Egy feltörekvő vegetáriánus
Apukám nőtt fel és nagy vadász volt. Minden évben haldokot hozott egy jávorszarvasra, becsomagolta a garázsunkba, és elkészítette a saját rángatózóját. 5 éves koromban még nem tanultam meg, hogy az állatokat, amelyeket apám vadászott, az asszonyomon felrobbanó ételekkel társítsam. De jól emlékszem arra az évre, amikor azt mondta nekem, hogy az állat Bambi volt … Ekkor döntöttem el, hogy soha többé nem eszem meg az egyik gyilkosát.
Több éven át átléptem a vegetarianizmus vonalát, mindig új felfedezéseket tettem arról, hogy mit számítanak húsnak, és felveszem ezeket a tételeket a „nem eszem” listámba. A leghosszabb ideig tartottam a szalonnával, mert még akkor is, ha bolond vagy, mégis be kell vallania, hogy a szalonna finom.
Végül még a szeretett szalonnám is elengedtem 13 éves korában, amikor egyszer és mindenkorra vegetáriánusnak nyilvánítottam magam.
Apám tiszteletére azért nem velem harcolt engem. Azt gyanítom, hogy részben azért, mert már megtanulta, hogy makacs gyerek vagyok, és nem kellene arra kényszerítenem, hogy enni semmit. De azt hiszem, hogy feltételezte, hogy nem tart tovább, hogy ez egy szakasz, melyből végül unatkozni fogok, és visszamenekülök.
Megmutattam neki. 13 évig szigorú vegetáriánus voltam.
Apám ragaszkodott hozzá, hogy hosszasan beszéljek egy orvossal arról, hogyan lehet egészséges módon fenntartani ezt az új étrend. Rendszeres vérvételre kellett aláírnom, hogy nem voltam anémikus. Ellenkező esetben azonban megengedtem magamnak, hogy elégedessem az étrendjét.
Valójában ezt jól csináltam. Miközben nem volt hús, rengeteg fehérje volt. Étkeztem diófélékre és tojásokra, és táplálékomat levélzöldekkel töltöttem be, hogy megbizonyosodjak arról, hogy kielégítem-e a vas igényemet. Vérömmel végzett munkám mindig tökéletesen jött vissza, és soha nem volt oka feltételezni, hogy az étrendem semmilyen módon hiányzik.
Amikor a tudatos étkezés egészségtelenné válik
A probléma az volt, hogy a vegetáriánus életmód iránti elkötelezettség valójában csak néhány mélyebb élelmiszer-küzdelem kezdete volt, amelyet folytatnék. Ez volt az első lépésem, amikor megpróbáltam ellenőrizni - egészségtelen mértékben - az ételeket, amelyeket engedtem magamnak enni.
Látja, legalább a következő évtizedben elkötelezett vegetáriánus arcát vettem fel. Ennek ellenére titokban küzdöttem egy nagyon intenzív étkezési rendellenességgel. És bár vegetáriánus státus ezt nem okozta (sok nagyon egészséges ember vegetáriánus életmódot él, anélkül, hogy ez soha aggodalomra ad okot), számomra mélyebbre és mélyebbre utaló jele volt, amit senki más nem látott.
Évekig korlátoztam, amit evett. Ételeket jónak vagy rossznak jelöltem. Megünnepeltem azokat a napokat, amelyekben csak „jót” hagytam magamnak, miközben büntettem magam a megtisztítás révén azokon a napokon, amikor kudarcot valltam és a „rossz” -nak aludtam.
A vegetáriánus valóban csak fedél volt számomra. Ez olyasmi lehetővé tette számomra, hogy korlátozzam anélkül, hogy riasztási csengőket bocsátottam volna ki a körülöttem lévők számára. Vegetáriánus voltam maszkként egy sokkal sötétebb küzdelemhez az ételekkel.
A 20-as évek elejéig nem kezdtem el igazán rendezni ezt a küzdelmet. És évekbe telt, mire egészségesebb útra léptem. Közvetlenül abban az időben, amikor magabiztosabban éreztem magam az élelemmel és a testemmel való kapcsolatom mellett, egy újabb csapást kapott. 26 éves koromban termékenynek diagnosztizáltak.
A szalonna visszatérése
Addigra vegetáriánus voltam 13 éve. De amikor az első IVF-ciklusomat kezelő orvos azt javasolta, hogy kezdjem hozzá a húst az étrendimbe, nem habozott. Még azt sem tudtam, hogy magyarázza, miért gondolta, miért jó ötlet ezt tenni. Fáradt voltam annak, hogy ellenőrizzem mindent, amit evett. És hajlandó voltam bármit megpróbálni, ha azt gondolta, hogy ez segíthet nekem egy kisbabámnak.
