Oktatási órák Az élelemről és Az életről Kalifornia Városában

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Vissza az egészségügyi váltókhoz

Egy régi közmondás azt mondja, hogy ha adsz egy embernek halat, akkor egy nap eszik. Ha megtanítja az embert halászni, akkor egész életen át eszik. Az emberek felkészítésének képessége az önellátáshoz szükséges képességekkel megnyitja a lehetőségek és a remény jövőjét

Hasonló filozófia ösztönzi a Urban Promise Academy (UPA) tanárait és adminisztrátorait, egy középiskolát, amely mintegy 300 hallgatót szolgál fel a kaliforniai Oakland Fruitvale szomszédságában. A hal helyett a gyermekeket arra tanítják, hogy megértsék az egészséges táplálkozás fontosságát. Remény az, hogy ezek a hallgatók nemcsak egészségesebb döntéseket hoznak a mai napra, hanem készek lesznek arra, hogy a jövőben jobb választásokat hozzanak saját közösségeik és családjaik számára.

Egészségügyi változáskészítők: Allison Schaffer

Allison Schaffer, a Urban Promise Academy tanára vitatja meg munkáját és elkötelezettségét, hogy megtanítsa a hallgatókat, hogy az egészséges, tápláló ételek valójában hogyan néznek ki.

E cél elérése érdekében az UPA partnerséget indított a La Clinica-val, egy helyi közösség egészségügyi csoportjával. A klinika egészségügyi oktatót nyújt az iskola hatodik, hetedik és nyolcadik osztálya számára. Az egészségügyi oktató, Allison Schaffer - vagy Ms. Allie, ahogy hallgatói hívják - reméli, hogy megtanítja a hallgatókat jobb ételek választására és egészségük javítására. Miközben ezt csinálja, reméli, hogy segít nekik megérteni, hogy a közösség hogyan befolyásolja az egészségüket. De először meg kell kérnie a hallgatóit, hogy megértsék, mit esznek jelenleg - és milyen következményekkel járhat.

Ossza meg a Pinterest oldalon

Hol kezdjem

„Úgy gondolom, hogy sok munkám az, hogy arra késztessem őket, hogy gondolkodjanak azon, mit esznek, majd az, ami utána jön, véleményt alkot. Utána megtehetik velük”- mondja Schaffer. „Csak azzal kezdődik, hogy arra készteti őket, hogy gondolkodjanak el azon, mit tesznek a testükbe, mert ez jelenleg nem történik meg. Valahogy hiányzik a chips és a cukorka fogyasztása, vagy úgy dönt, hogy nem esznek iskolai ebédet, ami sokkal táplálóbb, mint amit megesznének, ha saját ételt vásárolnának.

Ossza meg a Pinterest oldalon

Tehát honnan kezdje el, amikor megpróbálja megmagyarázni az ételek választását azoknak a gyerekeknek, akik inkább a chipset, a sárgarépát, a szódat a vizet részesítik előnyben? Az étellel kezdjük, amit megértenek: a gyorsétel.

A Schaffer négy különféle aprítékot hoz be kukoricából. Arra kéri a diákokat, hogy osztályozzák őket az egészségesebbtől a legkevésbé egészségesig. "Érdekes módon - mondják -, mindig a helyes következtetésre jutnak." Ez fontos dolognak mondja Schaffernek: ezeknek a gyerekeknek tudásuk van, csak nem cselekednek rajta.

A chips és a gyorsétel nem az egyetlen étkezési nyelv, amelyet ezek a gyerekek beszélnek. A cukorral édesített jeges tea és a szóda nagyon népszerű az iskola hallgatóinak körében. Míg a gramm cukor és a napi százalék valószínűleg túl elvont ahhoz, hogy a tizenévesek megragadhassák, a gombóc és a mért cukor nem. Szóval pontosan ezt csinálják Schaffer és tanulói.

A hallgatók néhány kedvenc italának felhasználásával a Schaffer megméri a népszerű italok cukortartalmát. "A szóda jó ízlésnek számít, de rengeteg cukorral és más cuccmal rendelkezik, amelyek károsíthatják a testét, bár valószínűleg nem látják" - mondja Naomi, az UPA 12 éves hetedik osztályosa.

Ossza meg a Pinterest oldalon

A cukorhalom konkrét üzenet, amelyet a hallgatók elnyerhetnek, majd megoszthatnak barátaival és családjával. Sajnos ezeket az üzeneteket gyakran elmerülnek. A magas cukortartalmú és magas sótartalmú ételek marketingje bombázza a hallgatókat, amikor nincsenek az osztályban. A feltűnő reklámok és hirdetőtáblák felhívják a figyelmüket, míg a zöldségek, gyümölcsök és a víz nem ugyanazt a villanást kínálják.

Az üzenet hazahozása

Egy osztályteremben könnyű kiválasztani a jobb lehetőséget. Az igazi akadály az, hogy segítse ugyanazokat a diákokat jobb döntések meghozatalában, amikor választási lehetőséget kapnak számukra. Ez, amint azt Schaffer rámutat, nem történik meg nagy mozgásokkal. Ez apránként, lépésről lépésre történik.

Schaffer arra buzdítja a hallgatókat, hogy elemezzék viselkedésüket és keressék a fokozatos változás módját. Schaffer szerint ha minden nap szódat fogyasztanak, holnap nem fogják abbahagyni a szóda fogyasztását. De talán szénsavas lefoglalják a hétvégére, vagy csak fél szódat fogyasztanak, és a többit megtakarítják a következő napra. Miután ezt a célt legyőzték, akkor továbbléphet a szóda teljes megszüntetésével.

