A kukorica sokféle ember számára készült étrend-kiegészítő. Közepes ételként, levesben, fazékban és még sok másnak találják. Amikor a kukoricamagokat felbukkanják, filmek nézése közben kedvenc snackekké válnak.
Annak ellenére, hogy a kukoricát rendszeresen használják mindennapi életünkben, lehet, hogy nem tud sokat róla, mint gondolnád.
Nézzük meg, hogy valóban zöldségnek számít-e.
Mi a kukorica?
A kérdés megválaszolása, hogy a kukorica zöldség-e vagy sem, úgy hangzik, mintha egyszerű lenne. Valójában ez egy kicsit bonyolultabb, mint amilyennek látszik.
A teljes kukoricát, akárcsak a macskán eszik, zöldségnek tekintik. Maga a kukoricamag (ahonnan popcorn származik) gabonafélének tekinthető. Pontosabban fogalmazva, ez a kukoricaforma „teljes” gabona.
A dolgok kicsit bonyolultabbá tétele érdekében sok szemet, beleértve a pattogatott kukoricát is, gyümölcsnek tekintik. Ennek oka az, hogy a növény magjából vagy virágából származnak.
Ezzel szemben a zöldségek a növények leveleiből, szárából és más részeiből származnak. Ez az oka annak, hogy számos olyan élelmiszer, amelyet az emberek úgy gondolnak, hogy a zöldség valójában gyümölcs, mint a paradicsom és az avokádó.
Tehát a kukorica valójában zöldség, teljes kiőrlésű és gyümölcs. De függetlenül attól, hogy milyen formában jelenik meg, vagy milyen kategóriába tartozik, a kukorica jó az Ön számára, és része lehet az egészséges táplálkozásnak. Még a sima pattogatott kukorica is egészséges lehet, ha olaj, vaj vagy só nélkül készítik.
Mi a kukorica története?
A kukorica eredetileg az Amerikában indult. Ez a legnépszerűbb növény a világon. A világ sok részén kukoricának hívják.
A három legnépszerűbb kukoricatípus:
- Csemegekukorica: Ezt általában megtalálja az élelmiszerboltban.
- Szántóföldi kukorica (vagy horgos kukorica): Ezt a fajtát szarvasmarhák és más állatállomány takarmányozására használják. Egyes ipari cikkekben is használják.
- Indiai kukorica (vagy kőkemény kukorica): Ez a kukorica sokféle színben kapható, és népszerű dekorációként szerepel, amelyet gyakran látnak a Hálaadás körül. Az ilyen típusú kukoricafajtákat pattogatott kukorica készítésére is használják.
Úgy gondolják, hogy a kukorica egyfajta mexikói fűből származik. De maga a kukorica valójában nem nő a vadonban.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kukoricafogyasztásnak?
A kukorica evésnek számos egészségügyi előnye van. Az előnyök azonban kissé eltérnek attól függően, hogy milyen kukoricát eszik, mint például a pattogatott kukorica vagy az édes kukorica.
A kukorica teljes kiőrlésű. A teljes kiőrlésű gabona éppen amilyennek hangzik, az egész gabona. A teljes tápanyag a legtáplálóbb gabonafajta. Vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaznak. A kukorica kifejezetten sokkal nagyobb mennyiségű A-vitamint tartalmaz, mint más gabonafélék. Ezenkívül remek antioxidáns forrás.
A kukoricát keményítőtartalmú zöldségnek is tekintik. Alacsonyabb a cukor, zsír és nátrium tartalma, mint más keményítőtartalmú zöldségekben.
Függetlenül attól, hogy kukoricát eszik a csutkán vagy pattogatott kukoricát (sima), rengeteg tápanyagot tartalmaz. Tartalmazzák:
- fehérje
- rost
- réz
- cink
- B-6-vitamin
- kálium
- niacin
A kukorica egyéb egészségügyi előnyei a következők:
- javítja a szem egészségét lutein- és zeaxanthin-tartalma miatt
- számos hasznos antioxidánst biztosít
- magas rosttartalma miatt hozzájárul a divertikuláris betegség és az alacsonyabb LDL-szint megelőzéséhez
Hogyan kell enni kukoricát
A kukorica olyan, amit különféle módon lehet felszolgálni. A pattogatott kukoricát és a kukoricát már látta a csöveken, de szinte végtelen mennyiségű recept áll rendelkezésre, és hogyan lehet több kukoricát bevenni étrendjébe.
A párolt és a felbukkanó kukorica valószínűleg a leggyakoribb kukoricafogyasztási módok közül kettő, de az alábbiakban bemutatunk néhány receptet, amelyek segítenek az új lehetőségek megkeresésében a kukorica étrendbe történő felvételéhez.
Teljes kiőrlésű kukorica Muffin
A kukorica muffinok minden étkezés nagyszerű kiegészítése. Ezek a tápláló pótlók a szokásos fehér tekercsek számára. Szerezd meg a receptet.
Kukorica és paradicsom tészta saláta
Ez az étel kiválóan alkalmas egészséges étkezésre. Ha eltávolítja az aprított csirkét, azt szinte bármilyen étkezéshez hozzáadhatjuk. Szerezd meg a receptet.
Kukorica és sajt chowder
Egy éles őszi vagy téli napon ez a meleg és kiadós leves elérni fogja a helyszínét. Mindössze 15 perces előkészítési idővel gyors és egyszerű, és jó méretű tétel nagy családnak vagy maradéknak. Szerezd meg a receptet.
Mexikói grillezett kukorica korianderrel
Ez a egyedülálló kukorica kukoricaszedés minden kültéri barbeque számára megüt. Szerezd meg a receptet.
Sült krém kukorica
A következő potluck vagy vacsora partja akkor lesz a holtverseny, amikor elhozza ezt az egyszerűen elkészíthető rakást. Szerezd meg a receptet.
Klasszikus succotash
Az étel elkészítése kissé tovább tart, de az egészséges és ízletes eredmény megéri! Szerezd meg a receptet.
Gyors pácolású kukorica
Ha olyan valamit keres, amelyet idő előtt elkészíthet, akkor ezt a gyorsan savanyított kukoricát szeretné. Gyorsan elkészíthető, de legalább egy napra szüksége van a hűtőszekrényben való ülésre. Meleg nap tökéletes étkezésének kiegészítője. Szerezd meg a receptet.
Következő lépések
A kukoricát zöldségnek, teljes kiőrlésűnek vagy gyümölcsnek nevezheti, és igazad lesz. Attól függ, hogy a kukorica milyen formáját eszik. A kukorica az egészséges táplálkozás nagy részét képezi, függetlenül attól, hogy pattogatott kukoricát fogyasztanak, köretként, vagy belefoglalják-e bármilyen receptbe.
