Az élelmiszerek öt Másodperces Szabálya: Tény Vagy Kitalálás?

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Amikor ledobja az ételt a földre, dobja el vagy megeszi? Ha olyan, mint sok ember, valószínűleg egy pillantást vet rá, felbecsüli a kockázatokat, és valószínűleg úgy dönt, hogy nem eszik valamit, ami a kutya alszik.

Noha a kedvenc süti vagy gyümölcsdarab eldobása valószínűleg a biztonságos út, léteznek-e olyan helyzetek, amikor az 5 másodperces szabály érvényes?

Itt van egy pillantás arra, amit felfedeztünk az 5 másodperces szabályról, és arról, hogy valaha is biztonságos-e enni valamit, ami néhány másodpercnél rövidebb ideig volt a földön.

Mi az 5 másodperces szabály?

Függetlenül attól, hogy konyhában dolgozik, gyerekei vannak, vagy csak arra van szokása, hogy ételt ejtsen a földre, van egy esély arra, hogy már tudja, mit jelent, ha valaki megemlíti az „5 másodperces szabályt”.

Laikus szakemberei szerint ennek a szabálynak a betartása engedélyt ad nekünk arra, hogy enni valamit, ami a földre esett, mindaddig, amíg azt öt másodpercen belül fel nem veszik.

Tudományos szempontból az 5 másodperces szabály azt javasolja, hogy ha gyorsan megragadja a leesett ételt egy szennyezett felületről, akkor az ezen a felületen lévő mikroorganizmusoknak nincs idejük átjutni az ételeikbe.

Más szavakkal: ha a reggeli muffint a konyhai padlóra dobja, de szupergyorsan veszi fel, akkor a padlón lévő mikroorganizmusoknak nincs esélyük arra, hogy elmozdítsák az áfonyás muffint.

De tényleg így működik?

Mielőtt saját maga döntne, fontolja meg azt a tényt, hogy minden olyan élelmiszer, amely a felülettel érintkezik, valamilyen baktériumot felvesz. Ráadásul semmilyen módon nem tudhatjuk, hogy milyen típusú baktériumok vagy mennyi baktérium várja megtámadni az eldobott muffinját.

Sőt, a kezével ellentétben nem tudja megtisztítani az eldobott ételt.

összefoglalás

Az „5 másodperces szabály” szerint biztonságos a földre esett ételeket enni, mindaddig, amíg 5 másodpercen belül fel nem veszi.

De van-e igazság erre a „szabályra”, vagy a legjobb, ha figyelmen kívül hagyjuk ezt a tanácsot?

Mítosz?

Ezen a ponton kíváncsi lehet, hogy az 5 másodperces szabály mítosz. A rövid válasz igen. Többnyire.

A zavart abban rejlik, hogy egyes környezetek és felületek biztonságosabbak, mint mások. Nem is említve, vannak olyan ételek, amelyek biztonságosabbak lehetnek étkezés után.

A földön való élelmezés biztonságosságáról, amint az várható, eltérő vélemények vannak.

Noha nagyon kevés tanulmány létezik erről a témáról, a kutatók egy csoportja kipróbálta az 5 másodperces szabályt. Amit felfedeztek, meglepheti Önt.

Mit mond a kutatás?

A Rutgers kutatói úgy találták, hogy a nedvesség, a felület típusa és a talaj érintkezési ideje mind hozzájárul a keresztszennyezés mértékéhez.

Ez viszont befolyásolhatja annak valószínűségét, hogy megfertőződjön egy élelmezési betegséggel.

A tanulmány szerint bizonyos típusú élelmiszerek jobban fizetnek, mint mások, amikor a földre esnek. És a felület típusa is számít. Íme néhány fő tanulmány:

• Az élelmiszerek nedvességtartalma közvetlen kapcsolatban áll a szennyezettséggel. Például a tanulmány görögdinnye tesztelését végezte, amelynek magas a nedvessége. A kutatók azt találták, hogy szennyezettsége nagyobb, mint bármely más vizsgált élelmiszer-elemnél.
• A felszínről a kutatók felfedezték, hogy a szőnyeg átviteli sebessége nagyon alacsony. A csempe, rozsdamentes acél és fa átviteli sebessége sokkal nagyobb.
• Bizonyos esetekben a baktériumok átvitele kevesebb, mint 1 másodperc alatt megindulhat.

összefoglalás

A kutatások azt sugallják, hogy a nedves és ragadós ledobott ételekhez valószínűleg több baktérium kapcsolódik, mint a száraz ételekhez.

A szőnyegen leesett ételek valószínűleg kevesebb szennyezettséget mutatnak, mint a fa vagy csempézett padlón fekvő ételek.

Ki legyen a legvigyázatosabb?

Ha úgy dönt, hogy dobja a kocka az 5 másodperces szabály, akkor lehet, hogy bizonyos helyzetekben rendben van, különösen, ha egészséges felnőtt.

Vannak azonban olyan emberek, akiknél nagyobb a kockázata annak, hogy szövődményeket okoznak, ha élelmet fogyasztanak a padlóról. Ebbe beletartozik:

• kisgyermekek
• idősebb felnőttek
• terhes nők
• sérült immunrendszerrel rendelkező emberek

E nagyobb kockázatú csoportokba tartozó embereknek mindig el kell dobniuk az ételt a kukába, ahelyett, hogy megeszik.

Melyek a lehetséges szövődmények?

A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) legfrissebb statisztikái szerint az élelmezésből származó betegségek évente mintegy 76 millió betegséget, 325 000 kórházi ápolást és 5000 halálesetot okoznak az Egyesült Államokban.

A CDC arra is rámutat, hogy a veszélyeztetett populációk sokkal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki élelmiszerből származó betegség.

Azok a baktériumok és vírusok, amelyek leggyakrabban az élelmiszerekből származó betegségeket okoznak, a következők:

• norovirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (staph)

Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei a következők:

• hasi fájdalom és görcsök
• hasmenés
• hányinger
• hányás
• láz
• hidegrázás
• fejfájás

Noha ezeknek a tüneteknek a többsége valószínűleg önmagában oldódik meg, vannak olyan esetek, amikor az élelmezésből származó betegség életveszélyes lehet.

Feltétlenül forduljon orvoshoz, ha a tünetek súlyosak, vagy ha a tünetek nem javulnak 3-4 nap után.

Alsó vonal

Akár szokásosan eszik a földre esett ételt, vagy ragaszkodik ahhoz, hogy dobja el, az egy dolog biztos: mindenütt vannak baktériumok. Csak nem tudjuk, mennyi baktérium vagy milyen típusú.

Az étel típusa és az a felület, amelyen az ételek földelik, szintén változhat. Egy darab nedves, ragacsos étel, amely a csempézett padlóra esik, valószínűleg sokkal több baktériumot fog felvenni, mint egy szőnyegre eső perec.

Ha kétségei vannak abban, hogy mit kell tenni, a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a legbiztonságosabb az óvatosság elmulasztása. Más szavakkal, ha nem biztos abban, hogy biztonságos-e enni valamit, ami a földre esett, akkor dobja ki.