A gluténmentes étrend, bár homályos, egyre inkább az új norma. Jelenleg körülbelül 3 millió amerikai ember szenved celiakia. És akár 18 millióan, még akkor is, ha a cöliáciát nem diagnosztizálták, érzékenyek a gluténre (tehát ugyanazok a tünetek fordulhatnak elő, például gyomorpanaszok és légzési nehézségek).
Még lenyűgözőbb az a tény, hogy az amerikaiak közel 30 százaléka azt állítja, hogy „érdekli az étrendben a glutén elkerülése vagy csökkentése” - állította az NPD Group fogyasztói kutató cég.
Az élelmiszerboltok fogadják a hívást. Még a nagy dobozos üzletek - gondolom, a Costco, a Target, a BJ-k - szinte minden kategóriában gluténmentes termékeket árusítanak, beleértve a bort és a sört.
Az étkezés azonban más történet lehet. Míg a gluténmentes menüopciók gyakran ritkák vagy egyáltalán nem léteznek, egyes láncok megkezdték a fokozódást.
Íme néhány népszerű az Egyesült Államokban, amelyek gluténmentes étkezést folytatnak.
BJS
- Mi ez: Egy sörfőzde megemelt pub viteldíjakkal
- Menj: Vacsora, miközben figyeli a nagy játékot
Gluténmentes vacsorák, örüljetek: Nem kell fenyegetned valakinek a tortáját. A BJ ízes, gluténmentes vékonykéreg-kiadagolást kínál. Valójában az öntetek szintén gluténmentesek, kivéve a húsgombócot. Ugyancsak a búza-félénk étkezők számára készült menüben: töltött burgonya tonna rögzítéssel (brokkoli, grillezett csirke, alfredo szósz) és „felvilágosult vendéglők”, amelyek tartalmaznak perui quinoa tálat és tűzben sült barbacoa csirkét.
PF Chang's
- Mi ez: Egy alkalmi hely, ahol ásni lehet az ázsiai specialitásokat
- Ugrás: Ebéd munkatársakkal
Minden a nulláról készül az étteremben, amelynek máris meg kellene fognia az étrend-figyelmes fogyasztók fülét. Különösen vonzó azok számára, akik étkezési gluténmentes étkezést igényelnek, az a tény, hogy a PF Chang's speciális, gluténmentes szószokat készít csirkeleves, kagylószósz, rizsbor, cukor, víz, gluténmentes szójaszósz és fehér bors felhasználásával. Válassza ki a GF Chang csirke salátacsomagolását, ez egy titkos recept, amely egyszerre ízes és édes. Tenger gyümölcseibe? Próbáld ki a GF rákot homármártással, ázsiai gombával, apróra vágott babbal és még sok minden mással.
Bonefish Grill
- Mi ez: légköri alkalmi étkezés tengeri ételekkel
- Ugrás: Dátum este
A hét minden napján 4 óráig tartó boldog órája miatt népszerű Bonefish a következőkre válik különleges, gluténmentes menüben, amely egészséges lehetőségeket kínál. Kezdje ház salátával, amely magában foglalja a pálma szívét és a Kalamata olajbogyót. Ezután lépjen tovább egy grillezett hal specialitásra, például chilei tengeri sügérre vagy szivárványos pisztrángra. Mindegyik grillezett citrommal vagy választható aláírható szószokkal (kedvencünk a mangó salsa).
Outback Steakhouse
- Mi ez: Ausztrál témájú lánc, ahol a steak király
- Ugrás: Vacsora az egész családdal
Az Outback a gluténmentes jelenet korai szakaszában volt, és több mint 10 éve kínál különleges lehetőségeket. Mivel ismertek a marhahús fő darabjaira, keressen egy középre vágott hátszín vagy filé mignont, mindkettőt sült burgonyával tálalva. A könnyebb étvágynak az egyszerűen grillezett tilapia vagy grillezett csirke kell a „barbinak” választania. És ne felejtsük el, hogy mindezt gluténmentes desszerttel egészíti ki: a Chocolate Thunder From Down Under egy pekándió brownie fagylalttal és meleg csokoládé öntettel.
