Kefir: Előnyök, Mellékhatások és Mennyiben Hasonlít A Joghurthoz

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Áttekintés

A kefir egy tenyésztett, erjesztett ital, amely nagyon ízléses, mint a joghurtos ital. Úgy készítik, hogy „kezdő” szemekből álljon elő, ugyanúgy, mint a kovász kenyérnek van egy „indítója”. Ez az indítószer élesztők, tejfehérjék és baktériumok kombinációja. Finom, krémes ízű, probiotikus egészségügyi előnyeivel rendelkezik.

A kefirot leggyakrabban tejtermeléssel készítik, de nem tejtermékekkel is elkészíthető, beleértve:

• kókusztej
• kecsketej
• rizs tej
• kókusztej

Mivel a kefir erjedt, a laktóz-intolerancia többsége valóban inni tudja a kefirot.

A kefir ma már a legtöbb helyen széles körben elérhető. Bizonyos formában megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban a tejtermékek vagy a joghurt közelében. Gyakran javítják az emésztést.

Kefir vs joghurt

A kefir és a joghurt néha majdnem azonos termékekké válnak össze, de ez nem pontos.

A kefirnak és a joghurtnak sok közös vonása van. Mindkettőnek hasonló krémes, de savanyú íze van, és hagyományosan tejből készülnek (de alternatívákkal is előállíthatók). Mindkettőben rengeteg fehérje, kalcium, B-vitamin, kálium és probiotikumok vannak.

Jelentős különbségek vannak azonban. A kefir jellemzően több zsírt tartalmaz, mint a joghurt, de több fehérje és több probiotikum is van. A kefir szintén vékonyabb, és italként a legjobb. A joghurt vastagabb állagú.

A kefir és a joghurt eltérően készül. A kefir szobahőmérsékleten erjed, miközben sokféle joghurt hőn hatására elkezdi a tenyésztést. A kefir több különböző típusú egészséges baktériumot tartalmaz, és ezért jobb a gyomor-bél traktus számára. A kefir aktív élesztője több táplálkozási előnnyel rendelkezik, mint a joghurté.

A kefir egészségügyi előnyei

Ennek egyik oka az, hogy a kefir hozzáférhetőbbé és széles körűvé vált az elmúlt években, valószínűleg egészségügyi előnyei miatt.

A kefir tápanyag-sűrű, rengeteg fehérjével, B-vitaminokkal, káliummal és kalciummal. A kalcium segít az erős csontok felépítésében, a fehérje erős izmokat épít és a kálium nélkülözhetetlen a szív egészségéhez.

A probiotikumok a legerősebb egészségügyi előnyök, amelyeket a kefir kínál. A Mayo Clinic szerint a probiotikumok segíthetnek:

• javítja az egészséges baktériumok arányát a gyomor-bél traktus környezetében
• hasmenés kezelésére vagy megelőzésére, különösen antibiotikumos kezelést követően
• irritábilis bél szindróma kezelésére vagy a tünetek enyhítésére
• csökkentheti vagy megelőzheti a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket, vagy fokozhatja a betegségből való gyógyulást
• hüvelyi fertőzések megelőzése és kezelése
• húgyúti fertőzések megelőzése és kezelése

A kefir egészségügyi előnyei a probiotikumokon kívül is kiterjednek. Egy tanulmány szerint az egerek, akik hét napig kefirit fogyasztottak, gyulladáscsökkentő és gyógyító hatást fejtettek ki. Egy másik tanulmány szerint a kefir hasznos lehet a koleszterinszint csökkentésében és az immunrendszer stimulálásában.

Mivel a kefir biztonságos étkezésként fogyasztható, kevesebb mellékhatása lehet, mint a többi probiotikus kiegészítő. Táplálkozási szempontból sűrűbb, mint más probiotikus kiegészítők. Jelenleg vannak olyan kutatások, amelyek az egészséges bél bióma sokféle előnyeire összpontosítanak, különféle baktériumokkal.

A kefir mellékhatásai

Noha a kefir sok nagyszerű egészségügyi előnnyel jár, néhány mellékhatással is rendelkezik. Ide tartoznak a székrekedés és a hasi görcsök. Ezek a mellékhatások a leggyakoribbak, amikor először kezdi a kefir használatát.

A kefir biztonságosnak tekinthető 1 és 5 év közötti gyermekek számára, de ha aggályai vannak, először forduljon gyermekorvosához. Az 1 éves kor alatti gyermekeknek nem szabadnak tehéntejtermékekkel rendelkezniük, de az anyatej magas a természetes probiotikumokban.

Kefiri ivása előtt konzultáljon orvosával, ha AIDS vagy egyéb betegségei vannak, amelyek gyengítik az immunrendszert. Az autoimmun betegségben szenvedő embereknek kefir használata előtt is beszéljenek orvosával. Míg a kefirban lévő baktériumok az erős immunrendszerrel rendelkezők számára előnyösek, fokozhatja a fertőzéseket vagy a betegségek súlyosbodását azokban, akik immunrendszere kiegyensúlyozatlan.

A kefir kazeinekkel készül, amelyeket egyesek eltávolítanak étrendjükből. Ha kiküszöböli a kazeineket az étrendből, akkor a legjobb, ha kihagyja a kefirot, és kipróbál egy másik probiotikumot.

Amit a kutatás mond

A legtöbb, ha nem mindegyiket, a szuper ételeket és az egészséges táplálékot a tudósok kutatják, és eddig a kefirral kapcsolatos kutatások többsége pozitív. Az egyik tanulmány szerint a kefir erős mikrobaellenes, gyulladásgátló, antioxidáns és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A kutatások kimutatták, hogy a kefir többféle módon is javíthatja az emésztőrendszert, ideértve a közvetlen kórokozó-gátlást és az egészséges baktériumok fokozott termelését. A peptikus fekélyek kezelésére is hatásos lehet.

Elvitel

A kefir a legtöbb ember számára biztonságos, és egy adag tele van vitaminokkal és probiotikumokkal. Napi fogyasztása biztonságos, és segíthet a jó baktériumok egészséges egyensúlyának megteremtésében és fenntartásában a test több rendszerében.