Mi az a bélfertőzés az E. coli miatt?
Az E. coli egy olyan baktériumtípus, amely általában az emberek és állatok belekében él. Egyes E. coli típusok, különösen az E. coli O157: H7, azonban bélfertõzést okozhatnak. E. coli O157: A H7 és más bélbetegséget okozó törzseket Shiga-toxint termelő E. coli-nak (STEC) nevezik az általuk előállított toxin után.
A bélfertőzés tünetei közé tartozik a hasmenés, hasi fájdalom és láz.
A súlyosabb esetek véres hasmenéshez, kiszáradáshoz vagy akár veseelégtelenséghez vezethetnek.
A gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek, a terhes nők, a kisgyermekek és az idősebb felnőttek fokozottan vannak kitéve ezeknek a szövődményeknek a kialakulásának kockázatára.
A legtöbb bélfertőzést szennyezett élelmiszer vagy víz okozza. A megfelelő ételkészítés és a jó higiénia jelentősen csökkentheti a bélfertőzés kialakulásának esélyét.
A bél E. coli fertőzés legtöbb esetben otthon kezelhető. A tünetek általában néhány naptól egy hétig oldódnak meg.
Az E. coli okozta bélfertőzés tünetei
A bélfertőzés tünetei általában 1 és 10 nappal azután kezdődnek, hogy E. coliban fertőzöttek. Ezt inkubációs periódusnak nevezzük. Amint a tünetek megjelennek, általában 5-10 nap körül tartanak.
A tünetek lehetnek:
- hasi görcsök
- hirtelen, súlyos, vizes hasmenés, amely véres székletre változhat
- gáz
- étvágytalanság vagy émelygés
- hányás (nem gyakori)
- fáradtság
- láz
A tünetek néhány naptól akár egy hétig is meghosszabbíthatók.
A súlyos E. coli fertőzés tünetei a következők lehetnek:
- véres vizelet
- csökkent vizeletmennyiség
- sápadt bőr
- zúzódások
- kiszáradás
Hívja orvosát, ha ezen súlyos tünetek bármelyikét észleli.
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a fertőzöttek kb. 5–10% -ánál alakul ki hemolitikus uremiás szindróma (HUS), amely állapotban a vörösvértestek károsodtak. Ez veseelégtelenséghez vezethet, amely életveszélyes lehet, különösen a gyermekek és az idősek számára. A HUS általában a hasmenés kezdete után 5-10 nappal kezdődik.
E. coli fertőzés okai
Az embereknek és az állatoknak általában a belekben van valamilyen E. coli, de néhány törzs fertőzést okoz. A fertőzést okozó baktériumok számos módon beléphetnek a testébe.
Nem megfelelő élelmiszer-kezelés
Függetlenül attól, hogy az ételt otthon, egy étteremben vagy egy élelmiszerboltban készítik, a nem biztonságos kezelés és elkészítés szennyeződést okozhat. Az ételmérgezés leggyakoribb okai a következők:
- nem mossuk le teljesen a kezét, mielőtt ételt készítünk vagy eszünk
- edények, vágódeszkák használata vagy nem tiszta edények kiszolgálása, keresztszennyeződést okozva
- olyan tejtermékek vagy élelmiszerek fogyasztása, amelyek majonézt tartalmaznak, amelyeket túl régóta hagytak ki
- olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket nem a megfelelő hőmérsékleten tároltak
- olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket nem a megfelelő hőmérsékleten vagy időtartamra főztek, különösen a hús és a baromfi
- nyers tengeri termékek fogyasztása
- pasztörizálatlan tej fogyasztása
- nem megfelelően mosott nyerstermékek fogyasztása
Élelmiszer feldolgozás
A vágási folyamat során a baromfi és a húskészítmények baktériumokat szerezhetnek az állatok belekből.
Szennyezett víz
A rossz higiénia miatt a víz baktériumokat tartalmazhat az emberi vagy állati hulladékból. A fertőzés fertőzött víz ivásából vagy úszásából származhat.
Személyről emberre
Az E. coli akkor terjedhet, ha a fertőzött személy nem mosja meg a kezét bélmozgás után. A baktériumok ezután elterjednek, amikor az a személy valakihez vagy valami máshoz érkezik, például ételhez. Az ápolási otthonok, iskolák és gyermekgondozási létesítmények különösen érzékenyek az emberek közötti terjedésre.
állatok
Az állatokkal, különösen a tehenekkel, kecskékkel és juhokkal dolgozó emberek fokozottan vannak kitéve a fertőzés kockázatának. Aki az állatokat megérinti vagy az állatokkal dolgozik, rendszeresen és alaposan mosson kezet.
