Az igazság az egészségügyi fagylalt mögött
A tökéletes világban a fagylalt ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a brokkoli. De ez nem egy tökéletes világ, és a „nulla bűntudatnak” vagy „egészségesnek” minősített fagylalt nem pontosan a megfelelő üzenet.
A 2 milliárd dolláros értékbecslés mellett a Halo Top az utóbbi időben minden fogyasztó figyelmét felhívta, és olyan legendákat ad el, mint a Ben & Jerry ezen a nyáron. Nem sérti, hogy a Halo Top divatos csomagolása a szemnek szól. Tiszta vonalak, apró színű és szemtelen pecsétek tojásán az ügyfeleknek: „Állj meg, amikor megérinti az alját” vagy „Nincs tál, nincs megbánás”.
De ez a márka, amely nem létezett 2012 előtt, nem az egyetlen olyan fagylalt, amely állítólag egészséges. Mások, például az Arctic Freeze, a Thrive, a Wink és az Enlightened, sima marketingkampányokat folytatnak, amelyek mindenkit céloznak, az atlétákatól egészséges diófélékig (még a Thrillist, amely fiatal férfiakat céloz meg, áttekintette a három legfontosabb „egészséges” fagylaltot).
Senki sem tagadja meg Halo Top hírnévének emelkedését. Lehet, hogy megkérdőjelezzük annak érvényességét - és a többi divatos fagylaltot - mint „egészségügyi” ételt.
A legnagyobb különbség a valódi fagylalt és az „egészséges” fagylalt között
A Halo Top és az Enlightened egyaránt valódi tehéntejet használ, míg mások, például az Arctic Zero és a Wink, minimális tejtartalma miatt „fagyasztott desszertnek” kell lennie. Az USA Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) szerint egy terméknek legalább 10 százalék tejzsírt kell tartalmaznia ahhoz, hogy fagylaltot címkézzen.
A Halo Top tartalmaz még az eritritolt és a cukor-alkoholt is. Ezeket a cukorpótlókat „biztonságos” opcióknak tekintik, minimális egészségkárosodással, ha mérsékelt fogyasztás mellett (max. 50 gramm naponta). A reklámozott teljes Halo Top doboz elfogyasztása azonban 45 gramm cukor fogyasztását jelenti.
De más „egészséges” fagyasztott desszert márkák alternatív édesítőszereket tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy olyan mellékhatásokat okoznak, mint a bél baktériumok megváltozása, megnövekedett a rák, az elhízás, a cukorbetegség kockázata és a cukor iránti igény növekedése. Egy 2005-ben elvégzett olasz tanulmány rámutatott, hogy az aszpartám, a leggyakoribb mesterséges édesítőszer patkányokban limfómák, leukémia és daganatok diagnosztizálására szolgált.
A fagylalt soha nem lesz egészségügyi élelmiszer
Elizabeth Shaw, az MS, az RDN, a CTL, a táplálkozási szakértő, aki az Arctic Zero-nal dolgozott és kidolgozott recepteket a Halo Top számára, az FDA jelenleg „újradefiniálja az egészséges kifejezés jogi definícióját”. Ez azt jelenti, hogy az olyan márkák, amelyek azt állítják, hogy egészséges termékeket árusítanak - ha azokat valóban mesterséges alapanyagokkal töltik meg - korlátozottak lesznek.
Mit jelent ez ezeknek a fagyasztott desszerteknek vagy az „egészséges” alacsony kalóriatartalmú jégkrémeknek, amelyek mesterséges vagy erősen feldolgozott alapanyagokkal vannak feltöltve? Sokaknak át kell képezniük azokat a marketing kampányaikat, amelyek a bűntudat nélküli, teljes pintfogyasztásra összpontosítanak, mivel az „egészséges”.
Az egészséges fagylalt étkezési mellékhatásai
Lehet, hogy ezeket a fagylaltot egészségesebbként forgalmazzák, de ha előremenne és követték volna a bűntudatuk mottójukat (mert ki hagyja abba az étkezést egy adagnál?), Akkor a bélrendszer meglepetés lehet.
1. Az alternatív édesítőszerek magasabb az elhízás kockázata
Noha a Halo Top nem rendelkezik mesterséges édesítőszerekkel, sok más márkanév, amelyek „cukormentesnek” hirdetik magukat. Az olyan összetevők, mint a szukralóz, az aszpartám és az aceszulfám-kálium összetéveszthetik az agyat, és az emberek többet fogyaszthatnak. Végül is ideges gyomort, hányingert és hasmenést okoznak. "Ezeknek az összetevőknek nemkívánatos hatása van a bél mikrobiótájára, és bizonyos egyéneknél gyomorfájdalmat, laza bélfájást vagy hasmenést okozhat" - mondja Shaw.
Másrészt az alternatív édesítőszerek sem mentesek az elhízáshoz való kapcsolódástól. A kutatások azt sugallják, hogy az édesítőszer alternatívái, beleértve a stevia-t, kevés a fogyáshoz. Egy másik, 2017. évi tanulmány 264 főiskolai újoncot vizsgált, és összefüggést talált az eritritol és a súlygyarapodás között.
