Amikor C. Anna diagnosztizálta a terhességi cukorbetegség diagnózisát 40 éves korában terhessége alatt, orvosa szokásos terhességi cukorbeteget ajánlott fel. Ez az étrend sovány fehérjét és körülbelül 150-200 gramm szénhidrátot tartalmaz, három étkezés és két snack között felosztva.
Nem tartott sokáig, amíg a glükózmonitorommal nem láttam, hogy ez a szénhidrátmennyiség - akár az egészséges, egész élelmezésű is - elég magasra növeli a vércukorszintjét” - mondja a Healthline-nak.
Orvosi tanácsok ellenére terhesség hátralévő részében nagyon alacsony szénhidráttartalmú diétára váltott, hogy ellenőrizze vércukorszintjét. Napi kb. 50 gramm szénhidrátot evett.
De a szülés után glükózszintje romlott. Ezután diagnosztizálták a 2. típusú cukorbetegséget.
Először alacsony szénhidráttartalmú étrenddel és gyógyszeres kezeléssel tudta kezelni. Mivel azonban a vércukorszintje folyamatosan emelkedett, úgy döntött, hogy „enni kell a monitorhoz”: csak olyan ételeket szabad enni, amelyek nem okoztak vércukorszint emelkedést.
Anna számára ez azt jelentette, hogy fokozatosan csökkenteni kell a szénhidrát-felvételét, amíg napi nulla szénhidráttartalomhoz közel vagy sem volt.
"Ha elkerülöm a szénhidrátot, és csak húst, zsírokat, tojásokat és kemény sajtokat eszek, a vércukorszintem ritkán reped fel 100 mg / dl-re, és az éhomi számom soha nem haladja meg a 90-et" - mondja. "Az A1C-m normál tartományban volt azóta, hogy nulla szénhidrátot fogyasztunk."
Hogyan működik a húsevő étrend?
A húsevő étrend nemrégiben népszerűvé vált Dr. Shawn Baker, ortopéd sebésznek köszönhetően, aki elvégezte saját nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendjét, és javult az egészsége és a test összetétele.
Ez arra késztette, hogy kísérletezzen egy 30 napos húsevő étrenddel. Az ízületi fájdalma eltűnt, és soha nem ment vissza. Most népszerűsíti mások étrendjét.
Az étrend minden állati táplálékból áll, és a legtöbb ember a magas zsírtartalmat részesíti előnyben. Vörös hús, baromfi, szerv húsok, feldolgozott húsok, például szalonna, kolbász, hot-dogok, halak és tojások mind a tervben vannak. Néhány ember tejet is fogyaszt, főleg sajtot. Mások az étrend részeként fűszereket és fűszereket is tartalmaznak.
Anna tipikus ételei húst, zsírt és néha tojást vagy tojássárgáját tartalmaznak.
A reggeli lehet néhány csík szalonna, lassan főtt tojás és egy darab cheddar sajt. Az ebéd egy kóser forró kutya, majonézzel és egy oldalán tojássárgájával, rotisserie pulykaval és egy kanál majonézzel keverve.
A húsevő étrend egészségre gyakorolt hatása
Az étrend támogatói nem képesek segíteni a fogyásban, gyógyítani az autoimmun betegségeket, csökkenteni az emésztési problémákat és javítani a szív egészségét.
A cukorbetegek azt mondják, hogy ez segíthetett nekik a vércukorszint stabilizálásában.
"Biokémiai szempontból, ha csak húst eszik, akkor nagyrészt nem vesz be glükózt, így a vércukorszintjét nem befolyásolja" - mondja Dr. Darria Long Gillespie, a Tennessee Egyetemi Klinika klinikai adjunktusa. orvostudomány. "De a cukorbetegségnek nemcsak a vércukorszintjén kell szerepelnie."
A vércukorszint mérése az élelmiszerek rövid távú, azonnali hatását vizsgálja. De az idő múlásával a legtöbb vagy csak húst tartalmazó étrend hosszú távú egészségügyi következményekkel járhat - mondja.
„Ha csak húst fogyaszt, akkor sok tápanyagból, rostból, antioxidánsokból, vitaminokból és ásványi anyagokból hiányzik. És nagyon nagy mennyiségű telített zsírt kapsz”- mondta Long Gillespie a Healthline-nak.
„Az átfogó kutatásokból tudjuk, hogy a cukorbetegségben szenvedőknél sokkal nagyobb a kockázata a szívbetegségnek” - magyarázza Toby Smithson, CDN, RDN, az American Diabetes Oktatók Szövetségének szóvivője. "Tudjuk azt is, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend szívbetegségekhez vezethet." Még ha óvatosan választ is sovány húst, a húsevő étrend továbbra is magasabb a telített zsírokban - mondja.
