle-t, az egészségért képviselt élelmiszer-képviselőt az élelmiszeripar rejtett valóságairól és a finomított cukor túladagolásának veszélyeiről. Olvass tovább"
Allison Schaffer
Allison Schaffer, a Urban Promise Akadémia tanárának egészségügyi oktatója a gyermekek cukorfüggőségének veszélyeiről, és felhatalmazva a hallgatókat arra, hogy másképp gondolkodjanak az élelemről és a táplálkozásról. Olvass tovább"
Csatlakozz a beszélgetéshez
Lépjen kapcsolatba a Facebook közösségünkkel a válaszokért és az együttérző támogatásért. Segítünk navigálni az utadon.
Healthline
