Legtöbben tudjuk, hogy az étrendünkben túl sok cukor mindenféle egészségügyi problémához vezet - mégis megszoktuk, hogy az étkezés és az ivás bizonyos mértékű édességet eredményez.
Cukorbevitelünk korlátozása érdekében a mesterséges édesítők felé fordulunk, és természetesen biztonságos édesítőszereket akarunk választani.
A jó hír az, hogy több mint száz kutatást végeztek a Splenda emberekre és állatokra gyakorolt hatásáról. E tanulmányok eredményei alapján nyugodtan mondhatjuk, hogy nincs ismert kapcsolat a Splenda és a rák között.
A legtöbb étkezési döntéshez hasonlóan, a Splenda használatához is vannak előnyei és kockázata, beleértve néhány megoldatlan kérdést a Splenda, a gyulladás és a rák összefüggéseiről.
Fontos figyelembe venni a nagyobb képet, amikor arra gondol, hogy mi a legjobb a saját étrendjében, ezért nézzük meg, hogy a Splenda használata hogyan befolyásolhatja az egészségét.
Mi a Splenda?
A Splenda lett a legnépszerűbb cukorpótló a piacon. A Splenda általános neve szukralóz. Édessége erősen koncentrált - körülbelül 600-szor édesebb, mint a fehér asztali cukor. Részben azért, mert cukorból származik, és a Splenda természetesebbnek tűnik.
A szukralózt úgy állítják elő, hogy három hidrogén-oxigén kötést eltávolítanak a szokásos cukorból (szacharóz), és helyettesítik őket klórmolekulákkal.
Erről származhatott a rákkal kapcsolatos néhány aggodalom: Tanulmányok kimutatták, hogy az ivóvízben található klór bizonyos rákok esetében nagyobb a kockázata.
Ezek a vizsgálatok nem bizonyították, hogy a klór önmagában okozott rákot. Inkább azt mutatták, hogy nagyobb a vastagbél- és hólyagrák kockázata, ha a klór kölcsönhatásba lép az ivóvízben található bizonyos szennyező anyagokkal.
A szukralózban lévő klór azonban nem olyan formában vagy mennyiségben van, amely az emberekre veszélyesnek tekinthető.
Amit az FDA mond
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) felel az összes kutatás áttekintéséért és az élelmiszerek, élelmiszer-adalékanyagok, kozmetikumok és gyógyszerek összetevőinek kockázatainak elemzéséért.
Amikor az FDA értékelte a szukralózt, több mint 110 tanulmányt vizsgált meg, mind állatokat, mind embereket bevonva, hogy megvizsgálja, vajon a szukralóz rákkeltő (rákot okozó). E tanulmányok egyike sem mutatott összefüggést a szukralóz és a rák között.
Miután alaposan megvizsgálta a szukralózt és az összes olyan anyagot, amelyből a szervezet lebomlik, az FDA kijelentette, hogy az emberek számára biztonságos. Ezt a döntést 1998-ban hozták meg.
Mi teszi karcinogénnek?
Az emberek rákot kaphatnak olyan vírusoknak való kitettség révén, mint például a HIV és az emberi papillomavírus (HPV), a vegyi anyagok, és még az orvosi kezelések, például a sugárzás és a kemoterápia. Egyesek genetikailag hajlamosabbak rákos megbetegedésekre, mint mások.
A rákkeltő anyagok különböző módon működhetnek. Néhány rákkeltő anyag közvetlenül károsítja a sejteket, megváltoztatva a DNS-t, és igazán gyors ütemben növesztve őket. Ezek a sérült sejtek olyan daganatokat képezhetnek, amelyek behatolnak a test más területeibe és megzavarják a test normál működését.
Más rákkeltő anyagok indirekt módon okoznak rákot azáltal, hogy olyan körülményeket teremtenek a testében, ahol a rák nagyobb valószínűséggel virágzik. A rákkeltő anyag például krónikus gyulladást okozhat, a gyulladás rákhoz vezethet.
