Enni A Cukorbetegeknek Sárgarépát: Tények, Kutatás és Egészséges Táplálkozás

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

A cukorbetegséggel küzdő emberek kíváncsi lehetnek, mi a legjobb étrend-ajánlások. Az egyik leggyakrabban felmerülő kérdés az, vajon a cukorbetegek is étkezhetnek-e sárgarépát?

A rövid és egyszerű válasz: igen. A sárgarépa, valamint más zöldségek, például a brokkoli és a karfiol nem keményítőtartalmú zöldség. A cukorbetegek (és mindenki más számára) számára a nem keményítőtartalmú zöldségek az egészséges táplálkozás fontos részét képezik.

Fontos, hogy figyeljen az élelmiszerek szénhidráttartalmára, ha cukorbetegsége van. Számos szénhidráttartalmú élelmiszer ugyanakkor rengeteg vitamint, ásványi anyagot és még rostot is tartalmaz.

Ezen élelmiszerek némelyike, különösen a nem keményítőtartalmú zöldségek kevésbé befolyásolja a vércukorszintjét. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy a sárgarépa hogyan befolyásolja a cukorbetegséget, és hasznos információkat nyújtunk a szénhidrátokról és a cukorbetegségről.

Sárgarépa és cukorbetegség

Van igazság a mondás „enni a szivárvány” mögött. A színes gyümölcsök és zöldségek tele vannak tápanyagokkal az egészséges táplálkozáshoz. A sárgarépa közismerten béta-karotint, az A-vitamin előfutárát tartalmaz. Antioxidánsokat, rostokat és más tápanyagokat is tartalmaznak.

A közepes sárgarépa csak 4 gramm nettó (emészthető) szénhidrátot tartalmaz, és alacsony glükóztartalmú étel. Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony glikémiás indexű élelmiszerek általában nem gyakorolnak nagyon nagy hatást a vércukorszintre.

A kutatások azt is sugallják, hogy a sárgarépa tápanyagai hasznosak lehetnek a cukorbetegek számára.

• A-vitamin. Egy állatkísérletben a kutatók az A-vitamin fontosságát vizsgálták a vércukorszint szabályozásában. Azt találták, hogy az A-vitamin-hiányos egerek diszfunkciót tapasztaltak a hasnyálmirigy β-sejtjeiben. Azt is észrevették, hogy csökkent az inzulin szekréció és az ezt követő hiperglikémia. Ezek az eredmények azt jelzik, hogy az A-vitamin szerepet játszhat a cukorbetegek vércukorszintjében.
• B-6-vitamin. A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcserének sokféle területén. Az egyik tanulmány megállapította, hogy a B-1 és B-6 vitaminhiány gyakori a 2-es típusú cukorbetegekben. Ezenkívül a diabéteszes nefropátia kezdeti kialakulása gyakoribb volt, ha alacsony a B-6 vitamin szint. Ez a kutatás azt sugallja, hogy az alacsony B-6-vitaminszint negatívan befolyásolhatja a cukorbetegség kimenetelét.
• Rost. Az élelmi rost bevitel nélkülözhetetlen része a cukorbetegség vércukorszintjének kezelésében. A 16 metaanalízis közelmúltbeli áttekintése szilárd bizonyítékokkal igazolja, hogy az élelmi rost bevitel segíthet csökkenteni a 2. típusú cukorbetegség prevalenciáját. Ezen felül a cukorbetegek számára a rostbevitel hozzájárulhat a hosszú távú és az éhomi vércukorszint csökkentéséhez.

Egészséges diéta

A cukorbetegek számára az egészséges étrend betartása fontos az Ön állapotának kezelésében. Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) hangsúlyozza, hogy a cukorbetegség legegészségesebb étrendje az összes élelmiszercsoportból származó ételeket tartalmaz. Ebbe beletartozik:

• zöldségek
• gyümölcsök
• gabonafélék
• fehérjék
• nem zsíros vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Az American Diabetes Association (ADA) szerint a vércukorszint javításának legjobb módja az étrend és a testmozgás. Az egészséges táplálkozás is segíthet a fogyásban. Még a testtömeg 5% -os csökkentése is javíthatja a vércukorszintet.

