Csak azután, hogy Jennifer Teh befejezte a 3. stádiumú petefészekrák kemoterápiáját, észrevette, hogy valami nem működik a legalapvetőbb dolgokkal, amelyeket testünkbe teszünk.
„A tiszta víz másképp kezdte ízét” - mondja a Healthline-nek. - Ez a fémes íz kezdődött - pontosan ugyanolyan, mintha fém kanalat nyalogatna.
Ezután a fém árnyalat elterjedt az élelmiszerre. „Imádtam a párolt halat, de a chemo során még az ételt sem tudtam elvenni, annyira szörnyű volt. A halas szag olyan rossz volt, hogy feldobom”- mondja.
A változások kezelhetőek voltak, de a tapasztalat elidegenítő volt. „Ez elég nehéz küzdelem lehet, ha az emberek nem értik, hogy mit értesz az ízlés elvesztése alatt. Nekik az étel pontosan finom és normális ízű”- mondja Teh.
Megtanulta főzni, ami jó módszer volt a szabadidejének elfoglalására és az új ízlelőbimbókhoz való alkalmazkodásra. De ez időnként még érzelmileg is nehéz volt. "Időnként súlyos nyomasztó lehet, ha nem kapja meg a tökéletes ízét a kemo ízpumpurákkal" - tette hozzá.
Az egyik tanulmány szerint a kezelésben részesülők 64% -ánál dysgeusia alakul ki, amely az íz-torzítás klinikai neve, amelyet a kemo- vagy más állapotok okoznak.
De Vandana Sheth, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, aki Los Angeles-i alapú gyakorlatában kemoterápiában részesülő rákos betegekkel foglalkozik, anekdotikusan egyetért azzal, hogy a betegek többsége diszgeusia szenved.
„Az íz és illat megváltozása gyakori mellékhatás, amelyet az ember tapasztal
kemoterápiában részesülő rákos betegek, és néhány napig vagy akár hónapig is eltarthatnak”- magyarázza Sheth.
Az új társaságok jó ízekkel és ételekkel támogatják a kemoterápiás embereket
Szerencsére az élelmiszer-megszállott világunkban kreatív cégek válnak segítségre.
Az idén a Cseh Köztársaságban elindított Mamma Beer alkoholmentes sör, amelyet kifejezetten a dysgeusiaban szenvedő emberek ízlésére készítettek.
A Jana Drexlerová által 2011-ben létrehozott emlőrákos kemoterápiát követően készített vállalkozó azt mondta az NPR-nek, hogy csalódása motiválja, mennyire ízlik minden, mint homok.
Úgy döntött, hogy olyan formulát fog kidolgozni, amely megkerüli az újonnan íztelen ízeket, és nem csak a kemoterápiában szenvedők számára jó ízű, hanem javítja a táplálkozást és javítja az egészséget a kezelés alatt.
Ez az oka annak, hogy a Mamma sör alkoholmentes (amit a kemo során el kell kerülni), almával készítették (hogy segítsen ellensúlyozni a fémes ízeket), és káliummal és B-vitaminral dúsítsák (nincs kutatásunk annak megerősítésére, hogy ez segít, de természetesen nem fáj).
A Mamma Beer titkos fegyvere azonban Drexlerová másik céljában rejlik.
Nem csupán a sör az, hogy megsemmisítse az ízlelőbimbókat.
Az otthoni gondozást végző otthoni vendéglátó társaság elindította a Vital Cuisine sorozatot, amely magas fehérjetartalmú, magas tápanyag-összetételű rázókat és tálalásra kész ételeket kínál különféle kiegészítőkkel, például algák fehérjével, hogy az átlátszó ételeknek kellemesebbé, ínyenc szájává váljanak.
Ezek az ételek és italok kifejezetten a kemoterápiás betegek ízlésére készültek. De segíthetnek az embereknek az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés iránt is.
