Áttekintés
A kelkáposzta az egyik leginkább tápanyag-sűrűbb élelmiszer. A kelkáposzta nemcsak magas rosttartalmú, hanem számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz.
Ezekbe a vitaminokba tartozik az A, C, B-6 és K. A Kale magas ásványi anyagokkal rendelkezik, például a vasban, kalciumban, rézben, káliumban és magnéziumban. A kelkáposzta antioxidánsokat is tartalmaz, mint például a kvercetin.
A legtöbb ember számára a kelkáposzta biztonságos és egészséges ételválaszték. Ritka esetekben a kelkáposzta allergiás reakciót válthat ki.
Az elmúlt években nagymértékben nőtt az allergia az iparosodott országokban. Az ember bármilyen étellel szemben allergiát okozhat, különösen akkor, ha ezt az ételt gyakran eszik.
Élelmiszer-allergia akkor fordul elő, amikor immunrendszere azt gondolja, hogy az étel támadó. Ha a szervezet tévesen azonosítja az ételt, akkor antitestek szabadulnak fel, ami allergiás reakciót válthat ki.
A kelkáposzta a keresztes sziklás növényi családba tartozik. Néhányuk allergiás lehet a keresztes fás zöldségekkel szemben.
A kelkáposzta puffadást okozhat azoknak az embereknek is, akik nehezen tudják emésztni a FODMAP-kat. A keresztes fésű zöldségekkel szemben is gyomor-bélrendszeri szorongást tapasztalhat, ha C. diff fertőzése van.
A kelkáposzta magas az oxálsavnak nevezett tápanyag-tartalomban. Az antinutiensek olyan növényi vegyületek, amelyek csökkentik a tápanyagok felszívódásának képességét. Az oxálsav növeli a vesekő esélyét. Ha már problémája van vesekőnek, akkor jó ötlet lehet a kelkáposzta elkerülése.
Allergia kelkáposztara
Azoknak az embereknek, akik gyakran kelkáposztát fogyasztják, nagyobb a kockázata kelkáposzta allergia kialakulására. Ritkán allergiás lehet minden keresztes fás zöldségre is. Ez a zöldség család magában foglalja:
- rukkolával
- Fejes káposzta
- brokkoli
- karfiol
- kelkáposzta
- kelbimbó
- káposzta Zöldek
- retek
- fehérrépa
A keresztes fős zöldségeket a Brassicaceae családnévvel is ismerték. Néhány keresztre feszített zöldség a brassica oleracea kategóriába tartozik.
Néhány emberről kimutatták, hogy allergiás a brassica oleracea pollenre, de ez nem ugyanaz, mint a keresztes növényi allergia.
További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a népesség mekkora részén szenved keresztre feszített növényi allergia.
A keresztes növények biztonságosságáról szóló egyik felülvizsgálat egy olyan tanulmányt tartalmazott, amely az olajrepcet vizsgálta, amely e zöldségcsoport tagja.
A kutatók azt találták, hogy az 1 478 ember közül 7-nél, akiket természetesen kitett az olajrepce, allergiás reakció fordult elő. Amikor azokat, akiket foglalkoztatásnak vettek alá az olajrepce során, a 37-ből 14-re ugrottak.
Kale allergia tünetei
A kelkáposzta vagy a keresztes fésű növényi allergia számos tünethez vezethet. Ide tartozhatnak:
- viszkető bőr
- csalánkiütés
- az ajkak, a nyelv és a torok enyhe duzzanata
- szédülés
- emésztőrendszeri szorongás
- orális allergia szindróma
Mi a teendő, ha allergiás?
Ha a kiskorú zöldségekre allergiás reakciót mutató kis lakosság körében találja magát, kerülje a kelkáposzta és más ebbe a kategóriába tartozó zöldség táplálkozását.
Míg a kelkáposzta tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, vannak más egészséges ételek is, amelyeket választhat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő táplálkozást kap.
Íme az élelmiszerek bontása, amelyeket enni lehet, hogy megszerezzék a kelkáposzta jótékony tulajdonságait:
- A-vitamin: marhamáj, édesburgonya, lazac, téli tök, mangó, kecskesajt, vaj
- C-vitamin: paprika, ananász, kivi, citrusfélék
- K-vitamin: szójabab, savanyúság, edamame, tök, fenyőmag, áfonya
- vas: tökmag, kagyló, hüvelyesek, quinoa, pulyka, tofu
- B-6-vitamin: csicseriborsó, sárgarépa, ricotta sajt, marhahús, tojás, banán, avokádó
- kalcium: bab, szardínia, mandula, sajt, lencse, amarant
- réz: spirulina, osztriga, homár, sötét csokoládé
- kálium: fehér bab, répa, burgonya, paszternák, narancs, joghurt
- magnézium: sötét csokoládé, diófélék, magvak, hüvelyesek, avokádó, banán
- quercetin: kapribogyó, hagyma, kakaó, áfonya, alma
Mikor kell orvoshoz fordulni
Ha úgy gondolja, hogy kelkáposzta vagy keresztes fás növényi allergiája van, egyeztessen egyeztetéssel, hogy beszéljen orvosával. Lehet, hogy szakemberhez fordul, vagy allergiás tesztet végez.
Az allergia általános tesztje a bőrfak-teszt. Orvos szúrja be a bőrt, és beinjektál kis mennyiségű allergént. Ha egy megemelkedett dudor, körülötte piros gyűrű jelenik meg, allergiás vagy az anyagra.
Az orvos dönthet úgy is, hogy eliminációs diétára helyezte Önt. Az eliminációs étrend során egy bizonyos ideig eltávolítja a keresztes fás zöldségeket az étrendből. Akkor újból bevezeti őket egyenként, hogy megnézze, vannak-e tünetei.
Elvihető
A kelkáposzta számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel rendelkezik, de lehet, hogy nem mindenki számára a megfelelő élelmezési választás. A keresztes fás zöldségekkel szemben allergiás embereknek kerülniük kell a kelkáposztát. Ha allergiás reakciója van, keresse fel orvosát a vizsgálathoz.
A kelkáposzta emésztőrendszeri problémákat okozhat egyes emberekben, valamint a vesekő nagyobb kockázatát is okozhatja.