A rák kialakulásához általában egynél rákkeltő hatásnak van kitéve. Lehetséges, hogy hosszú ideig nem jelenik meg, miután rákkeltő anyagnak tették kitéve.
Szukralózis, gyulladás és rák
Amikor a test stressz, sérülés vagy beteg van, a természetes gyógyulási folyamat része a gyulladás időszakának. Az egészséges testben a gyulladás átmeneti. Ez akkor csökken, ha gyógyul a betegségből, vagy a sérülés gyógyult.
A gyulladás néha elmúlik, amikor kellene. Ezt krónikus gyulladásnak nevezik, és rákhoz vezethet.
A kutatások kimutatták, hogy egy folyamatban lévő gyulladásos környezetben a sejtek megsérülhetnek, és a helyreállítási folyamat során daganatok és egyéb rákos növekedések alakulhatnak ki.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szukralóz kapcsolódhat krónikus gyulladáshoz. Legalább egy vizsgálat kimutatta, hogy a szukralóz súlyosbítja a gyulladást Crohn-kóros egerekben. De nem volt ugyanaz a hatása az egerekre, amelyek nem rendelkeztek Crohn-féle.
Egy másik tanulmány rámutatott, hogy a szukralóz gyulladást okozott az egerek májában. A Nemzeti Rák Intézet kijelentette, hogy azok az emberek, akiknek krónikus gyulladásos bélbetegségei vannak, mint például a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás, valószínűbb, hogy vastagbélrákot kapnak. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a szukralóznak hasonló gyulladásos hatása van-e az emberekre.
Bár van kapcsolat a szukralóz és a gyulladás között, a kutatók jelenleg nem gondolják, hogy a kapcsolat elég erős ahhoz, hogy arra utaljon, hogy a szukralóz étkezése és ivása valójában rákot okoz.
Egy kivétel: gondolja át újra a szukralóz sütését
Számos tanulmány kimutatta, hogy ha a szukralózt magas hőmérsékleten (350 fok felett) hevítik, akkor kloropopanoloknak nevezett vegyszereket állít elő. A klórpropanolokról úgy gondolják, hogy karcinogének. Emiatt egyes kutatók szerint nem szabad sütni a Splenda-val.
Más tanulmányok azt mutatják, hogy ha a szukralózt olajokkal vagy fém edényekkel hevítik, mérgező vegyületek szabadulhatnak fel füstben vagy füstben. Kimutatták, hogy a kloropropanolok felszabadulhatnak a forráspontot elérő folyadékokban, ami hatással lehet azokra az emberekre, akik forró forráspontú kávében vagy teában használják a Splendat.
Fontos megjegyezni, hogy a kutatók úgy vélik, hogy a toxin mennyisége, amelyre valószínűleg ki lesz téve, nagyon kicsi - nem elég ahhoz, hogy veszélyeztesse az egészségét. És ezek a tanulmányok megint nem változtak az FDA azon megállapításán, miszerint a szukralóz biztonságos az emberek számára.
Valójában a Mayo Clinic orvosai nem figyelmeztetik az embereket, hogy kerüljék el a szukralózt. Azt javasolják, hogy mérsékelten használja az összes mesterséges édesítőt.
Alsó vonal
Nincs bizonyíték arra, hogy a Splenda (szukralóz) rákot okozna. Egyes kutatások szerint gyulladást okozhat, különösen a bélben. A bél krónikus gyulladása a rák bizonyos típusainak kockázati tényezője.
A szukralóz magas hőmérsékleten is lebomlik, és a bomlás egyes melléktermékei karcinogének. A kutatók eddig nem gondolják, hogy akár a gyulladás, akár a főzési melléktermékek súlyos rák kockázatot jelentenek az emberek számára.
A kulcs itt, mint sok más étrend-választáskor, a Splenda-t mérsékelten fogyasztja.
