Áttekintés
A fokhagyma fantasztikus ízt adhat az ételekhez. Gyakran ünnepeljük annak lehetséges egészségügyi előnyei miatt. Néhány ember allergiás a fokhagymára.
A fokhagyma-allergia ritka. Ha allergiás a fokhagymára, akkor allergiás lehet a főtt vagy nyers fokhagymára, vagy az összes formájára.
A fokhagyma-allergia akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere tévesen azonosítja a fokhagymát károsnak, és ellenanyagokat állít elő annak leküzdésére. Ez a reakció azonnal megtörténhet érintkezéskor, vagy két órán belül a fokhagyma lenyelése vagy megérintése után.
A fokhagyma mellékhatása is lehet, anélkül, hogy allergiás lenne. Ezt élelmiszer-intoleranciának nevezik, és gyakoribb. A fokhagyma étel-intoleranciája emésztési zavart, gyomorégést vagy gázt okozhat. Az allergiával szemben az élelmiszer-intoleranciát nem az immunrendszer okozza. A tünetek általában kevésbé súlyosak. Az anafilaxia nem az élelmiszer-intolerancia lehetséges komplikációja.
Keresse fel orvosát, ha rendszeres kellemetlenséget tapasztal a fokhagyma evése vagy kezelése után. Lehet, hogy allergológushoz fordul. A fokhagyma-allergia bőrfúrással vagy vérvizsgálattal diagnosztizálható.
Ha allergiás a fokhagymára, annak teljes elkerülése enyhíti a tüneteket. Ha élelmiszer-intoleranciája van a fokhagymának, orvosa javasolhatja, hogy hagyja abba az étkezését. Javasolhatnak olyan gyógyszereket is, mint például nem vényköteles savmegkötő szerek, amelyek segítenek a tünetek kezelésében.
Tünetek
A fokhagyma-allergia tünetei enyhe és súlyosak lehetnek. Ide tartozhatnak:
- bőrgyulladás
- csalánkiütés
- az ajkak, a száj vagy a nyelv bizsergő érzése
- orrdugulás vagy orrdugulás
- viszkető orr
- tüsszentés
- viszkető vagy vizes szemek
- légszomj vagy zihálás
- hányinger és hányás
- gyomorgörcsök
- hasmenés
Ha allergiás a fokhagymára, a tünetek azonnal vagy akár néhány órával az expozíció után jelentkezhetnek. A fokhagyma belélegzése, megérintése vagy lenyelése után tünetek léphetnek fel.
Ha élelmiszer-intoleranciája van a fokhagymának, akkor az emésztőrendszer tünetei fordulhatnak elő, például gyomorégés, hasmenés vagy gyomorfájdalom. Ezek azonnal vagy akár étkezés után akár néhány órával előfordulhatnak.
Keresztreakciós ételek és más élelmiszerek elkerülése érdekében
A fokhagyma az allium család része. Ha allergiás a fokhagymára, akkor allergiás lehet a ebbe a csoportba tartozó egyéb ételekre is. Ezekben a növényekben található fehérjék vagy allergének hasonlóak egymáshoz, így immunrendszere bármelyikükre reagálhat. Ezt keresztreaktivitásnak nevezzük. Más ebbe a csoportba tartozó zöldségek magukban foglalják:
- hagyma
- póréhagyma
- metélőhagyma
- mogyoróhagyma
Vigyázni kell az éttermekben vásárolt és megrendelt élelmiszerek összetevőinek ellenőrzésére. A fokhagymát sok előrecsomagolt élelmiszerben megtalálják. Ezek tartalmazzák:
- konzerv leves
- dobozos rizs és tészta
- fagyasztott entrées
- saláta öntet és más szószok
A fokhagymát gyakran használják pörköltekben és chiliben, burgonya ételekben és kenyértermékekben. Időnként csak a csomagolás címkéjén szerepelnek ízesítőként, és nem szerepelnek név szerint. Számos termék tartalmaz ingyenes telefonszámokat, amelyekkel felhívhatja az egyes összetevőket. Ha kétségei vannak, kerülje a kérdéses ételt.
