Az ünnepi idõszak bizonytalan lehet a cukorbetegek számára. Mint 1. típusú cukorbetegség, ismerem a navigációs partik, a családi vacsorák és más ünnepi események küzdelmeit. És amikor másoknak főzünk, akkor lehetetlennek érezheti, hogy megpróbálja egyensúlyba hozni azt, ami cukorbetegség-barát, mi könnyű főzni, és ízléses.
Szerencsére számos recept található, amelyek mind ezeket a négyzeteket bejelölik. Az alábbiakban felsoroltam a kedvenc cukorbetegség-barát receptjeimet, amelyek könnyen elkészíthetők, nem akadályozzák meg a vércukorszintjét, és a vendégek másodperceket kérnek.
Feltétlenül dolgozza be ezeket a recepteket a cukorbetegek étkezési tervébe, mivel ezek szénhidrátokat tartalmaznak.
Rakott zöldbab
Ossza meg a Pinterest oldalon
Más zöldbab rakott receptjektől eltérően, ez a verzió nincs feltöltve erősen feldolgozott konzervösszetevőkkel vagy extra kenyérrel, például kenyér morzsával vagy sült hagymával. Sőt, ez a zöldbab rakott alacsonyabb szénhidrát-, nátrium- és zsírtartalmú, mint az étel hagyományosabb változatai.
Kínál: 6-8 fő
Táblázat mérete: 3/4 csésze
Szénhidrátok: körülbelül 17–19 gramm
Hozzávalók
- 1 evőkanál. plusz 2 teáskanál. avokádóolaj (osztva)
- 1/2 kis fehér hagyma, kockára vágva
- 2 evőkanál. Liszt
- 1 csésze teljes tej
- 1/2 csésze apróra vágott sajt
- 1/2 csésze sima joghurt
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál. só
- 4 csésze fagyasztott zöldbab
- 1 1–2 csésze gyógynövényes fűszerkeverék vagy krutonnal
- 1 tojásfehérje
Útvonal
- Melegítse elő a sütőt 350ºF-ra.
- Vigyen fel egy kis serpenyőt közepes lángon, 1 evőkanállal. avokádóolaj. Hagyja az olajat 2-3 percig melegedni. Adjon hozzá a hagymát és a sautét, alkalmanként keverve 5–7 percig.
- Adjunk hozzá a lisztet és főzzük 1 percig, folyamatosan keverve.
- Adjon hozzá a tejhez, sajthoz, joghurthoz, cukorhoz és sóhoz. Keverjük addig, amíg teljes mértékben össze nem keverjük, és folyamatosan keverjük (kb. 3–4 percig), amíg buborékképződik.
- Tegye félre a sajtmártást. Egy zsíros, négyzet alakú sütőedénybe (8 x 8 hüvelyk) adjuk hozzá a fagyasztott zöldbabot. Öntsük a sajtmártást a zöldbabra.
- Kombinálja a töltelék keveréket (vagy krutonnal), 2 teáskanál. avokádóolajat és tojásfehérjét egy tálba, és keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. A keveréket terítse a rakott edény tetejére.
- Süssük 25–30 percig, vagy amíg át nem melegszik.
Sült lila édes burgonya és répa szufflé
Ossza meg a Pinterest oldalon
Ez a következő recept a klasszikus déli sárgarépa-pofa magas rosttartalmú változata. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy néhány erős antioxidánst és ünnepi szórakozást csomagoljon egy csomó extra cukor nélkül - ezért is kiváló cukorbetegség-barát recept. Körülbelül felében van a hasonló receptű cukormennyiség, és magasabb a rosttartalma.
Míg a lila édes burgonya kiváló módszer a keverésre, ez az étel hagyományos édes burgonyával is elkészíthető.