Uno Pizzeria & Grill
- Mi ez: Chicagoi stílusú mély ételre szakosodott városi pub
- Ugrás: Hétvégi vacsora a barátokkal
Nem elképzelheti, hogy ez a gazdag és kielégítő pizza esetleg gluténmentes lehet, ám az Uno Pizzeria & Grill ellenkezőleg bizonyítja. Gluténmentes vékonykétes pizzáinak különféle öntetek vannak takarva. Ragadja meg a vékony kéreg pizzát, amely olyan, mint egy teljes gazdálkodói piac egy tortán. Eközben, ha csoporttal jár, és mind megrendelik a szokásos mély ételt, amely nem gluténmentes, akkor biztos lehet benne, hogy lehetősége van még. Van egy hatalmas hamburger gluténmentes tekercsen, valamint különféle gluténmentes steak, csirke ételek és saláták.
Kaliforniai Pizza Konyha
- Mi ez: A szezonális ihletésű pizzákról ismert frissítő vendéglő
- Menj: Könnyű hét közepén ebéd
A menü négy gluténmentes pizzájával folyamatosan visszatérhet és kipróbálhat valami újat. A rajongók esküsznek a California Pizza Kitchen eredeti BBQ Chicken Pizza-jére, amely titkos receptű barbecue szósszal, füstölt gouda-val, lilahagymával és friss korianderrel rendelkezik. Egyéb pitek, amelyek szintén felkészülnek a fogásokra: pepperoni, gomba-pepperoni-kolbász és Margherita. Bár egy pék alatt le lehet lerakni egy ülést, ne felejtsük el, hogy mi lehet a legjobban itt eszik: az otthon maradt maradványokat.
Panera kenyér
- Mi ez: Pékség-kávézó, gyors, alkalmi vendéglátás minden életmód számára
- Menj: Az ebédszünet
A Panera Kenyér „glutén-tudatos” menüje az egyik legátfogóbb - a hagyományos kenyérgyártó cég igazi feat. Az egész salátával kezdődik: Az opciók a zöld istennő kocsmájától kezdve a modern görögig terjednek, quinoával. A gluténmentes levesek között szerepel a nyári kukoricás chowder és a fekete bab, míg a turmixok, hármas csokoládé sütik és kókuszdió macaroons kiválóan édesek. A Panera mindazonáltal külön megjegyzést fűz a gluténmentes vendégekhez, hogy a helyben készített friss kenyér mennyisége miatt nem garantálhatják, hogy a termékek nem kerülnek érintkezésbe a gluténnel. Bárki, akit diagnosztizált celiakia, itt óvatosan kell étkezni, hogy elkerülje a keresztszennyeződést. Soha nem rossz ötlet megkérdezni az étterem munkatársaitól a Celiacia legjobb étkezési lehetőségeit.
Chipotle
- Mi ez: mexikói ihletésű, gyors alkalmi grill, ahol a burritók uralkodnak
- Menj tovább: Gyors szünet a forgalmas napjától
A glutén félénk próbálkozása: a Chipotle burrito tálak. Hagyja ki a liszt tortillát, és fészkelje össze az összetevőket ehelyett rizs és saláta ágyon. Amint elmész a vonalról, tegyen rá bármilyen tetszőleges öntetet, például fekete- és pintobabot, fajita zöldségeket, guacamole-t, sajtot és még tejföllel is. Felhívja a figyelmet arra, hogy milyen típusú hús - ha van ilyen - és tudja, hogy mindig válasszon kukorica tortillát, ha hagyományos előadást szeretne.
Kelly Aiglon életmódú újságíró és márka-stratégia, különös tekintettel az egészségre, a szépségre és a wellnessre. Amikor nem készít egy történetet, általában megtalálható a táncstúdióban, ahol a Les Mills BODYJAM vagy a SH'BAM tanítja. Ő és családja Chicagoon kívül él, és megtalálhatja őt az Instagram-on.