Végül a fagyasztott desszert márkák, amelyek azt sugallják, hogy egy pint az „egyedüli tálalás”, nem igazán népszerűsítik az egészséges életmódot. Csak reklámozzák magukat.
2. Puffadás, székrekedés vagy hasmenés
Bár nem tekintik mesterségesnek, a cukorpótlók, mint például az eritritol - a Halo Top és a Enlightened alkotóeleme - napi 50 gramm feletti adagokban hányingert okozhatnak, mivel a test nem szállítja az enzimeket, hogy lebontják. A legtöbb eritritol végül a vizelettel távozik el.
Ezeknek a fagyasztott desszerteknek a többsége magas fehérjetartalma miatt az egészséges jégkrém alternatívájaként szolgál. De ha egy teljes pintet fogyaszt, akkor 20 gramm rostot fogyasztana - ami több mint a napi rostbevitel felének. Az eredmény? Vadul ideges gyomor.
Ezen fagyasztott desszertek közül sok esetében a különféle címkézés és a „tökéletesen bűntudat nélküli élvezet” részben annak prebiotikus rostjának köszönhető. A prebiotikumok olyan étrendi rost, amelyek elősegítik az emésztéshez szükséges tápanyagok előállítását. A zöldségek, például a fokhagyma, a póréhagyma és a hagyma természetesen magas prebiotikus rostokban vannak. Ezek közül a fagyasztott desszertek közül sok elősegíti a természetes összetevőket - köztük GMO-mentes rostos összetevőket, például cikóriagyökér vagy organikus agave-inulin.
A probléma az, hogy nincs igazi egészségügyi ok, miért adtak prebiotikus szálakat ezekhez a kezekhez. Ehelyett a jégkrém krémes textúrájának megőrzése céljából adják hozzá, mivel az eritritol hajlamos arra, hogy jégkristályokat képezzen.
Tehát nem igazán, hogy ezek a kiegészítések egészségesek - ez csak egy új platform, amelyet ezek a márkák felhasználhatnak maguknak a piacra dobására. És végül is jobb, ha a rostot egész ételekből nyeri ki, nem pedig fagylaltból.
3. Költség a pénztárcáján
Mindezeket az összetevőket figyelembe véve valószínűleg nem fogja megszerezni a kanál értékét. Az „egészséges” fagylaltok négyszer-ötször többe kerülnek, mint egy Target márkájú fagylalt, és sokkal több mesterséges és feldolgozott összetevőt tartalmaznak.
Ha képes ragaszkodni az adagmérethez, vásároljon hagyományos, természetes fagylaltot - akár a helyi tejszínnel készített butik cuccokat is (azok számára, akik tolerálják a tejtermékeket). Csak maroknyi alapanyagból készültek, és jobbak lennének a pénztárca és a bél szempontjából.
Az egészség a táplálék méretén múlik
Mindenki ember. És még a regisztrált dietetikusok és táplálkozási szakemberek (teljes bölcsességükkel) tudomásul veszik, mondja Shaw. Ahelyett, hogy az „egészséges” feliratú, de nagyon feldolgozott termékek fogyasztására koncentrálna, forduljon egészséges, eredeti összetevőkhöz, amelyeket szeretsz és felismernek.
Ne felejtse el gyakorolni a moderálást! "Az egészséges egészséges egyensúlyt és a tények értékelésének megtanulását jelenti" - mondja Shaw. „Minden étel elfér a kiegyensúlyozott étrendben” - tette hozzá.
Emlékeztetőül: Még tápanyagban gazdag friss gyümölcs és zöldség is okozhat gyomorfájdalmat és puffadást, ha a felesleges mennyiséget elfogyasztják. A korlátok és a kiszolgálási méret ismerete messze haladhat.
A Halo Top 60 kalóriát biztosít 1/2-csészes adagonként, összehasonlítva a hagyományos fagylaltokkal és pudingokkal, amelyek 130-250 kalóriát biztosítanak az 1/2-csészes adagoláshoz. Noha ez kétségkívül sok vásárló számára vonzó, ez továbbra is feldolgozott élelmiszer-termék - annak egyszerűbb összetevőinek listája és biztonságosabb cukorpótlói ellenére.
A legtöbb szakértő beleegyezik abba, hogy csak a minimálisan feldolgozott alapanyagú tradicionális fagylalt mellett jár, és korlátozza a mesterséges édesítőszereket, stabilizálószereket és ínyeket. Megállapodnak abban is, hogy abbahagyják, amikor egy adagra jut - nem az aljára.
A zavaró tényezők minimalizálása és bármilyen étkezés vagy desszert tudatos elfogyasztása - függetlenül attól, hogy egészségesen forgalmazzák-e vagy sem - a legjobb módja annak, hogy kisebb adagokkal maximalizálja az örömöt, és elkerülje a túladagolás szokását.
Meaghan Clark Tiernan egy San Francisco-i újságíró, akinek a munkája a Rackedben, a Finomítóban29 és a Lenny levélben jelent meg.