Az E. coli fertőzés kockázati tényezői
Bár bárki megtapasztalhatja az E. coli fertőzést, egyesek nagyobb veszélyben vannak, mint mások. Néhány kockázati tényező a következő:
- Kor: Az idősebb felnőttek és kisgyermekek nagyobb valószínűséggel szenvednek súlyos szövődményeket az E. coliból.
- Gyengült immunrendszer: A gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek hajlamosabbak az E. coli fertőzésekre.
- Évad: Az E. coli fertőzések ismeretlen okok miatt valószínűbb a nyári hónapokban, június-szeptember.
- Alacsony gyomorsavszint: A gyomorsavszint csökkentésére szolgáló gyógyszerek növelik az E. coli fertőzés kockázatát.
- Bizonyos ételek: Pasztörizálatlan tej vagy gyümölcslevek ivása és az alig főtt hús evése növeli az E. coli kockázatát.
Mikor kell orvoshoz fordulni
A bélfertőzés kiszáradáshoz és súlyos szövődményekhez, például veseelégtelenséghez és néha halálhoz vezethet, ha nem kezelik. Látnia kell orvosát, ha:
- Hasmenése van, amely nem javul négy nap után, vagy két nap csecsemő vagy gyermek esetén.
- Lázán van hasmenése.
- A hasi fájdalom nem javul a bélmozgás után.
- A székletben genny vagy vér van.
- Probléma van a folyadékok lecsökkentésével
- A hányás több mint 12 órán át folytatódott. 3 hónaposnál fiatalabb csecsemők esetén a tünetek megjelenésekor azonnal lépjen kapcsolatba gyermekorvosával.
- Bélfertőzés tünetei vannak, és nemrégiben külföldre utazott.
- Dehidráció tünetei vannak, például vizelethiány, szélsőséges szomorúság vagy szédülés.
Az orvos egy székletmintával igazolhatja az E. coli fertőzést.
Az E. coli fertőzés kezelése
A legtöbb esetben az otthoni gondozásra van szükség az E. coli fertőzés kezeléséhez. Igyon sok vizet, kapjon sok pihenést, és tartsa szem előtt a súlyosabb tünetek esetén, amelyekhez orvoshoz kell fordulni.
Véres hasmenés vagy láz esetén egyeztessen orvosával, mielőtt fogyatékkal szembeni gyógyszereket szedne. Mielőtt csecsemőknek vagy gyermekeknek gyógyszereket adna, mindig kérdezze meg gyermekorvosát.
Ha a kiszáradás aggodalomra ad okot, orvosa kórházi kezelést és intravénás folyadékokat rendelhet el.
A legtöbb ember a fertőzés megkezdését követő öt-hét napon belül javulást mutat, és teljes gyógyulást mutat.
Az E. coli fertőzés megelőzése
A biztonságos étkezési magatartás gyakorlása csökkentheti annak esélyét, hogy az E. coli miatt bélfertőzés alakuljon ki. Ezek tartalmazzák:
- alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket
- a keresztszennyeződések elkerülése tiszta edények, serpenyők és tálaló tányérok felhasználásával
- a nyers hús tartása távol más élelmiszerektől és más tiszta tárgyaktól
- a hús leolvasztása a pulton
- a hús mindig kiolvasztását hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben
- hűtési maradék azonnal
- csak pasztőrözött tejtermékek ivása (a nyers tej elkerülése)
- nem készít ételt, ha hasmenése van
Gondoskodjon arról is, hogy az összes hús helyesen főzött-e. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma útmutatásokat ad a hús és a baromfi megfelelő hőmérsékleten történő főzéséhez, hogy minden baktérium elpusztuljon. Húshőmérővel ellenőrizheti, hogy a hús az alábbi hőmérsékleten főtt-e:
- baromfi: 165˚F (74˚C)
- őrölt hús, tojás: 160 ° F (71 ° C)
- steak, sertésborda, sült, hal, kagyló: 145 ° F (63 ° C)
Az E. coli fertőzés megelőzéséhez az egyik legegyszerűbb lépés a kéz rendszeres mosása. Mielőtt élelmiszerrel kezeli, tálalja vagy eszik, különösen az állatok megérintése, az állati környezetben végzett munka vagy a fürdőszoba használata előtt mosson kezet. A jó higiénia gyakorlása és az élelmezésbiztonsági előírások betartása hosszú utat eredményezhet a fertőzés kockázatának csökkentésében.