Sajnos nem működött. Nem a hús, sem a hormoninjekciók. Nem az invazív műtét a tojásaim eltávolítására, sem az invazívabb eljárás, amikor megtermékenyítjük őket, és visszatekerjük bennem. Nem teherbe estem. Soha nem lennék terhes.
Beismerem, hogy kissé keserű vagyok a második kudarcos IVF ciklusom után, amikor könnyben ültem a földön, és azt gondoltam magamnak: „Nem hiszem el, hogy ettél húst.”
Bizonyos okok miatt azonban nem tértem vissza a teljes vegetáriánushoz. Noha az életemben még soha nem vágyakozott steakre vagy vörös húsra, a csirkét az étrendben meglehetősen rendszeresen tartottam. Megöleltem a szalonna e régi gyengeségét.
Több tartós negatív hatás
Körülbelül egy évvel később estem egy esést, amely a csontkovács irodájába engedte. Vállrészemről és hátulról röntgenfelvételeket készített. Ahogy együtt áttekintettük őket, azt kérdezte: „Vegetáriánus vagy?”
Meglepett a kérdés, főleg azért, mert annyira függetlennek tűnt azzal, amit akkoriban beszéltünk. De őszintén válaszoltam, mondván neki, hogy nem vagyok többé, hanem hogy már több mint egy évtizede voltam.
- Erre gondoltam - mondta. "Az emberek csontsűrűsége alapján általában meg lehet mondani, hogy húst esznek-e vagy sem."
Ez a megjegyzés valóban lerántotta. Mondtam neki, hogy soha nem voltam anémiás.
- Nem számít - mondta. A testünket húsfogyasztásra terveztük. Nem mindig, nem minden étkezés, mint néhány ember, de… szükségünk van egy kis húsra. Ha nem kapjuk meg, ez a hiány abszolút tükröződik a csontokban.”
K:
Milyen egészséges módszerekkel lehet fenntartani a vegetáriánus étrendet és az erős csontsűrűséget?
A:
A jó csontsűrűség érdekében vegye fel a vegetáriánus étrendbe tejterméket. A kalcium különösen fontos a fiatal vegetáriánusok számára a késő gyermekkorban és a korai serdülőkorban. Nekik van a legnagyobb kockázat. A tizenéveseknek, serdülőknek és a menopauzakorú nőknek, akik nem esznek tejet, kalcium-kiegészítőt kell fogyasztaniuk. Célja, hogy napi 1000 milligramm (mg) kalcium legyen. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers az orvos szakértőinek véleményét képviseli. Az összes tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, ezért nem tekinthető orvosi tanácsnak.
Hazamentem, végeztem kutatást, és eléggé biztos volt, hogy van valami igazság abban, amit mondott. A tanulmány eredményei ellentmondásosak voltak, de nem tagadhatom, hogy egyértelműen látott valamit a szkenneleimben, ami lehetővé tette, hogy elég pontos kitalálást készítsen valakiről, akivel csak találkozott.
Ugyanakkor nem tudok sem tudni csoda, hogy vegetáriánus vagy bulimikus volt-e a legjobban az, amit látott. Akárhogy is, húst eszem.
Végre egyensúly megtalálása
Ma is eszem húst. Nem hatalmas mennyiségben, hanem hetente néhány étkezés. És bár fogalmam sincs, hogy ez megváltoztatta-e a csontsűrűségét, tudom, hogy jobban érzem magam egy egészséges, kiegyensúlyozott és semmilyen módon nem korlátozó étrendet. Hogy lehetek olyan, amikor élvezhetem a szalonnát villásreggelinél?
K:
Lehet, hogy vegetáriánus, valóban összezavarja-e a csontsűrűségét? Mi történik itt?
A:
A kalcium, a fehérje és a D-vitamin bevitel mind kapcsolódik a csontok egészségéhez. Egyes vegetáriánusok nem fogyasztanak tejet, amely az észak-amerikai étrend legnagyobb kalciumforrása. A tizenévesek és az idősebb gyermekek számára különösen fontos a elégséges kalcium elérése. Ne feledje, hogy a cikk írója vegetáriánus étrendet indított abban a korban. Egyes zöldségekben kalcium van, de más élelmiszerekhez kötődik, így nem szívódik fel könnyen. A vegetáriánusok szintén veszélyben vannak a D-vitamin hiányában.
Válasszon kelkáposzta és mustárzöldet, valamint a tofu-t, amelyhez kalcium van hozzáadva vagy kalciumlével dúsítva. Kérdezze meg orvosát vagy táplálkozási szakembert, ha kiegészítő kiegészítésre van szüksége, vagy ha csontsűrűség-vizsgálatot szeretne végezni. Ezenkívül dolgozzon egy hitelesített személyi edzővel a súlyhordozó gyakorlatok elvégzésében.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers képviseli orvosi szakértőink véleményét. Az összes tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, ezért nem tekinthető orvosi tanácsnak.
Ossza meg a Pinterest oldalon
