Kihívás lehet új, egészséges receptek megtalálása a cukorbetegek kipróbálására.
Annak érdekében, hogy a vércukorszint ellenőrzése alatt maradjon, ideális esetben válasszon recepteket, amelyek alacsonyabb szénhidráttartalmú, magasabb fehérje-, egészséges zsírok és rosttartalommal rendelkeznek.
Íme 6 kipróbálható recept, egyenesen a táplálkozási és cukorbetegség-szakértőktől.
Ossza meg a Pinterest oldalon
1. Karfiol alapú tálak
Mostantól valószínűleg már megpróbáltál megpróbálni a karfiol rizst, amely egy szép rostban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú választás, amely a rizshez hasonló textúrát biztosítja különféle ételekben. Bármelyik ételt felszívja, ízét veszi fel, így hihetetlenül sokoldalú étkezési bázissá válik.
A recept: mediterrán karfiol rizs tálak norvég lazacdal
Miért működik:
„A barna rizs alternatívájaként a karfiol rizs kiválóan alkalmas tál típusú ételekre” - magyarázza Mary Ellen Phipps, regisztrált dietetikus, aki szintén 1. típusú cukorbetegségben szenved. „Ez az étel a lazac magas omega-3-tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára is. És a bőséges fehérjetartalommal (a lazacból, a zöldségekből és a feta sajtból) ez az étkezés nagyszerű az étvágy szabályozására, és elégedettségének és teljességének fenntartására."
Ossza meg a Pinterest oldalon
2. Készítsünk reggeliző lehetőséget
A tipikus reggelizési lehetőségek, például a gabonafélék, a bagel, a muffin és még a granolabárok gyakran nem cukorbetegség-barátságosak finomított cukor- és keményítőtartalmuk miatt, ami instabil vércukorszinthez vezethet.
A recept: kéreg nélküli spárga és mozzarella quiche
Miért működik:
„A tojás fehérjével töltött lehetőség a reggelire … de mi van, ha nincs ideje reggel felverni? Ez a sajtos, kéregmentes quiche a tökéletes megoldás”- mondta Nicole Villeneuve, a PlateJoy tanúsított cukorbetegség-megelőzési életmódvezetője. „A hagyományos pitekéreg eltávolítása nem csak a szénhidrát szám csökkentésének egyik módja. Ez azt is megkönnyíti, hogy idő előtt összegyűjtsék és egész héten melegítsék.”
Ráadásul a legújabb kutatások azt sugallják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend párosítva a mérsékelt zsírtartalommal különösen hatékony lehet a glikémiás szabályozás javításában. Ez még a cukorbetegek számára is segíthet a gyógyszeres kezelés csökkentésében. "Kevesebb, mint 5 gramm nettó szénhidrát (ez az összes szénhidrát és a rost levonva) és a zsírok aránya a finom sajtkombinációból kiváló módja annak, hogy elinduljunk az utazáshoz" - mondja Villeneuve a Healthline-nak.
Bónuszként a spárga növeli a rost növekedését és természetes gyulladásgátló hatású. Ez Villeneuve szerint hozzájárulhat a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb krónikus állapotok, például a szívbetegség és az ízületi gyulladás csökkentéséhez.
Ossza meg a Pinterest oldalon
3. Bármi unalmas saláta dióval
A dió izgalmat és ízt ad a salátáknak, és kimutatták, hogy segítik a vércukorszint és az inzulin szint csökkentését, ami csodálatos kiegészítést jelent minden cukorbetegség-barát recepthez.
A recept: Fűszeres uborka és pisztácia saláta
Miért működik:
„Táblázatonként 6 gramm szénhidrát mellett ez a saláta nagyszerű kiegészítő minden étkezéshez vagy snackhez” - mondja Lori Zanini, regisztrált dietetikus és tanúsított cukorbetegség-oktató. „Ezenkívül pisztácia és uborka egész évben kapható, így ez egyszerű módja annak, hogy több rost- és növényi alapú fehérjét nyerjünk. Szeretem a pisztáciát ajánlani, mert tápanyagban sűrűek, a snack-diófélék között a legmagasabb fehérjetartalommal bírnak, és a pisztácia zsírjának közel 90% -a jobb az Ön számára telítetlen típus."
