Amikor ledobja az ételt a földre, dobja el vagy megeszi? Ha olyan, mint sok ember, valószínűleg egy pillantást vet rá, felbecsüli a kockázatokat, és valószínűleg úgy dönt, hogy nem eszik valamit, ami a kutya alszik.
Noha a kedvenc süti vagy gyümölcsdarab eldobása valószínűleg a biztonságos út, léteznek-e olyan helyzetek, amikor az 5 másodperces szabály érvényes?
Itt van egy pillantás arra, amit felfedeztünk az 5 másodperces szabályról, és arról, hogy valaha is biztonságos-e enni valamit, ami néhány másodpercnél rövidebb ideig volt a földön.
Mi az 5 másodperces szabály?
Függetlenül attól, hogy konyhában dolgozik, gyerekei vannak, vagy csak arra van szokása, hogy ételt ejtsen a földre, van egy esély arra, hogy már tudja, mit jelent, ha valaki megemlíti az „5 másodperces szabályt”.
Laikus szakemberei szerint ennek a szabálynak a betartása engedélyt ad nekünk arra, hogy enni valamit, ami a földre esett, mindaddig, amíg azt öt másodpercen belül fel nem veszik.
Tudományos szempontból az 5 másodperces szabály azt javasolja, hogy ha gyorsan megragadja a leesett ételt egy szennyezett felületről, akkor az ezen a felületen lévő mikroorganizmusoknak nincs idejük átjutni az ételeikbe.
Más szavakkal: ha a reggeli muffint a konyhai padlóra dobja, de szupergyorsan veszi fel, akkor a padlón lévő mikroorganizmusoknak nincs esélyük arra, hogy elmozdítsák az áfonyás muffint.
De tényleg így működik?
Mielőtt saját maga döntne, fontolja meg azt a tényt, hogy minden olyan élelmiszer, amely a felülettel érintkezik, valamilyen baktériumot felvesz. Ráadásul semmilyen módon nem tudhatjuk, hogy milyen típusú baktériumok vagy mennyi baktérium várja megtámadni az eldobott muffinját.
Sőt, a kezével ellentétben nem tudja megtisztítani az eldobott ételt.
összefoglalás
Az „5 másodperces szabály” szerint biztonságos a földre esett ételeket enni, mindaddig, amíg 5 másodpercen belül fel nem veszi.
De van-e igazság erre a „szabályra”, vagy a legjobb, ha figyelmen kívül hagyjuk ezt a tanácsot?
Mítosz?
Ezen a ponton kíváncsi lehet, hogy az 5 másodperces szabály mítosz. A rövid válasz igen. Többnyire.
A zavart abban rejlik, hogy egyes környezetek és felületek biztonságosabbak, mint mások. Nem is említve, vannak olyan ételek, amelyek biztonságosabbak lehetnek étkezés után.
A földön való élelmezés biztonságosságáról, amint az várható, eltérő vélemények vannak.
Noha nagyon kevés tanulmány létezik erről a témáról, a kutatók egy csoportja kipróbálta az 5 másodperces szabályt. Amit felfedeztek, meglepheti Önt.
Mit mond a kutatás?
A Rutgers kutatói úgy találták, hogy a nedvesség, a felület típusa és a talaj érintkezési ideje mind hozzájárul a keresztszennyezés mértékéhez.
Ez viszont befolyásolhatja annak valószínűségét, hogy megfertőződjön egy élelmezési betegséggel.
A tanulmány szerint bizonyos típusú élelmiszerek jobban fizetnek, mint mások, amikor a földre esnek. És a felület típusa is számít. Íme néhány fő tanulmány:
- Az élelmiszerek nedvességtartalma közvetlen kapcsolatban áll a szennyezettséggel. Például a tanulmány görögdinnye tesztelését végezte, amelynek magas a nedvessége. A kutatók azt találták, hogy szennyezettsége nagyobb, mint bármely más vizsgált élelmiszer-elemnél.
- A felszínről a kutatók felfedezték, hogy a szőnyeg átviteli sebessége nagyon alacsony. A csempe, rozsdamentes acél és fa átviteli sebessége sokkal nagyobb.
- Bizonyos esetekben a baktériumok átvitele kevesebb, mint 1 másodperc alatt megindulhat.
összefoglalás
A kutatások azt sugallják, hogy a nedves és ragadós ledobott ételekhez valószínűleg több baktérium kapcsolódik, mint a száraz ételekhez.
A szőnyegen leesett ételek valószínűleg kevesebb szennyezettséget mutatnak, mint a fa vagy csempézett padlón fekvő ételek.
Ki legyen a legvigyázatosabb?
Ha úgy dönt, hogy dobja a kocka az 5 másodperces szabály, akkor lehet, hogy bizonyos helyzetekben rendben van, különösen, ha egészséges felnőtt.
Vannak azonban olyan emberek, akiknél nagyobb a kockázata annak, hogy szövődményeket okoznak, ha élelmet fogyasztanak a padlóról. Ebbe beletartozik:
- kisgyermekek
- idősebb felnőttek
- terhes nők
- sérült immunrendszerrel rendelkező emberek
E nagyobb kockázatú csoportokba tartozó embereknek mindig el kell dobniuk az ételt a kukába, ahelyett, hogy megeszik.
Melyek a lehetséges szövődmények?
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) legfrissebb statisztikái szerint az élelmezésből származó betegségek évente mintegy 76 millió betegséget, 325 000 kórházi ápolást és 5000 halálesetot okoznak az Egyesült Államokban.
A CDC arra is rámutat, hogy a veszélyeztetett populációk sokkal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki élelmiszerből származó betegség.
Azok a baktériumok és vírusok, amelyek leggyakrabban az élelmiszerekből származó betegségeket okoznak, a következők:
- norovirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (staph)
Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei a következők:
- hasi fájdalom és görcsök
- hasmenés
- hányinger
- hányás
- láz
- hidegrázás
- fejfájás
Noha ezeknek a tüneteknek a többsége valószínűleg önmagában oldódik meg, vannak olyan esetek, amikor az élelmezésből származó betegség életveszélyes lehet.
Feltétlenül forduljon orvoshoz, ha a tünetek súlyosak, vagy ha a tünetek nem javulnak 3-4 nap után.
Alsó vonal
Akár szokásosan eszik a földre esett ételt, vagy ragaszkodik ahhoz, hogy dobja el, az egy dolog biztos: mindenütt vannak baktériumok. Csak nem tudjuk, mennyi baktérium vagy milyen típusú.
Az étel típusa és az a felület, amelyen az ételek földelik, szintén változhat. Egy darab nedves, ragacsos étel, amely a csempézett padlóra esik, valószínűleg sokkal több baktériumot fog felvenni, mint egy szőnyegre eső perec.
Ha kétségei vannak abban, hogy mit kell tenni, a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a legbiztonságosabb az óvatosság elmulasztása. Más szavakkal, ha nem biztos abban, hogy biztonságos-e enni valamit, ami a földre esett, akkor dobja ki.
