Köszvény és étrend: Korlátozott ételek, Élvezhető ételek és Egyéb útmutatások

2024 Szerző: Jesus Peterson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:18

Mi a köszvény?

A köszvény egy olyan típusú izületi gyulladás, amelyet a vérben túl sok húgysav okoz. A felesleges húgysav az ízületeket körülvevő folyadék felhalmozódásához vezethet, ami húgysavkristályokat eredményezhet. Ezeknek a kristályoknak a képződése az ízületek duzzanatát és gyulladását okozza, amely intenzív fájdalmat okoz.

A jó hír az, hogy ellenőrizheti a köszvényt. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend és az életmód megváltoztatása segíthet megelőzni a fájdalmas rohamokat.

A köszvénybarát étrend kifejezetten a fájdalmas köszvénytámadások elkerülésére szolgál. Tudjon meg többet arról, mely ételeket kell tartalmaznia - és melyeket el kell kerülni - a tünetek megelőzéséhez.

Mi okozza a köszvényt?

A köszvény akkor alakul ki, ha túl sok húgysav van a vérben. A húgysav túlzott feleslege egy magas purin tartalmú étrend eredménye lehet, vagy a test egyszerűen túl sok húgysavat termel.

Egyes esetekben a vizelet húgysavszintje normális maradhat, mégis a köszvény a helyes diagnózis. Ennek oka a gyulladásos tényezők és a test üríti a felesleges húgysavat a vizeletben.

A purinák megértése

A purinok olyan kémiai vegyületek, amelyek metabolizálásakor húgysavra bomlik. A purineket vagy a test készíti, vagy enni ételek révén veszi be a testébe.

Normál eljárásban a purinok húgysavra bomlanak. A húgysav ekkor:

• feloldódik a vérben
• átjutott a vesén keresztül a vizeletbe
• kiürül a testből

Általában ez a helyzet a köszvény esetében. Szövődmények akkor fordulnak elő, ha a vesék nem elég gyorsan megszabadulnak a húgysavból, vagy ha fokozott mennyiségű húgysav képződik. Ez a magas szint felhalmozódik a vérben, ami a hiperurikémia néven ismert.

Noha nem sorolják betegségként, a hiperurikémia veszélyes lehet, ha húgysavkristályok kialakulásához vezet. A köszvény akkor alakulhat ki, amikor ezek a kristályok felépülnek az ízületek körül.

Milyen ételeket kell kerülni?

A köszvénybarát diéta elősegíti a húgysavszint szabályozását a testben, miközben elősegíti az általános egészséget. Az American Reumatológiai Főiskola szerint egy olyan étrend, amely túlzott mennyiségű a következő ételekből áll, köszvényhez vezethet:

• tenger gyümölcsei
• vörös hús
• cukros italok
• alkohol

Ezeknek az élelmiszereknek magas purin tartalma van. Ezt szem előtt tartva, a köszvény-étrendnek el kell kerülnie vagy korlátoznia kell ezeket az ételeket:

• szervhúsok, például agy, édesfejek, szív, vese és máj
• szalonna
• pulyka
• Bárány
• vadhús
• hering, szardella, illat és szardínia
• makréla, tonhal, pisztráng, foltos tőkehal és tőkehal
• kagyló és fésűkagyló
• élesztő
• sör, bor és likőr
• gyümölcslevek
• szóda

Ha valamilyen állati fehérjét szeretne felvenni az étrendbe, csak mérsékelt mennyiség ajánlott. Javasoljuk, hogy kerülje a purinban gazdag húsok nagy részének evését. A hús jellemző adagja 3 uncia, a hal pedig 4 uncia.

A köszvénybarát receptek nem tartalmaznak ezen állati fehérjék egyikét, vagy olyan mennyiségűek, amelyek elegendőek ahhoz, hogy napi 1-2 adaghoz közel maradjon, vagy húsmentes napokon is részt vegyen.

Hogyan befolyásolják az állati fehérjék a köszvényes embereket?

Az állati fehérjék magas purinszintet tartalmaznak. Mivel a purinek képződése megnövekedett húgysavszinthez vezethet, ami viszont köszvényt eredményezhet, a legjobb, ha elkerüljük vagy szigorúan korlátozjuk ezeket az ételeket.

Ezek az élelmiszerek kissé magas purinszintet tartalmaznak, ezért ezeket mérsékelten kell enni:

• marhahús
• nyírfajd
• ürühús
• sertéshús
• sonka
• csirke
• fogoly madár
• fácán
• liba
• kacsa
• lazac
• rák, homár, osztriga és garnélarák

Noha ezeknek a fehérjéknek a purinszintje alacsonyabb, mint az előző listában, meg kell próbálnia minden állati fehérje bevitelét napi 3–6 uncira korlátozni, ami 1–2 adag.

Hogyan befolyásolja az alkohol a köszvényes embereket?

Az alkohol megszakítja a húgysav eltávolítását a testből. Úgy gondolják, hogy az alkoholos italok magas purinszintje vezet ehhez a zavarhoz.

Általában a purinek húgysavra bomlanak, és a testből kiürülnek a vizelettel. Ez a folyamat azonban megszakad, ha a húgysavszint túl magasra emelkedik. Az ízületek körül kristályok alakulnak ki, és köszvény alakul ki.