Ossza meg a Pinterest oldalon
4. Főétel növényi alapú fehérjékkel
A hús nélküli étkezés ideális módja annak, hogy egy kis növényi eredetű fehérjét - például a lencsét - az étrendbe juttassunk. Plusz, a kutatások azt sugallják, hogy egyes állati eredetű fehérjék növényi alapú fehérjékre történő cseréje elősegítheti a cukorbetegségben szenvedő emberek glikémiás kontrolljának fokozását.
A recept: édesburgonya tele lencsepörköltel
Miért működik:
„A hüvelyesek (bab, borsó és lencse) kivételesen alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek, így azok hozzáadása bármilyen étkezéshez elősegíti az étkezés glükózának a véráramba történő felszívódásának lassítását” - magyarázza Cyrus Khambatta, PhD és Robby Barbaro a diabétesz kezelése.
A hüvelyeseknek is van az úgynevezett „második étkezés hatása”. Ez azt jelenti, hogy kedvező hatása a vércukorszint-szabályozásra az étkezés utáni órákban - vagy akár a következő napig is fennáll. "Tehát ez a lencse pörkölt nem csak lenyűgöző ízű lesz, hanem egész nap egyenletes számot fog kapni, miután megettük" - mondják. - Jobb lesz ennél ?!
Ossza meg a Pinterest oldalon
5. Sült rizs, amely könnyű a szénhidrátoknál
A tápkapocs egészséges csavarása sokkal könnyebbé teszi a cukorbetegség-barát diéta betartását. Míg a cukorbetegeknek nem kell teljes mértékben elkerülniük a szénhidrátokat, a legjobb módszerek a makroelemek (fehérje, zsír és szénhidrátok) közötti egyensúly.
A recept: Garnélarákban sült rizs - karfiol kiadás
Miért működik:
„Ez az egészséges étkezés nagyszerű azoknak, akik cukorbetegségben szenvednek, mert ha a magas rosttartalmú szénhidrátokat párosítják a fehérjékkel, akkor kevésbé lesznek hatással a vércukorszintre.
Az American Diabetes Association javasolja hetente 2-3 adag hal vagy kagyló bevételét. A garnélarákban gazdag fehérje, kevés hatása van a vércukorszintre, és nagyszerű szelén-, B-12- és foszforforrás.” Nem rajongsz a garnélarákra? Egyszerűen cserélje ki egy másik fehérjere, például a csirkere, vagy próbáljon ki vegetáriánus lehetőséget lencse hozzáadásával.
Ossza meg a Pinterest oldalon
6. Alacsony cukortartalmú édes élvezet
A desszert nem kell cukorral csomagolni, ami vércukor-ingadozást okozhat. És igen, a csokoládé része lehet az egészséges cukorbetegség-barát étrendnek - mindaddig, amíg mérsékelten fogyasztják, az American Diabetes Association szerint.
A recept: Flatout görög joghurtos fagylalt szendvics
Miért működik:
"Ahelyett, hogy egy forró napon cukorral terhelt fagylaltot élveznénk, ez az egészséges csere ugyanolyan jó ízű, lényegesen kevesebb cukorral, jó fehérje- és rostforrással együtt" - mondja Erin Palinski-Wade, a regisztrált dietetikus.
„A fehérje és a rost kombinációja lassítja a vércukorszint emelkedését étkezés után, miközben elégedettebbnek érzi magát. A recept csökkentett zsírtartalma és kalóriatartalma a hagyományos fagylalt szendvicshez viszonyítva tökéletesen megfelel azoknak a cukorbetegeknek is, akik a súlycsökkentésre összpontosítanak”- mondja a Healthline-nek.
Ideje beásni - anélkül, hogy a vércukorszint kockázatát kockáztatná.
Julia, a magazin egykori szerkesztője, egészségügyi íróvá és „tréningképzővé” vált. Amszterdamban székhellyel biciklizik minden nap, és az egész világon utazik, kemény verejték-ülések és a legjobb vegetáriánus várakozási lehetőségek keresése érdekében.
