Burgonya Allergia: Tünetek, Kerülendő ételek és így Tovább

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Az alapok

A fehér burgonya az amerikai étrend gyakori vágott elemei. A széles körben termesztett mezőgazdasági növény, a burgonya helyet foglal a tányéron reggelitől vacsoráig. Emellett különféle snack-ételeket készítenek.

Míg ritka, a burgonya allergia mind gyermekeket, mind felnőtteket érintheti. Ez először jelentkezhet bármely életkorban. Az emberek allergiásak lehetnek a nyers és a főtt burgonyával szemben is.

Ha allergiás a burgonyára, akkor az immunrendszere a fehérjéket, alkaloidokat és más anyagokat potenciálisan veszélyes betolakodóknak tekinti. Annak érdekében, hogy legyőzzék őket, a test túlzott mennyiségű hisztaminot és antitesteket termel. Ez a belső küzdelem kellemetlen vagy akár veszélyes allergiás reakciót eredményezhet.

A burgonya allergia tünetei enyhe és súlyosak lehetnek. Befolyásolhatják a bőrt, a légzőrendszert és az emésztőrendszert. A burgonyaallergia életveszélyes reakciót válthat ki, az úgynevezett anafilaxiát.

Melyek a burgonya allergia tünetei?

Ha burgonyallergiája van, akkor azonnal burgonya megérintésekor vagy megkóstolásakor allergiás reakció léphet fel. Ez a reakció akár több órával később is előfordulhat.

A burgonya darabolása vagy hámozása során kiütés jelentkezhet a kezén. Ha beharap egy burgonyatartalmú ételt, akkor az ajkán is bizsergő érzést érezhet.

A tipikus tünetek a következők:

tüsszentés
orrfolyás
vizes, duzzadt vagy viszkető szem
fájó vagy karcos torok
viszkető bőr vagy ekcéma-szerű kiütés
csalánkiütés
a száj, a nyelv vagy a torok duzzanata
nehéz légzés
bizsergő ajkak
gyors szívverés
zihálás
hányás
hasmenés
a vérnyomás csökkenése
anafilaxia

Kockázati tényezők és keresztreagáló élelmiszerek

A burgonya az éjszakás növény növénycsalád tagja. A Solanaceae növénycsaládnak is nevezik, ez magában foglalja sok zöldséget és növényt. Ha burgonyallergiája van, akkor allergiás lehet a család többi növényére is.

Egyéb potenciális allergének a következők:

paradicsom
dohány
padlizsán
tomatillos
paprika, beleértve a chili paprikát, a paprikát és a pimientót
fűszerek, beleértve a paprikapehelyet, a cayenne-borsot és a paprikát
goji bogyó

Időnként az élelmiszerektől eltérő anyagokra adott allergia hajlamosabbá teheti az élelmiszer-allergiára, például a burgonya-allergiára. Ezt keresztreaktivitásnak nevezzük. Ez akkor fordul elő, amikor két különböző dologban vannak hasonló fehérjék.

Ha allergiás a nyír pollenre, akkor is allergiás lehet a nyers burgonyára. Egyéb keresztreaktív allergiák közé tartozik a fűpor, a latex és a főtt burgonya.

Lehetséges szövődmények?

Ha burgonyallergiája van, általában olyan tüneteket tapasztal, amelyek könnyen reagálnak a gyógyszeres kezelésre. Előfordulhat, hogy anafilaxiának nevezett életveszélyes allergiás reakció.

Az anafilaxia enyhe allergiás tünetekkel kezdődhet, mint például eldugult orr, vizes szemek vagy csalánkiütés. A legtöbb allergiás reakció nem terjed ki anafilaxiává, bár gondosan ellenőrizni kell annak előfordulásának megelőzése érdekében. Az anafilaxia egy orvosi sürgősség, amely azonnali figyelmet igényel.

Az anafilaxia további tünetei a következők lehetnek:

kipirult vagy sápadt bőr
duzzanat a torokban
duzzadt nyelv
hőérzet az egész testben
gyors, gyenge pulzus
légzési nehézség
hányinger
hányás
hasmenés
szédülés
zavar
ájulás

Nézze meg: Forrásoldalak az allergiás gyermekek szülei számára »

Hol rejtőzhet ez az allergén?

Elkerülendő ételek

Vodka
Konzerv levesek vagy pörköltek
Reszelt sajt

Ha allergiás a burgonyára, akkor címkeolvasóvá kell válni. A burgonyát számos meglepő helyen használják összetevőként. Például:

A szárított, főtt burgonyát gyakran használják sűrítőként a feldolgozott ételekben, például levesben vagy pörkölt ételekben.
A burgonyaliszt felhasználható a búzaliszt helyettesítésére az előrecsomagolt élelmiszerekben vagy az éttermekben.
A módosított burgonyakeményítő sokféle termékben megtalálható, köztük néhány cukorka.
Az aprított sajt tartalmazhat burgonyakeményítőt.
Sokféle vodkát állítanak elő burgonyából.

A burgonyát a gyógynövény összetevőjeként is használják a gyomorpanaszok enyhítésére, valamint egy helyi kezelésként a bőrgyulladás és forróság csökkentésére. Ha burgonyallergiája van, akkor ellenőrizze még az összes fogyatékkal élő gyógyszer és gyógynövény-kiegészítő összetevőinek listáját. A gyógyszerésznek biztosítékként fel kell vennie az allergiát a nyilvántartásba.

Mikor keresse fel orvosát

Az allergiás reakciók a bosszantóan kényelmetlentől az életveszélyig terjedhetnek. Akárhogy is, orvosa gyógyszereket és cselekvési tervet javasolhat, amelyek enyhíthetik vagy kiküszöbölhetik a tüneteket.

Ha bőrirritációt, csalánkiütés vagy influenza-szerű tüneteket tapasztal, a vény nélkül kapható antihisztamin gyógyszerek enyhíthetnek. Ha tünetei fokozódnak, vagy ha valaha anafilaxiás sokkot tapasztalt, orvosa felírhat egy EpiPen-et, amelyet mindig hordozhat. Az EpiPens öninjekciózás útján adrenalint bocsát ki, és megállíthatja a súlyos allergiás reakciók fokozódását.

kilátás

A proaktív fellépés segít kezelni burgonya-allergiáját. Nagyon ismernie kell azokat az ételeket, amelyek összetevőként burgonyát tartalmazhatnak. Vacsora közben mindenképpen kérjen receptekre vonatkozó információkat. Jó hüvelykujjszabály: Ha kétségei vannak, ne egyen.

Ez segíti az allergia alapos megértését. Ha allergiás a nyers burgonyára, akkor nem szabad kezelnie, vagy elkészítenie másoknak. Ismernie kell a keresztreagáló allergiáit, és kerülnie kell minden olyan anyagot, amely allergiás reakciót válthat ki.

Mit tudok helyettesítőként használni?

Ételek kipróbálására

Avokádó
yuca
Karfiol

Egészséges népszerûvé vált az egészséges zöldségfélék pótlása a burgonya ételek számára, a törtemlétõl a sültig. Az avokádó és a yuca ropogós és ízletes hasábburgonyával készül. Készíthet táplálékgazdag és ízletes burgonyapürét krémes karfiolból is.