5 Módszer A Hidrogénezett Olaj Elkerülésére

Tartalomjegyzék:

5 Módszer A Hidrogénezett Olaj Elkerülésére
5 Módszer A Hidrogénezett Olaj Elkerülésére
Anonim

Mi az a hidrogénezett olaj?

Az élelmiszer-ipari vállalatok hidrogénezett olajat kezdtek használni az eltarthatóság növelése és a költségek megtakarítása érdekében. A hidrogénezés egy olyan folyamat, amelynek során a folyékony telítetlen zsírt hidrogén hozzáadásával szilárd zsírgá alakítják. A részlegesen hidrogénezett feldolgozás során transz-zsíroknak nevezzük egyfajta zsírt.

Míg a transzzsírok kis mennyisége természetesen megtalálható egyes élelmiszerekben, az étrend legtöbb transzzsírok ezekből a feldolgozott hidrogénezett zsírokból származnak.

A részlegesen hidrogénezett olajok befolyásolhatják a szív egészségét, mivel növelik a „rossz” (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL) koleszterint és alacsonyabb „jó” (nagy sűrűségű lipoproteint vagy HDL) koleszterint. Másrészt a teljesen hidrogénezett olaj nagyon kevés transz-zsírt, főleg telített zsírt tartalmaz, és nem jár ugyanolyan egészségügyi kockázatokkal, mint a transz-zsírok.

Az élelmiszergyártók továbbra is részben hidrogénezett olajakat használnak, hogy:

  • pénzt megtakarítani
  • meghosszabbítja az eltarthatóságot
  • add textúra
  • növeli a stabilitást

A részlegesen hidrogénezett olajat nem mindig könnyű észlelni, de vannak módok annak észlelésére és elkerülésére.

1. Ismerje meg a közös bűnösöket

A részlegesen hidrogénezett olajok leggyakrabban olyan élelmiszerekben találhatók, amelyekben telített zsírok is vannak, például:

  • margarin
  • zöldség rövidítés
  • csomagolt ételek
  • sült ételek, különösen előre elkészített verziók
  • használatra kész tészta
  • sült ételek
  • kávé tejkészítők, tejtermékek és nem szüreti termékek

2. Olvassa el figyelmesen az élelmiszer-címkéket

Mivel a részlegesen hidrogénezett olaj transz-zsírokat tartalmaz, érdemes elkerülni minden olyan élelmiszer-készítményt, amely részben hidrogénezett olajat tartalmaz.

A transzzsíroktól mentesen címkézett termék azonban még nem jelenti azt, hogy valóban így van. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) szerint a társaságok transzzsíroktól mentes élelmiszereket címkézhetnek, ha a tényleges tartalom adagonként 0,5 gramm vagy annál kevesebb. Ez nem ugyanaz, mint 0 gramm.

Egyes élelmiszerek címkéi szerint nincs hozzáadva transzzsírok, de a részben hidrogénezett olaj továbbra is felsorolható az egyik összetevőként. Ezért fontos, hogy olvassa el az élelmiszer-címkét és az összetevők listáját. Így lehet elolvasni az élelmiszer-címkéket anélkül, hogy becsapódnának.

3. Főzéshez használjon növényi olajokat

A margarint és a rövidítést könnyű főzni, de részben hidrogénezett olajokat tartalmaznak. Szív-egészséges növényi vagy növényi olajokat, például sáfrány-, olíva- vagy avokádóolajat választhat.

Egy 2011-es tanulmány kimutatta, hogy a sáfrányolaj javíthatja a vér glükózszintjét és a lipideket, és csökkentheti a gyulladást. Az olívaolaj és az avokádóolaj szív-egészséges olajnak bizonyult.

Fontolja meg az ételek sütését és felszaporítását a sütés helyett, hogy megtakarítsa a zsírt és a kalóriát.

4. Korlátozza a csomagolt ételeket

A részlegesen hidrogénezett olajok kéz a kézben vannak az élelmiszer-tartósítással, így a hidrogénezett zsírok gyakran csomagolt élelmiszerekbe kerülnek. Csökkentse a csomagolt ételektől való függőségét. Kezdje azzal, hogy egy élelmiszercsoportot egyszerre szüntet meg.

Például főzze a saját rizsét vagy burgonyáját a semmiből, ahelyett, hogy ízesített, dobozos változatokra támaszkodna.

5. Végezzen el harapnivalókat

A snack a kiegyensúlyozott étrend fontos részét képezheti. Ők képesek fenntartani a következő étkezésig, megakadályozzák a túlságosan éhes életet és megakadályozzák a vércukorszint csökkenését. A probléma az, hogy sok kényelmes snacket készítenek részlegesen hidrogénezett olajjal.

Válasszon több olyan üdítő snacket, amelyek természetesen transzzsíroktól mentesek, ideértve:

  • vegyes diófélék
  • sárgarépa botok
  • alma szeletek
  • banán
  • sima joghurt

Ne felejtse el ellenőrizni a csomagolt árucikkek címkéit, amelyeket ezekkel a harapnivalókkal megehet, például hummust, mogyoróvajat és joghurtot.

A nagyszerű snackekért nézze meg ezeket a magas fehérjetartalmú rágcsálnivalókat, a gyermekeinek imádnivaló harapnivalókat, a fogyást elősegítő harapnivalókat és a cukorbetegség-barát snackeket.

Ajánlott: