Allergiák, dióhéjban
A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint több mint 50 millió amerikai szenved allergiában. A dióallergia az egyik leggyakoribb étkezési allergia gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt.
A dióallergia általában egy életen át tart, bár a dióallergénységgel küzdő gyermekek kb. 14% -a és a földimogyoróallergiás gyermekek 20% -a végül kinövi őket. Dióallergén gyermekek fiatalabb testvéreinél nagyobb az esélye annak, hogy allergiásak legyenek a dióra is.
Diótípusok
A diófélék, más néven fa diók, különféle fajtákban vannak. Tartalmazzák:
- dió
- pisztácia
- pekándió
- makadamia dió
- kesudió
- brazil dió
- mandula
Noha a földimogyoró nevében a dió szerepel, ők nem diófélék. A földimogyoró hüvelyesek, és a diófélékkel ellentétben a föld alatt nőnek. Bár a földimogyoró nem diófa, a földimogyoró allergiájú embereknek hasonló allergiás reakciója van, mint a fánkóval allergiás embereknek.
Ha egy fánkó allergiája van, akkor nagy valószínűséggel allergiás más fánkófélékre is. Az élelmiszer-allergia kutatási és oktatási (FARE) szerint azonban az embereknek csak körülbelül 25–40% -a allergiás mind a földimogyoróra, mind a diófélére.
Allergiák és az immunrendszer
Ha valaki allergiás a dióra, immunrendszere tévesen azonosítja a diót káros anyagként. Az immunrendszer reagál ezekre az anyagokra vagy allergénekre. Az első alkalommal, amikor valaki dióallergénnek van kitéve, általában nincs tünete. Immunrendszerük azonban felismerte az allergént fenyegetésként, és készen áll arra, hogy harcoljon az allergéngel, amikor legközelebb belép a testébe.
Amikor az allergén újra belép a testbe, az immunrendszer támadást indít olyan vegyszerek, mint a hisztamin felszabadításával. A hisztamin felszabadulása okozza allergia tüneteit. Tekintse meg részletesebben az allergiákat.
Bőrreakciók
A dióallergiák enyhe bőrreakciói gyakran magukban foglalják:
- kiütések
- a végtagok duzzanata
- bőrpír és érzékenység
- csalánkiütés
Az antihisztaminok, például a difenhidramin (Benadryl) vagy a loratidin (Claritin) segíthetik a kiütések és csalánkiütés enyhítését. A hideg, nedves kompressziók is segíthetnek az irritált bőr megnyugtatásában.
A szemet, az orrot és a torkot érintő tünetek
Az allergia gyakran érinti a felső légutakat. Általános tünetek a következők:
- füstös vagy orrfolyás
- tüsszentés
- torokfájás
- viszketés vagy vizes szemek
Az antihisztaminok szintén segíthetnek a orrfolyás és az irritált szem enyhítésében. Ha a orrfolyás továbbra is fennáll, próbálja meg kombinálni egy dekongesztummal, például pszeudoefedrinnel (Sudafed).
Emésztőrendszeri szorongás
Számos élelmiszer-allergia emésztési problémákat okoz, mivel az allergén fehérjék átjutnak a gyomorban és a belekben. Az emésztési reakciók általában néhány órát vesznek igénybe dió evés után. Általános érzés:
- hányinger
- gyomorgörcsök
Ha az allergiás reakció elég súlyos, akkor a következőket tapasztalhatja:
- hányás
- hasmenés
Nehéz légzés
Az allergiás reakció által okozott duzzanat miatt a légutak összehúzódhatnak vagy teljesen bezáródhatnak. A légszomj allergiás asztmákká alakulhat, amely állapotban a légutak megragadják és korlátozzák a légáramlást. Anafilaxiát is okozhat, amely állapotban a torok megduzzad, nehéz légzést okozva.
Ezek a tünetek egy spektrumra esnek. Előfordulhat az egyik tünet, vagy kialakulhat mindegyik.
Az anafilaxia
Az anafilaxia az allergiás reakció legsúlyosabb és legveszélyesebb formája. Anaphylaxiában a torok és a légutak duzzadnak és elzáródnak. Ez rendkívül megnehezíti, néha lehetetlenné teszi a lélegeztetést. Egyéb tüneteket is okozhat, beleértve:
- arc duzzanat
- viszkető bőr
- alacsony vérnyomás
- pulzusváltozás
- zavar
Azoknak az embereknek, akiknek dióallergiája elég súlyos az anafilaxia kialakulásához, mindig intravénás injekciót kell végezniük az epinefrin, például az EpiPen injekcióval. Az adrenalinnek nevezett epinefrin injekció a légutak újbóli megnyitását idézi elő, lehetővé téve a légzés újbóli lélegzését.
Diagnosztizálás
A diagnózis elengedhetetlen az allergia kezelésében. Ha valaki arra gyanakszik, hogy allergiája van, akkor ezt egy allergológusnak kell értékelnie. Az allergológus teszt sorozatot futtathat annak megállapítása érdekében, hogy Ön mennyire allergiás. Antihisztaminokat adhatnak az allergiás tünetek kezelésére, valamint EpiPen-et, ha anafilaxis veszélyben van. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell az allergia teszteléséről.
Ellenőrizze az élelmiszer-címkéket
Miután diagnosztizálták, az oktatás kulcsa a dióallergia kezelésében. Az élelmiszer-címkék gondos elolvasása és a keresztszennyezés kockázatának megismerése elengedhetetlen. A 2004. évi szövetségi élelmiszer-allergén-címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) előírásaként az Egyesült Államokban minden olyan előrecsomagolt étel esetében, amely dióféléket tartalmaz összetevőként, fel kell tüntetnie a dió típusát a címkén.
Jelenleg nincs olyan szabály, amely előírná az élelmiszer-gyártók számára, hogy sorolják fel, ha ételeiket szennyezték vagy feldolgozták ugyanazon berendezéssel, mint más diótartalmú élelmiszereket.
Gyanús ételek
Vigyázzon, ha olyan ételt eszik, amely tartalmazhatja az allergiás anyát.
A földimogyoró megtalálható a sör dióban, a mogyoróvajban és a földimogyoró-olajban. Általában ázsiai, afrikai és mexikói konyhában használják. Egyéb olyan élelmiszerek, amelyek földimogyorót tartalmazhatnak, a következők:
- pékáruk
- csokoládé és édességek
- chili
- tojás tekercs
- nugát
- vakond szósz
- salátaöntetek
- vegetáriánus húspótlók
- mázak
- pácok
Fa dió található a következőkben:
- pesto
- dió kivonat vagy dióolaj
- gabonafélék
- diótörő
- keksz
- csokoládé
- energiarudak
- ízesített kávé
- fagyasztott desszertek
- pácok
- bizonyos hidegdarabokat, például a mortadella
Egyes alkoholtartalmú italok tartalmazhatnak dióaromákat, amelyeket a FALCPA nem követel meg a gyártótól a címkén való felsorolásért.
