A rövid válasz? Teljesen attól függ, hogy készül.
A Kombucha egy erjesztett tea ital, mely az emberek szívébe és hűtőszekrényébe jutott az egész világon, mivel állítólagos egészségügyi előnyei vannak az ital előállítását szolgáló erjedési folyamat által létrehozott egészséges szervezeteknek.
Kombucharól ismert, hogy benne van kis mennyiségű alkohol. De van-e benne koffein?
Mennyi koffeint tartalmaz a kombucha?
A Caffeine Informer weboldal szerint a felhasznált tea eredeti koffeintartalmának körülbelül egyharmada megmaradhat egy tipikus erjedési idő után.
Ez azt jelenti például, hogy egy nyolc uncia adag kombucha-ból készített zöld tea, amely teljes erõsségre áll és körülbelül 30 milligramm (mg) koffeint tartalmaz, valószínûleg körülbelül 10 mg koffeint tartalmaz.
Nem mindig könnyű megtudni, mennyi koffein van a kombucha-ban. Amint az alábbiakban tárgyaljuk, számos tényező befolyásolja, hogy mennyi az egy adagban a kombucha.
Mennyire nehéz tudni, hogy a kombucha tartalmaz-e koffeint vagy sem?
A becslést nehéz elvégezni, ha előre gyártott kombucha-t vásárol az élelmiszerboltból. A legtöbb gyártó a palackonként adagolja a koffeinmennyiséget. De nem mindegyikük teszi meg.
Előfordulhat, hogy a kis, helyi kombucha gyártók, akik termékeiket gazdálkodók számára szolgálják fel, nem képesek ugyanolyan pontosan becsülni a koffeinmennyiséget, mint az ipari minőségű szerszámokkal működő nagyvállalatok. Tehát nehéz tudni, hogy mennyi koffeint tartalmaz a palackban.
Mi befolyásolja a koffeintartalmat?
A hosszú válasz? A főzött tea koffeintartalmától függ - és nem minden zöld és fekete teafajta tartalmaz azonos mennyiségű koffeint.
Általánosságban elmondható, hogy az ilyen típusú teák többsége kevesebb koffeinnel rendelkezik, mint egy tipikus kávéscsésze - azaz kb. 25–30 mg egy csésze tea esetén 75–80 mg kávé. Ez az összeg más tényezőktől is függ, többek között:
- Meddig folyadékban forralta a teát. Minél több koffeintartalom szivárog be a vízbe, minél tovább tartja a teászacskót vagy a leveleket a forró vízben.
- Mennyi ideig kombucha erjed. A baktériumok kolonizációja során bekövetkező természetes folyamatok lebontják a teában lévő koffeint, és végül csökkentik a végtermékben található koffein mennyiségét.
- Mennyi koffeint adtak a kombucha keverékhez. Néhány boltban vásárolt kombucha természetes koffeintartalmú összetevőket tartalmaz, vagy hozzáadták a koffeint. Vizsgálja meg alaposan az összetevők listáját, és ellenőrizze, hogy van-e jelzés arra vonatkozóan, hogy mennyi koffeintartalom van-e a termékben, általában milligrammban mérve.
Teával kezdődik
A Kombucha az alábbiak keverékével kezdődik:
- cukor
- választott tea, lehetőleg fekete vagy zöld tea
- az élesztő és baktériumok bizonyos törzsei
Ezután hagyja a keveréket szobahőmérsékleten néhány hétig állni, hogy az élesztő és a baktériumok fermentálják a folyadékot. Az erjedési folyamat eredményeként a következő összetevőket vezetik be a keverékbe:
- szén-dioxid
- alkohol
- ecetsav
A keverék felületén gombaszerű réteg növekszik. Ezt baktériumok és élesztők szimbiotikus kolóniájának (SCOBY) nevezik.
Hogyan lehet csökkenteni a koffein mennyiségét a kombucha-ban?
Ha aggódik a kombucha-ban lévő koffein mennyiségének csökkentése miatt - különösen, ha rendszeresen iszik a kombucha-t (ez nagyon finom!) -, itt található néhány tipp a koffeinfogyasztás csökkentésére, miközben fenntartja a kombucha-szokását.
Válasszon kevesebb koffeinnel rendelkező teákat
Ha saját kombucha-t készít, nézzen körültekintően, mennyi koffeint tartalmaz a teában, amelyet az alap létrehozásához használsz. Koffeinmentes teák állnak rendelkezésre.
Ha csökkenteni kívánja a koffeinbevitelét, de továbbra is szeretne egy kis koffeintartalmat, válasszon olyan teákat, amelyek 40-60 mg koffeint tartalmaznak.
A koffeinmentes tea kiválasztásakor keresse meg azokat, amelyeket szén-dioxiddal vagy vízzel feldolgoztak, amelyek nem zavarják az erjedési folyamatot.
Keresse meg az Ön számára megfelelő merítési időt
Az áztatás ideje kulcsfontosságú a fekete vagy a zöld tea íz- és koffeintartalma szempontjából. Csökkentse a permetezési időt, ha csökkenteni kívánja a koffein tartalmat. Általában azt szeretné, hogy a teát kb. 5-10 percig meredek legyen az aroma és a koffeintartalom egyensúlya érdekében.
A tea melegítéséhez eredetileg használt víz hője szintén befolyásolhatja a teavegyületek gyors beszivárgását a vízbe. Tehát érdemes lehet engedni, hogy a víz kissé lehűljön, mielőtt meredek lenne, hogy kevesebb koffein kerüljön a keverékbe.
Minden üvegen keresse meg a felsorolt koffeintartalmat
Minden kombucha gyártó különféle módon címkézi palackjait, így a koffeintartalmat több különböző helyen kell keresnie.
A legtöbb kombucha gyártó, mint például a GT vagy az Health-Ade, felsorolja a koffeint a palackcímkéjén, bár a címke kialakításától függően nehéz lehet.
A legtöbb esetben a koffeint a címke elülső része felsorolja, ahol a cég neve, a termék és az ízesítés szerepel.
Nézze meg a kombucha keverékben használt többi összetevőt
Hozzáadott cukrok, természetes és mesterséges aromaanyagok és további erjesztett összetevők, például almaecet befolyásolhatják a koffein koncentrációját. A nikotin megnövelheti a koffein anyagcseréjét.
Csökkentse a tálalás méretét
A koffein koncentrációja a kombucha fajtákonként változik. Ha aggódik a kombucha-ban levő mennyiség miatt, feltétlenül olvassa el a palack címkét, hogy megértse a koffeintartalmat és az összetevőket befolyásoló egyéb összetevőket.
Egy 8 uncia kevesebb ital fogyasztása vagy a koffeinmentes teákkal készített kombucha választása szintén garantálja, hogy kevesebb koffeint fogyaszt.
Itt az ideje inni! De nem túl sok.