Schaffer filozófiája nem a szégyen, vagy a változások félelmezése. Ehelyett azt akarja, hogy megértsék bizonyos döntések következményeit és valóságait, legyen szó akár szóda ivásról, zsetonnal történő morgásról, akár edzésről és tévénézésről.

„Nagyon sok elhízást látok a közösségben, a szülőkben és maguk a hallgatókban is” - mondja Schaffer. "Az elhízással számos olyan probléma merül fel, mint a szívbetegség, a cukorbetegség, és ez a szülőkben is megnyilvánul, de a hallgatókban is kezd megtörténni." Schaffer szerint a korai kezdetű 2. típusú cukorbetegség aránya növekszik azokban a hallgatókban, akiket minden nap lát.

Ezeknek a betegségeknek olyan értelme van a hallgatóknak, mint a Naomi, mert szüleikben, nagynénikben, nagybátyjaikban, szomszédaikban és unokatestvéreikben látják őket. Mi van még értelme a hallgatóknak? Nem érzi jól magát, nincs energiája a futáshoz és a játékhoz, és elalszik az osztályban.

Ossza meg a Pinterest oldalon

„Azok az ételek, amelyeket diákjaim esznek, nagy hatással vannak tanulásukra” - mondja Schaffer. „Gyakran a gyerekek nem esznek reggelit. Reggelit kínálunk az iskolában, de sok gyerek sajnos kijelenti. Tehát amikor egy gyerek nem eszik jó reggelit, akkor álmosak, és eltart egy ideig, amíg felkészülnek a tanulásra. Ha egy diák nem eszik ebédet, délre összeomlik, szuper fáradtak és nem képesek összpontosítani."

A 14 éves Elvis számára, aki az UPA nyolcadik osztályos osztályos, szem felnyitója volt annak felismerése, hogy a juice általában nem sokkal egészségesebb, mint a szóda. „Megtanultam, hogy a lé ugyanannyi cukorral rendelkezik, még akkor is, ha vitaminnal meghintjük” - mondja. "Az energiaitalok ugyanolyan mennyiségűek, és gyorsabbá teszik a szívverését, és ez rossz neked, mert akkor, amikor az összes energia lemerül, csak esik."

Ossza meg a Pinterest oldalon

Az energiahiány miatt a nyelvek elfoglaltak a középiskolai tanulók, és amint azt a tanárok, mint például Schaffer tudják, a kiváló minőségű, tápláló ételek hiánya megegyezik az álmos, morcos, dühös és potenciálisan lelkes diákokkal. Ezek a kérdések viselkedésproblémákat okozhatnak, és mindezt azért, mert a hallgató nem evett jól - vagy nem tudott.

Az iskolai munkát életmunká változtatni

Annyira nehéz elérni az ételt, mondja Schaffer. Az UPA hallgatói körének kilencven százaléka, amely szintén csaknem 90 százalékban latinó, ingyenes vagy csökkentett ebédre jogosult a szövetségi iskolai ebédprogram keretében. Az ebédlő az iskolai hét minden napján reggelit és ebédet biztosít. A szomszédos bodegák fokozott játékot kínálnak egy smoothie bárral, szendvicsekkel és friss italokkal. A gazdálkodók piaca alig egy mérföldnyire van, és a szomszédos üzletek számos friss terméket és húst szállítanak.

Schaffer, hogy megmutassa hetedik osztályának, milyen könnyű a váltás, gyalogos körútba veszi őket. A közösségi térképezési projekt lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy mindent rögzítsenek az iskola körül - éttermek, üzletek, klinikák, otthonok és még az emberek is. Egy hét gyaloglás után az osztály visszatér és elemzi, amit találtak. Beszélnek arról, hogy az egyes üzletek vagy vállalkozások miként vagy jobban befolyásolhatják a közösséget. Beszélnek arról, hogy mi történhet, ha bizonyos változtatások megtörténnek, és megengedik, hogy álmodjanak arról, hogy mit tehetnének a közösségük segítése érdekében; ezt a feladatot sokan soha nem is fontolhatták meg az osztálytermi tapasztalat előtt.

"Remélhetőleg a végére, remélhetőleg, elkezdenek gondolkodni a közösségükről, és hogyan érhetik el azt, amely már létezik, ami egészséges, mert itt nagyon sok van, ami már egészséges" - mondja Schaffer. Azt is reméli, hogy osztályai megtanítják számukra, hogy kritikusabbak legyenek közösségük iránt, és ösztönzi őket proaktív gondolkodásra, hogyan segíthetnek a környéken változáson, növekedésen és jobb teljesítményben - mind a mai, mind a jövőjük szempontjából.

Több egészségügyi váltó

Összes megtekintése"

Stephen Satterfield

A Nopalize írója, aktivista és alapítója, Stephen Satterfield, a „valódi élelmezési mozgalom” vezetője arról, hogy déli gyökerei hogyan alakították kulináris küldetését. Olvass tovább"

Nancy Roman

A washingtoni DC Capital Food Bank vezérigazgatója, Nancy Roman a Capital Area Food Bank vezérigazgatója elmagyarázza, miért változtatja meg szervezete, hogy az adományozott ételeket hogyan fogadják el és osztják el a rászorulók számára. Olvass tovább"