Az NIH fenti ajánlásainak kibővítése érdekében az ADA a következő tippeket javasolja az egészséges táplálkozásra cukorbetegség esetén.

• Egyél sok nem keményítőtartalmú zöldséget, például sárgarépát, brokkolit és cukkinit. A tányér legalább felét meg kell tölteni az ilyen típusú tápláló zöldségekkel.
• Az egészséges táplálkozáshoz a legjobb protein típusú a sovány fehérje. A tányér nagyjából egynegyedének sovány fehérjeforrásnak kell lennie, például csirke vagy hal. Kerülje a mély serpenyőt és a fehérje elszennyeződését, próbáljon sütni vagy enyhén sütni.
• Korlátozza étkezésenkénti szénhidráttartalmát kb. 1 csésze vagy annál kevesebbre. Próbáljon enni magas rosttartalmú szénhidrátot, mivel a rost elősegíti a vércukorszint javítását. A magas rosttartalmú szénhidrátok nagy forrásai a bab, a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs és az egyéb teljes kiőrlésű élelmiszer-ipari termékek.
• A gyümölcsök és az alacsony zsírtartalmú tejkészítmények nagyszerű kiegészítést jelentenek az egészséges étkezéshez. Vigyázzon arra, hogy ne túlzásba lépje az adagmérettel. Egy kis marék friss bogyós gyümölcsök vagy fél pohár alacsony zsírtartalmú tej finom vacsora utáni élvezet lehet. Korlátozza a szárított gyümölcsöt és a gyümölcslevet, mivel szénhidrátjuk koncentráltabb.

Előfordulhat, hogy vágyakozik egy élvezetre, és az alkalmi édes élvezet rendben van. Fontos azonban figyelni, hogy mit eszel, és mennyit eszik.

Túl sok feldolgozott, cukros étel fogyasztása negatívan befolyásolhatja vércukorszintjét. Ezek az ételek súlygyarapodáshoz is vezethetnek, és rossz hatással lehetnek általános egészségére. Az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségek kis mennyiségben és csak alkalmanként történő kiválasztása a legjobb módja annak, hogy kezelje magát.

Az alacsony szénhidráttartalmú a legjobb?

Az elmúlt években az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerű étkezési választás volt. Az egészség és wellness közösségben alacsony szénhidráttartalmú étrendet ajánlottak a cukorbetegség kezelésére.

Van néhány igazság ennek a javaslatnak. Az ADA és az Európai Cukorbetegség-kutatási Szövetség (EASD) 2018. évi konszenzusjelentése kimondja, hogy egy maroknyi étrend - beleértve az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozást is - előnyei vannak a cukorbetegeknek.

A kutatás szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend (a teljes energia kevesebb mint 26% -a) a HbA _{1c mennyiségének} jelentős csökkentését eredményezi 3 és 6 hónapon belül, csökkenő hatások pedig 12 és 24 hónapnál. Ez azt jelenti, hogy szélsőségesebb diétákat (például a ketogén étrendet, amely általában a szénhidrátot csak az összes fogyasztási arány 5% -ára korlátozza) nem kell betartani az egészségügyi előnyök érdekében.

Ezen túlmenően, ha a szénhidrátbevitelt túlságosan csökkenti, sok fontos vitamin, ásványi anyag és rost hiányozhat.

Végül az alacsony szénhidráttartalmú étrend működhet néhány cukorbetegségben szenvedő embernél, de ez nem mindenki számára megfelelő. Az ADA és az EASD egyaránt azt javasolja, hogy a glikémiás kezelést, beleértve az étkezési beavatkozásokat, mindig az egyénnek szabják meg.

