A burgonyaizom, amelyet más néven a burgonyagumónak is neveznek, valójában egy 22 mellkasi izomcsoport. A gerinc mindkét oldalán 11 burgonyaizom van. Minden burgonyaizom kicsi és négyszög alakú, azaz minden izomnak négy oldala van besorolva.
A burgonyaizom, valamint a multifidus és a semispinalis izmok megkönnyítik a gerinc egyoldalú elfordulását (oldalról forgatásra) és kétoldalú meghosszabbítását (előre-hátra hajlítás). A három izom a transversospinalis izomcsoportot alkotja, és összekapcsolja a keresztirányú folyamatot (csontos vetítés az egyes csigolyák jobb és bal oldalán) a mellső gerinc jobb csípő folyamatához (csontos kiálló részek az egyes csigolyák hátulján).
A keresztirányú spinák, az ereder spina és a splenius izmok képezik a belső hátsó izmokat, amelyek a gerinc kiterjesztői. Az extraktorok olyan izmok, amelyek segítik a hát egyenes tartását. Fontos megjegyezni, hogy a gerinc belső izmai megkönnyítik a gerincoszlop mozgatását és a gerinc irányítását.
A belső izmok felületes és mélyebb rétegeket tartalmaznak. A burgonya izom a belső mélyebb réteg belső izmainak tartozik. Valójában ezek az izmok legmélyebb rétegei, amelyeket a bőrön keresztül nem lehet érezni.