Amikor a Harvard kutatói nemrégiben több mint 115 000 ember két évtizedes adatait áttekintették, úgy találták, hogy a telített zsírok nagyobb bevitelével akár 18% -kal megnövekedett a szívbetegség kockázata is.
Meglepő módon, még akkor is, ha a zsírok mindössze 1% -át azonos számú kalóriával helyettesíti többszörösen telítetlen zsírokból, teljes kiőrlésű gabonákból vagy növényi fehérjékből, ez 6-8 százalékkal csökkentette a kockázatot.
Lehet, hogy a tudomány téved a húsról?
De nem mindenki egyetért azzal a kutatással, amely a nehéz húsfogyasztás negatív hatásaira mutat rá.
Dr. Georgia Ede, a táplálkozásra szakosodott és többnyire húst fogyasztó pszichiáter szerint epidemiológiai vizsgálatok szerint a kutatások túlnyomó többsége azt sugallja, hogy a húsfogyasztás az emberek rákához és szívbetegségéhez kapcsolódik.
Ezeket a vizsgálatokat az ételekről szóló kérdőívek beadásával végezték el az embereknek, nem ellenőrzött környezetben.
"A legjobb esetben ez a széles körben diszkriminált módszer csak feltevéseket hozhat az étel és az egészség közötti kapcsolatokról, amelyeket klinikai vizsgálatok során tesztelni kell" - mondja Ede.
Érvelése általános a húsevő étkezők körében. De a nagyszámú népesség-alapú kutatás, amely a hús túlzott fogyasztását az egészségi feltételekhez köti, általában elég ahhoz, hogy az egészségügyi szakembereket tanácsra adják.
Egy 2018. évi tanulmány azt is megállapította, hogy a vörös és feldolgozott hús nagy fogyasztásának köszönhetően a nem-alkoholos zsíros májbetegség és az inzulinrezisztencia összefüggésben áll, amely aggodalomra ad okot a cukorbetegség közösségében.
Anna megjegyzi, hogy bár tisztában van az általános orvosi tanácsokkal, amelyek szerint a zsíros húsok veszélyesek, úgy érzi, hogy a krónikus magas vércukorszint veszélye súlyosabb, mint a húsfogyasztás esetleges veszélye.
Kell-e kóstolnia a húsevő étrendet?
A Healthline szakembereinek többsége, amellyel e történethez beszélt, azt tanácsolja, hogy ne húzzanak teljesen ragadozóvá, különösen, ha cukorbetegségben szenved.
"Körülbelül 24 órás böjt vagy szénhidrát bevitel után a máj glikogénkészlete nem áll rendelkezésre" - magyarázza Smithson. "Izmainknak inzulinra van szükségük ahhoz, hogy glükózt juthassanak a sejtekbe, így a cukorbetegségben szenvedő személynél a szénhidrát elhagyásakor megnövekedett a vércukorszint."
Ezenkívül egy olyan cukorbetegségben szenvedő személy, aki olyan gyógyszereket, mint az inzulin, szedheti hipoglikémiát vagy alacsony vércukorszintt, csak húst eszik, mondja Smithson.
A vércukorszintjének visszaállításához gyorshatású szénhidrátot kell fogyasztania - nem húst - magyarázza.
Egészségesebb étrend cukorbetegek számára
Ha nem húsevő, akkor mi van? „A DASH diéta, vagy a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítései kedvezőbb étrend a cukorbetegek számára” - mondta Kayla Jaeckel, RD, CDE, a Sinai-hegyi egészségügyi rendszer cukorbetegség-oktatója.
A DASH étrend nemcsak csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ez csökkentheti az inzulinrezisztenciát a cukorbetegekben is. Gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonafélékben, és kiemeli az alacsonyabb fehérjeválasztást, mint például a hal és a baromfi, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a bab. A telített zsírokban és hozzáadott cukrokban magasabb élelmiszerek korlátozottak.
Másik lehetőségként a közelmúltbeli kutatások azt találták, hogy az alacsony zsírtartalmú vegán étrend javíthatja a 2. típusú cukorbetegség markereit azokban az emberekben, akiknél még nem alakult ki cukorbetegség. Ez rávilágít a növényi alapú élelmiszerek fontosságára a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.
A mediterrán étrend terén egyre több kutatás folyik, hogy támogassa annak hatékonyságát a cukorbetegség megelőzésében és a 2. típusú cukorbetegség kezelésében.
Sara Angle újságíró és ACE tanúsítvánnyal rendelkező személyi edző New York City-ben. Dolgozott a Shape, Self munkatársaiban és Washington DC-ben, Philadelphiában és Rómában. Általában megtalálhatja őt a medencében, kipróbálhatja a fitnesz legújabb trendjeit, vagy megtervezheti a következő kalandját.