A további köszvény támadások megelőzése érdekében tartsa be ezeket az irányelveket:

• kerülje az alkoholt roham esetén
• korlátozza a borfogyasztást
• kerülje a sört

Ne feledje, hogy mindenképpen kerülje az alkoholt, hacsak orvosa másképp nem mondja. A köszvénybarát receptek ezeket az alkoholkorlátozásokat is figyelembe veszik.

Hogyan befolyásolja a cukor a köszvényes embereket?

A magas fruktóz- és cukros ételek befolyásolhatják a szervezet húgysavszintjét. Ennek egyik oka a cukor és az édességek magasabb kalóriájú, és az elhízással kapcsolatosak, amely a köszvény ismert kockázati tényezője.

Ezen felül, bár a fruktózban gazdag italok, például az üdítőitalok, nem tartalmaznak nagy mennyiségű purint, ezekről kimutatták, hogy növelik a köszvény kialakulásának kockázatát. Ennek oka az, hogy a húgysav a fruktóz-metabolizmus egyik mellékterméke. A bizonyítékok kimutatták, hogy a nagy mennyiségű fruktóz fogyasztása növeli a vizelet húgysavszintjét.

A napi vízfogyasztás növelése, valamint az üdítőital és a szódafogyasztás csökkentése elősegíti a húgysav testének elfolyását és megakadályozza a vesekő képződését.

Bár csábítóak, az édességeket jobb érintetlenül hagyni. Tegyen helyet az egészségesebb, köszvény-barát ételeknek, például növényi alapú fehérjéknek és alacsony zsírtartalmú tejtermékeknek.

Kerülje vagy korlátozza a finomított szénhidrátokat

Finomított szénhidrátok a következők:

• fehér kenyér
• sütemények
• cukorka
• tészta, a teljes kiőrlésű gabona kivételével

Valamennyi köszvénybarát receptben nincs finomított szénhidrát, vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmazzák őket.

Milyen ételeket kell tartalmazni?

Az alacsony purintartalmú étrend segíthet csökkenteni a húgysavszintet és megakadályozhatja a köszvény tüneteit.

A naponta fogyasztandó ételek és italok a következőket tartalmazzák:

• bab és lencse
• hüvelyesek
• folyadékok, különösen víz
• alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan tejtermékek
• teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab, barna rizs és árpa
• quinoa
• édesburgonya
• gyümölcsök és zöldségek

Növényi fehérjék

A bab és a hüvelyesek kiváló fehérjeforrások. Ezeknek a növényi eredetű forrásoknak az evése segíthet kielégíteni napi proteinszükségletét, miközben csökkenti a magas purintartalmú, állati eredetű fehérjékben található telített zsírokat.

Tejipari és nem tejhelyettesítők

Egyesek szerint a tejtermelés fokozhatja a köszvény tüneteit, míg mások az alacsony zsírtartalmú tejbevitel esetén csökkent a húgysavszint.

Számos növényi alapú tej alternatíva áll rendelkezésre, ha el kell kerülni a tejtermelést.

Gyümölcsök és zöldségek

A C-vitaminban gazdag ételek, például a cseresznye, bizonyítékokkal szolgálnak a köszvénytámadások potenciális csökkentésére.

Érdekes, hogy a tanulmányok nem mutattak ki magas purintartalmú zöldségeket a köszvény rohamok fokozására. Ezenkívül a zöldségek magas rosttartalmúak és alacsony kalóriájúak, ami segíthet a testsúlyának kezelésében.

Figyelembe véve a vas bevitelét, azonban hasznos lehet a köszvényeseknél. A legtöbb biológiailag hozzáférhető vasat húsforrásokban találják, ám a növényi alapú vas ételeknek negatív hatása lehet a köszvényre.

Mindig fontos figyelni az egyéni tünetekre, és módosítani az étrendjét az Ön egyedi igényei alapján.

Biztonságosan elkényeztetheti ezeket a magas tisztaságú zöldségeket:

• spenót és más sötét, leveles zöldek
• borsó
• spárga
• karfiol
• gomba

Milyen életmódbeli változások segíthetnek a köszvényben?

Fontos megérteni, hogy a köszvény diéta nem kezelés. Inkább életstílusváltozás, amely hozzájárulhat a köszvény tüneteinek csökkentéséhez vagy kiküszöböléséhez.

A köszvényes étrend betartása mellett orvosa valószínűleg javasolja a rendszeres testmozgást és a fogyást. Ez sok esetben sokkal inkább segíthet a köszvény kezelésében, mint az alacsony purintartalmú étrend.

Mi az elvihető?

Más típusú ízületi gyulladásoktól eltérően a köszvény gyógyítható. A kezelési lehetőségek sokféle tényezőtől függnek, például:

• a korod
• általános egészségi állapota
• kórtörténetét
• állapotának súlyossága

Az előírt gyógyszerek szedése mellett az akut köszvény rohamok kezelhetők:

• diéta
• egészséges életmód
• súlykezelés
• a jelek és tünetek proaktív megközelítése

Az állapot kezelésének sikere nagy része az étkezési és életmód-szokásoktól függ. Mielőtt elkezdené, mindenképpen beszélje meg az összes táplálkozási aggodalmat orvosával és dietetikusával.