Szolgált: 16 fő
Táblázat mérete: 1/2 csésze
Szénhidrátok: kb. 30–36 gramm
Hozzávalók
- 3 lbs. lila édesburgonya, mosva, de nem hámozva
- 2 doboz (15 oz) szeletelt répa
- 2 evőkanál. juharszirup
- 2 csésze olvasztott kókuszolaj
- 6 tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/3 csésze kókuszliszt
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1/2 csésze kókuszdió cukor
Útvonal
1. A darabolópengével egy nagy élelmiszer-feldolgozóban aprítsa meg a lila édesburgonyt. Félretesz, mellőz.
2. Melegítse elő a sütőt 425ºF-ra. Alaposan öblítse le és engedje le a konzervrépa-répakat. (Szeretem egy törülközőn szétteríteni az olajat, és extra lépésként megszáradni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítom.)
3. A cékla szeletelje vagy darabolja a kívánt méretet. (Durván aprítottam, és még a szelet egy részét egészben is hagyom.)
4. Helyezze a reszelt burgonyát és a szeletelt répakat egy 2 gallonos Ziploc tasakba, a juharszirupral együtt, és rázza össze, hogy jól összekapcsolódjon.
5. A keveréket terítse egy pergamentel bélelt sütőlapra és 20 percig süsse. (Ezt az időt arra használhatja, hogy tisztítsa meg az élelmiszer-feldolgozó készüléket. Tisztafajta ember vagyok.)
6. Közben egyesítse a fennmaradó összetevőket egy nagy keverő edényben, és keverje össze egy nagy habverővel. Miután a sült burgonya és a répa kihűlt, tegye őket a tálba, és dobja át. Csökkentse a sütő hőjét 350ºF-ra.
7. Öntsük a teljes keveréket egy zsíros, 9 x 13 hüvelykes méretű serpenyőbe és süssük 45 percig.
8. Azonnal tálaljuk.
Juhar fekete bors és szalonna kelbimbó
Ossza meg a Pinterest oldalon
Függetlenül attól, hogy van-e cukorbetegsége, nehéz lehet az, hogy elegendő zöldséget eszik az ünnepek alatt. Ez a kelbimbó-recept azonban okos módja annak, hogy a zöldségeket az étkezéséhez illessze.
Kiváló rost- és fehérjeforrást kínál, két dolog, amelyek nélkülözhetetlenek a vércukorszint stabilizálásában az ünnepek alatt. Alacsony a szénhidrát és a cukor szintje. Sőt, könnyű elkészíteni, és tökéletes kombinációja az édes és sós!
Szolgáló: 6 fő
Tálalás mérete: 2/3 csésze
Szénhidrátok: körülbelül 15 gramm
Hozzávalók
- 8 oz. vastag vágott, nem kezelt szalonna
- 1 1/2 font kelbimbó, hámozva és vágva
- 2 evőkanál. avokádóolaj
- 1 evőkanál. darált fokhagyma
- 1/2 teáskanál. fekete bors
- 2 evőkanál. juharszirup
Útvonal
- Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy holland sütőt a tűzhelyen közepes hőn. Adjuk hozzá a szalonnát az serpenyőbe, és főzzük ropogósá.
- Amíg a szalonna főz, vágja félre a brüsszeli hajtást hosszirányban.
- Vegye ki a szalonnát az edényből, és tegye félre.
- Adjon hozzá az avokádóolajat a serpenyőbe, a kelbimbóval és a darált fokhagymával együtt. Főzze őket 10–15 percig (alkalmanként keverve) vagy mindaddig, amíg a kelbimbó megbarnul.
- Adjuk hozzá a fekete borsot, a szalonnát és a juharszirupot a serpenyőbe, és dobjuk össze.
- Azonnal tálaljuk. Élvezd!
Mary Ellen Phipps a regisztrált étrend-táplálkozási szakember a tej- és méz táplálkozás mögött. Feleség, anya, 1. típusú cukorbeteg és receptfejlesztő. Böngésszen webhelyén a finom cukorbetegség-barát receptek és hasznos táplálkozási tippek között. Arra törekszik, hogy az egészséges táplálkozás egyszerű, realisztikus és ami a legfontosabb … szórakoztató! Szakértelemmel rendelkezik a családi étkezés tervezésében, a vállalati wellnessben, a felnőtt testmenedzsmentében, a felnőttkori cukorbetegség kezelésében és az anyagcsere-szindrómában. Nyissa meg őt az Instagram-on.
