Karotinoidok: Minden, Amit Tudnod Kell

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Mik a karotinoidok?

A karotinoidok pigmentek a növényekben, algákban és fotoszintézisű baktériumokban. Ezek a pigmentek élénk sárga, piros és narancssárga színűek a növényekben, zöldségekben és gyümölcsökben.

A karotinoidok antioxidánsokként szolgálnak az emberek számára.

Több mint 600 különféle karotinoid létezik. Vannak, akik a testbe engedik, A-vitaminná alakíthatók. Néhány a leggyakoribb karotinoidok közül:

• alfa-karotin
• béta karotin
• béta-kriptoxantin
• lutein
• zeaxantin
• likopin

A karotinoidokat az étrend során kell fogyasztani. Legjobban a zsírforráson keresztül szívódnak fel. A karotinoidokban gazdag ételek a következők:

• yams
• kelkáposzta
• spenót
• görögdinnye
• kantalup dinnye
• paprika
• paradicsom
• sárgarépa
• mangó
• narancs

Hogyan működnek a karotinoidok?

A karotinoidok zsírban oldódó vegyületek, azaz a zsírokkal szívódnak fel legjobban. Egyes fehérjeben gazdag ételektől és zöldségektől eltérően, a karotinoidban gazdag ételek főzése és aprítása növeli a tápanyagok erejét, amikor bekerülnek a véráramba.

A karotinoidokat két fő csoportba lehet sorolni: xantofillok és karotinok.

A karotinoidok mindkét típusa antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül egyes karotinoidok átalakíthatók A-vitaminná, amely nélkülözhetetlen alkotóeleme az emberi egészségnek és a növekedésnek.

Ezek közé az A-provitamin karotinoidok közé tartozik az alfa-karotin, béta-karotin és béta-kriptoxantin. A nem provitamin A karotinoidok közé tartozik a lutein, a zeaxanthin és a likopin.

Xantofillek

A xantofillok oxigént tartalmaznak, és néha több sárga pigmentet tartalmaznak. A xanthophyll karotinoidok védik a túl sok napfénytől. Leginkább a szem egészségével kapcsolatosak. A lutein és a zeaxantin a xantofill kategóriába tartozik.

A xantofill kategóriába tartozó élelmiszerek a következők:

• kelkáposzta
• spenót
• nyári tök
• tök
• avokádó
• sárgahúsú gyümölcsök
• kukorica
• tojássárgája

A karotinok

A karotinok nem tartalmaznak oxigént, és több narancssárga pigmentekhez kapcsolódnak. A karotin-karotinoidok jelentős szerepet játszanak a növények növekedésében. A béta-karotin és a likopin a karotinoidok ebbe a kategóriájába tartozik.

A karotin kategóriába tartozó ételek a következők:

• sárgarépa
• kantalup dinnye
• édesburgonya
• papaya
• tök
• mandarin
• paradicsom
• téli tök

Egészségügyi előnyök

A karotinoidok olyan antioxidánsok, amelyek megvédik a betegségtől és erősítik az immunrendszert. Az A-provitamin karotinoidjait A-vitaminná alakíthatják, amelyek nélkülözhetetlenek a növekedéshez, az immunrendszer működéséhez és a szem egészségéhez.

Szem egészség

A karotinoidban gazdag ételek megvédik a szem egészséges sejtjeit és megakadályozhatják a rákos sejtek növekedését.

A vakság egyik vezető oka a makula degeneráció, vagy a retina központjának degenerációja. A hosszú távú kék fényhatás ezt okozhatja, és negatív hatással lehet a szem finom részeire. A retinaban található karotinoidok, a lutein és a zeaxantin azonban segíthetnek a kék fény abszorpciójában.

A tanulmányok azt mutatják, hogy ha napi étrendben legalább hat milligramm luteint tartalmaz, 43 százalékkal csökkentheti a makuladegeneráció kialakulásának kockázatát. Az étrendben a lutein és a zeaxantin mennyiségének növelése szintén hozzájárulhat a jelenlegi szemkárosodás lelassításához vagy megállításához, és megakadályozhatja jelenlegi állapotának előrehaladását.

Szív-érrendszeri egészség

A karotinoidok antioxidánsok, csökkentik a test gyulladását. Bár ez még kutatás alatt áll, a karotinoid gyulladásgátló tulajdonságokat összekapcsolták a szív-érrendszer egészségének javításával. A gyulladáscsökkentés segít megvédeni a szívbetegségeket és megakadályozza az artériás falak eltömődését.

Rák

Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököktől, vagy olyan anyagoktól, amelyek elpusztítják vagy károsítják a sejtmembránokat. A karotinoidok diétán keresztüli fokozása növelheti az antioxidánsok és a védő sejtek mennyiségét a szervezetben. Ez jelentős a rák elleni küzdelem során, és képes lehet megakadályozni a rák növekedését.

A karotinoidokkal csökkentették a rák, különösen a tüdőrák kockázatát. Amikor cigarettázik, káros vegyszereket vesz fel, amelyek elpusztítják az egészséges sejteket. Bár az eredmények vegyesek, az egyik tanulmány a karotinoidok étrendbe történő beépítésekor kis mértékben csökkentette a tüdőrák kockázatát. Még egészségesebb a dohányzás abbahagyása és a karotinoidok fokozása az étrendben, hogy segítse a tüdő gyógyulását, amikor elmész a függőségtől.

Hasonlóképpen, a karotinoidokat összekapcsolták a bőrrák kockázatának csökkentésével. Néhány karotinoid lebonthat A-vitaminná, amely tápanyag, amely megóvja a bőr korai bőrkárosodásait a napsugárzástól. Mindkettő kockázatot jelent a melanoma, a korai ráncok és az egészségtelen bőr számára.

kilátás

További karotinoidban gazdag ételek hozzáadása az étrendhez erősítheti immunrendszerét és általános egészségi állapotát.

Míg a karotinoidok elérhetők az A-vitamin-kiegészítőkben, azok fogyasztása természetesen fokozza antioxidáns hatásaikat. Ezen túlmenően a kiegészítők veszélyesek lehetnek, ha tartalmaznak magas A-vitamint, ami túl mérgező lehet, ha túl sokat vesz be.

Beszéljen orvosával, mielőtt megváltoztatja étrendjét vagy étrend-kiegészítőket szed.