Áttekintés
Táplálkozhatnak-e a cukorbetegek sajtot? Sok esetben a válasz igen. Ez a finom, kalciumban gazdag étel számos táplálkozási tulajdonságot tartalmaz, amelyek a kiegyensúlyozott étrend egészséges részévé teszik.
Természetesen van néhány óvintézkedés, amelyet szem előtt kell tartani. Olvassa tovább, hogy megtudja, mit kell tudniuk a cukorbetegeknek a sajtfogyasztásáról.
A sajt előnyei cukorbetegek számára
A sajt segíthet fenntartani az egészséges glükózszintet
A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük a különféle ételek glikémiás tartalmát. Ez azon alapszik, hogy a test mennyire képes megemészteni az ezen élelmiszerek szénhidrátjait.
A glikémiás index (GI) egy 100 pontos skála, amely az ételeket annak alapján értékeli, hogy a vércukorszint milyen gyorsan emelkedik. Az ételek minél magasabb értéket kapnak, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint.
A legtöbb sajt kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, ezért a GI skálán nagyon alacsony. Egyes sajtokban azonban több, mint másokban.
Például a cheddar sajt mindössze 0,4 gramm szénhidrátot tartalmaz egy uncia, míg a svájci sajt 1,5 gramm szénhidrátot tartalmaz 1 uncia. Ezért fontos ellenőrizni a különféle sajtok tápértékjelölését.
A sajt fehérjeben gazdag
A sajt általában magas fehérjetartalmú, ami nagyszerű segítséget nyújt a vércukorszint kiegyenlítésében, amely csak a szénhidrátok fogyasztásakor jelentkezik. Együtt étkezéskor hosszabb időt vesz igénybe az égés. A fehérje azt is segít, hogy az emberek hosszabb ideig érezzék magukat, csökkentve ezáltal az egészségtelen ételek iránti vágyát.
A fehérjemennyiség a sajt típusától függően változik. Például, 1 uncia parmezán 10 gramm fehérjét, míg a cheddar 7 gramm fehérjét tartalmaz. A túró kevesebb, mint 3 gramm / uncia.
A sajt csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát
Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a sajt elsősorban csökkentheti az emberek 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A 2012-es tanulmány megállapította, hogy napi két szelet (kb. 55 gramm) evése 12 százalékkal csökkentette a cukorbetegség kockázatát.
Ezt azonban óvatosan kell venni, mivel a kockázat különbsége országonként változott. A kutatók szerint az eredményeket tovább kell vizsgálni.
A sajt kockázata cukorbetegek számára
Az összes előny mellett minden bizonnyal létezik néhány diétás sárga zászló, és a sajtot nem szabad elhagyással fogyasztani. A sajt evésénél szem előtt tartandó néhány dolog:
A sajt magas zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik
Tanulmányok kimutatták, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében a tejzsír nem a legjobb választás. Míg a tejzsír mérsékelten fogyasztható, addig a növényi olajok, diófélék, magvak, avokádók és egyes halak telítetlen zsírai egészségesebb választás.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt ajánlja, hogy a napi kalória kevesebb mint 10% -ának telített zsírokból kell származnia.
A sajt is magas kalóriájú, ezért fontos az adagok ellenőrzése. Például egy uncia cheddar sajt 113 kalóriát tartalmaz. A csökkentett és nem zsíros sajtok egészségesebb lehetőségek lehetnek.
Tejtermékek allergiája vagy intolerancia
Nem mindenki tolerálja a tejtermékeket, és néhány ember allergiás is rá. Szerencsére rengeteg más élelmiszer, például dió, amelyek ugyanolyan és még további táplálkozási előnyöket nyújtanak, mint a sajt.
Vannak tejmentes sajt lehetőségek is, bár ezek általában kevesebb fehérjét tartalmaznak.
Vigyázzon a nátrium-tartalomra
A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a nátriumot, mivel ez emelheti a vérnyomást, és szív- és érrendszeri problémákat okozhat. Egyes sajtok nátrium-tartalma magasabb, mint másokban. Például a fetasajt 316 milligramm nátriumot tartalmaz egy unciában, míg a mozzarella csupán 4 milligramm nátriumot unciánként. Ellenőrizze a címkéket és válassza az alacsony nátriumtartalmú opciókat, amikor lehetséges.
Az USDA azt javasolja, hogy a 13 év feletti felnőttek és gyermekek napi kevesebb mint 2300 milligrammot korlátozzanak a nátriumra.
Hogyan kell enni sajtot
A legjobb sajtokat választhatják, amelyek természetesek, alacsonyabb zsírtartalommal, alacsonyabb nátriumtartalommal és a lehető legtöbb fehérjével. Kerülni kell a feldolgozott sajtokat, amelyek jellemzően magasabban tartalmaznak nátriumot és zsírt. Más magasabb nátriumtartalmú sajtok között szerepel a feta és az Edam, míg a mozzarellában és az Emmentalban kevesebb van.
Mivel a sajtnak csekély hatása van a glükózszintjére, ez remek étel párosítani a magasabb GI-tartalmú élelmiszerekkel, hogy kiegyensúlyozzák őket. Nagyon jó választás lehet olyan snackek, mint például almás sajt vagy mini pizza teljes kiőrlésű kenyérrel, friss zöldségek és mozzarella sajt.
Noha egyszerre sok sajt enni egy ülésen, a legjobb, ha korlátozza a mennyiséget. Egy tipikus adagolási méret 1,5 uncia természetes sajt vagy 2 uncia feldolgozott sajt.
Elvihető
A sajt beépíthető az egészséges táplálkozásba, ha cukorbetegsége van. Ezt azonban mérsékelten és más egészséges ételekkel kombinálva kell enni.