A fokhagymát sok etnikai konyhában használják, köztük az olasz, a kínai és az indiai. Távozáskor feltétlenül mondja el a szerverének, hogy allergiás a fokhagymára. Érdemes lehet létrehozni egy élelmiszer-allergia kártyát, amelyet az éttermekben használhatnak.
További információ az allergiával való étkezésről: Mit kell tudni az élelmiszer-allergia kártyákról »
szövődmények
Ha allergiás a fokhagymára, és akár nyomnyi mennyiségű port is belélegz a szárított fokhagyma vagy a fokhagyma bőréből, akkor allergia okozta asztma rohamot jelenthet. Az asztma tünetei között szerepel a légszomj és a zihálás. Az asztma rohamok gyorsan eszkalálódhatnak és nagyon súlyosak lehetnek, ha nem kezelik őket. Ha asztmás rohama van, hívja fel a helyi sürgősségi szolgálatot, és azonnal forduljon orvoshoz.
Egy allergiás szakember dolgozhat veled a fokhagyma-expozíció korlátozásának stratégiáival kapcsolatban. Azt is javasolhatják asztmás gyógyszereket, amelyek segíthetnek a tünetek kezelésében.
A fokhagyma-allergia további lehetséges szövődménye az anafilaxia. Az anafilaxia súlyos, potenciálisan végzetes allergiás reakció. A fokhagyma-allergia okozta anafilaxia ritka. Valószínűbb, ha nyers, nem főtt fokhagymának teszik ki.
Tudjon meg többet: Az anafilaxia hatása a testre »
Ha valaha anafilaxiás sokkot tapasztalt, vagy ha orvosa attól tart, hogy ilyen típusú reakció előfordulhat, akkor felír egy EpiPen-et, amelyet mindig magával vihet. Az EpiPen egy öninjektált adrenalin, amelyet súlyos allergiás reakció esetén önmagának adhat be. Ha EpiPen készülékét használja, azonnal vegye fel a kapcsolatot orvosával, vagy azonnal hívja a helyi sürgősségi szolgálatot.
Az anafilaxia tünetei a következők:
- gyors pulzus
- alacsony vérnyomás
- a torok duzzanata és a légutak megszorítása
- szédülés
- zavar vagy fejfájás
- eszméletvesztés
Segítségért
Még akkor is, ha a fokhagymára adott allergiás reakciók a múltban enyhék voltak, ügyeljen arra, hogy a tüneteket komolyan vegye. Az allergiás reakciók fokozódhatnak, néha figyelmeztetés nélkül.
Ha allergiás reakciója van, orvosának az orvoshoz történő fordulása segíthet abban, hogy a megfelelő kezelést javasolja. Ha asztmában vagy anafilaxisban tapasztal tüneteket, azonnal forduljon orvoshoz.
Szakember, például allergológus, olyan gyógyszereket ajánlhat, amelyek segíthetnek a fokhagyma-allergia tüneteiben. Ide tartoznak a vény nélkül kapható gyógyszerek, például antihisztaminok, allergiás felvételek és kortikoszteroidok. Orvosa együttműködik veled a kezelés legjobb típusának meghatározásában. Azt is javasolhatják a fokhagyma elkerülésének stratégiáit.
kilátás
A fokhagymaallergiával való együttélés folyamatos éberséget igényel, különösen ha előfőzött vagy feldolgozott ételeket eszik, vagy vásárolnak. A jó hír az, hogy könnyen elérhető egészséges, ízletes fokhagymamentes ételeket kínál mind az élelmiszerboltban, mind az éttermekben.
Élelmiszer-helyettesítők
Fokhagyma helyett sokféle aroma- és ízesítőszer felhasználásával finom, ízletes ételeket készíthet. Íme néhány gyógynövény, amelyet érdemes kipróbálni:
- római kömény
- chili paprika
- paprika
- curry
- édeskömény
- oregano
- bazsalikom
Tanulja meg, hogy kísérletezzen az egyes fűszerek szárított és friss változataival egyaránt.