Szénhidrát számlálása

A cukorbetegeknek, akiknek étkezési inzulint kell fogyasztaniuk, szintén részt kell venniük a szénhidrát számlálásában. Ennek célja az étkezésben szereplő szénhidrátok és az injektált inzulin mennyiségének egyeztetése. Ezzel elősegítheti a vércukorszint fenntartását.

Más emberek számíthatnak a szénhidrátokra, hogy jobban ellenőrizzék, hány szénhidrátot fogyasztanak naponta.

A szénhidrátok számolásakor kulcsfontosságú a táplálkozási címkék olvasásának megtanulása. Fontos megjegyezni, hogy nem minden szénhidrátnak van azonos hatása a vércukorszintre. Ezért a nettó szénhidrát kiszámítása jobb módszer a szénhidrát számlálására. Az élelmiszer nettó szénhidrátjának megtalálásához egyszerűen vonja le a rosttartalmat a teljes szénhidráttartalomból.

Például egy csésze apróra vágott sárgarépa körülbelül 12,3 gramm összes szénhidrátot és 3,6 gramm rostot tartalmaz.

12,3 - 3,6 = 8,7.

Ez csak 8,7 gramm nettó szénhidrátot eredményez egy csésze sárgarépában.

Ha érdekli a szénhidrát számlálása a vércukorszint kezelése érdekében, a táplálkozási szakember vagy a cukorbetegség oktatója megtaníthatja Önnek, hogyan.

Diéta mítoszok

Két leggyakoribb étrend-mítosz a cukorbetegek körében az, hogy nem lehetnek cukor, és rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell követniük. Mint kiderült, ez a tanács elavult és hamis.

A cukor, mint egy katolikus kifejezés, nem csupán édességek és pékáruk - a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék szintén „cukrok”. Ezért hamis a mítosz, hogy a cukorbetegek nem fogyaszthatnak cukrot. A feldolgozott és hozzáadott cukrokat korlátozni kell, de az ADA azt ajánlja, hogy az egészséges táplálkozás részeként folytassák a gyümölcsök és zöldségek egyaránt.

A vércukorszint kezelésében sem szükséges rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend. Az olyan rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint a keto-étrend, szinte az összes szénhidrátbevitelt kiküszöböli.

Ugyanakkor még az alacsony szénhidráttartású mediterrán étrend is előnyt mutatott a glikémiás szabályozásban. A rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend nem szükséges, és nem biztonságos minden diabéteszes ember számára. Fontos, hogy dietetikus vagy táplálkozási szakértő találkozzon az étrend ilyen típusú módosítása előtt.

Mikor láthat dietetikusot

Ha cukorbetege van, és szeretne egészségesebb táplálkozást étkezni, egy képzett táplálkozási szakember segíthet. Az dietetikusok és a táplálkozási szakemberek bizonyítékokon alapuló javaslatokat nyújthatnak az egészségesebb egészséges táplálkozás érdekében. Ha még mélyebben szeretne ásni, egyes táplálkozási szakemberek a cukorbetegek táplálkozására szakosodtak.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia „Szakértő keresése” eszköze nagyszerű módja annak, hogy táplálkozási szakembert találjon a környéken. Az eszköz lehetővé teszi a szakterület szerinti keresést is, amely segíthet Önnek a cukorbetegség-szakorvos megtalálásában.

Alsó vonal

A sárgarépa, többek között a nem keményítőtartalmú zöldségek, kiváló kiegészítője az egészséges táplálkozásnak a cukorbetegek számára. Rengeteg fontos tápanyagot tartalmaznak, amelyek javítják a vércukorszintjét, mint például az A-vitamin és a rost.

Ha cukorbetege van, akkor továbbra is a zöldséget, a teljes kiőrlésű gabonát és a sovány fehérjét kell beépítenie az étrendbe. A vércukorszint diéta útján történő kezelésével kapcsolatos egyéb javaslatokkal vegye fel a kapcsolatot a közeli táplálkozási szakemberrel.