„Az ízváltozások valószínűleg kikapcsolják az embereket abban, hogy elegendő ételt esznek. A betegek elkezdenek fogyni, és nem kapnak elég kalóriát vagy fehérjét, ami kritikus jelentőségű a test támogatásában a kezelés során.
Ha egyszer élvezheti az étel ízét, mint az aprított papír, akkor ez elég ahhoz, hogy sokan alig akarnak enni.
A változások mindenkinek eltérőek, de a leggyakoribb jelentés a fémes ételek ízlelése, mondja Hultin.
A fehérjék, mint például a hús, gyakran visszataszítóvá válnak. Erős szaga és merész aromája - még azoknak az ételeknek is, amelyek valaha szerették - kezdheti a szagokat és rossz ízeket kóstolni - magyarázza.
Ossza meg a Pinterest oldalon
3 ízletes recept, ha kemó szája van
A dysgeusia által tervezett viteldíjak kategóriája még mindig új, és külföldön sokkal népszerűbb.
A Mamma Beer mellett Amszterdam büszkélkedhet a HungerNDThirst Alapítvánnyal, egy szervezettel, amely oktatás, kutatás, kóstolás és termékfejlesztés révén segíti az embereket a diszgeusia megkönnyebbülésében.
Angliában a nonprofit Life Kitchen ingyenes főzési tanfolyamokat kínál London körüli éttermekben a kemoterápián átesett emberek számára.
A köztük lévők számára az ízváltozások megkerülése visszatér az alapokhoz.
Teh például egyre kevésbé kezdett belefűzni a fűszereket. "Alkalmazkodtam az íz változásaihoz azáltal, hogy kipróbáltam az egészségre jó különféle fűszereket, mint a bazsalikom, a kurkuma, a gyömbér és a fekete bors, és olyan új főzési módszereket próbáltam ki, mint a sütés, a grillezés, a sütés és a serpenyőben történő sütés" - magyarázza..
Az ételek ízének javításának más módjai
- Egyél műanyaggal, fémpoharak vagy ezüst edények helyett.
- Próbáljon ki hűtött vagy fagyasztott ételeket, például turmixokat, amelyek Hultin szerint nyugtatóak és sok tápanyagot kínálnak egy csészébe csomagolva.
- Adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, citromot, limet, cukrot és sót, hogy fokozza az ízét - javasolja Sheth.
- Válasszon növényi fehérjéket, például babot, lencséket, tofu-t vagy tempeh-t, ha a hús megbénítónak tűnik - mondja Hultin.
Segítségre van szüksége az induláshoz? Próbáljon ki egyet Hultin receptjéből, amely tele van mind a chemo ízlelőbimbók ízével, mind a tápanyagokkal, hogy segítse a test gyógyulását.
Friss citromméz tapioka puding
A citromhéj ízét átvilágítja a kókusztej alapja, míg a puding állandósága továbbra is étvágygerjesztő lehet olyan napokon, amikor nem érzi magát jól.
Szerezd meg a receptet
Vegán kurkuma banán mangó lassi
Mangó, joghurt, banán és gyulladáscsökkentő kurkuma kombinálva finom, bél-nyugtató italt kínál.
Szerezd meg a receptet
Banán gyömbér zab
„A banán gazdag fruktooligoszacharidokban található, amelyek prebiotikumként működnek és támogatják az emésztőrendszer jó baktériumait. És a gyömbér híresen megnyugtatja a gyomrot és fűszeres rúgást ad minden recepthez”- írja Hultin.
Szerezd meg a receptet
Rachael Schultz egy szabadúszó író, aki elsősorban arra összpontosít, hogy testünk és agyunk miért működik úgy, ahogy működik, és hogyan tudjuk mindkettőt optimalizálni (az egészségünk elvesztése nélkül). A Shape és a Men's Health munkatársain dolgozott, és rendszeresen járul hozzá számos országos egészségügyi és fitnesz kiadványhoz. A lelkesedése a túrázás, az utazás, az odafigyelés, a főzés és a nagyon jó kávé. Munkáját megtalálhatja a rachael-schultz.com webhelyen.
