Mik a kagylóallergia?
Bár a legtöbb fő élelmiszer-allergia gyermekkorban kezdődik, különösképpen az egyik allergia különbözik egymástól: kagyló. A kagylóallergia bármikor kialakulhat az ember életében, de hajlamos felnőttkorban megjelenni. Ennek okai lehetnek az olyan ételek, amelyeket korábban evett, gond nélkül.
A halak mellett a kagylóallergia a leggyakoribb felnőttkori étkezési allergia. A becslések szerint több mint 6,5 millió amerikai felnőttnek van allergiája az egyikre vagy mindkettőre, az Food Allergy Research and Education (FARE) szerint.
Milyen ételeket kell elkerülni, ha kagylóallergia van?
Kétféle kagyló, rákfélék és puhatestű létezik. Íme néhány példa a rákfélékre, amelyekre figyelni kell, ha allergiás:
- garnélarák
- Rák
- garnélarák
- folyami rák
- homár
A puhatestűek közé tartoznak:
- kagyló
- kagyló
- kagyló
- tintahal
- tintahal
- polip
- csigák
- fésűkagyló
A legtöbb kagylótípusra allergiás ember allergiás a másikra. Van esély arra, hogy enni lehet néhány fajtát. Az orvosok azonban általában azt javasolják, hogy a kagylóallergiás emberek szenvedjenek el minden fajtát, hogy biztonságos legyen.
A kagylóallergia más módon is különbözik a többi allergiától. Például a kagylóra kifejtett allergiás reakciók kiszámíthatatlanok, néha sokkal azután fordulnak elő, hogy egy ember felhasználta az allergént, és nem mutatott egyéb tünetet. A kagylóval kapcsolatos allergiás reakciók szintén súlyosbodnak minden expozíció esetén.
Melyek a kagylóallergia tünetei?
A kagylóallergia leggyakrabban az immunrendszer reakciója a kagylóizmokban található tropomyosin nevű proteinre. Az ellenanyagok kiváltják a vegyületek, például a hisztaminok felszabadulását a tropomyosin megtámadására. A hisztamin felszabadulása számos olyan tünethez vezet, amely enyhe és életveszélyes lehet. A kagylóallergia tünetei a súlyosak felé hajlamosak.
A kagyló evése után eltarthat egy ideig, de a legtöbb percek alatt kialakul. A kagylóallergia tünetei a következők lehetnek:
- bizsergés a szájban
- hasi fájdalom, hányinger, hasmenés vagy hányás
- torlódás, légzési nehézség vagy zihálás
- bőrreakciók, beleértve a viszketést, csalánkiütés vagy ekcéma
- az arc, az ajkak, a nyelv, a torok, a fülek, az ujjak vagy a kezek duzzanata
- szédülés, szédülés vagy ájulás
A legsúlyosabb esetekben súlyos, életveszélyes allergiás reakció, úgynevezett anafilaxia. Az anafilaxiás reakció azonnali orvosi ellátást igényel. Az anafilaxia tünetei a következők:
- duzzadt torok (vagy csomó a torokban), ami megnehezíti a légzést
- gyors pulzus
- extrém szédülés vagy eszméletvesztés
- súlyos vérnyomásesés (sokk)
Hogyan kezelik a kagylóallergiát?
A kagylóallergia jelenleg nem gyógyítható. A legjobb kezelés az élelmiszerek, például garnélarák, homár, rák és más rákfélék elkerülése. A finn halak nem állnak kapcsolatban a kagylókkal, de a keresztszennyezés gyakori. Érdemes lehet elkerülni a tenger gyümölcseit, ha súlyos a kagylóallergia.
Számos orvos azt is javasolja, hogy a kagylóallergiával küzdő emberek önmagukban adják be az epinefrint (EpiPen, Auvi-Q vagy Adrenaclick) abban az esetben, ha véletlenül lenyelik. Az epinefrin (adrenalin) az anafilaxia első vonalbeli kezelése. Enyhe reakciók, például kiütés vagy viszketés esetén orvosa javasolhat antihisztamin, például Benadryl szedését.
Vásároljon Benadryl termékeket.
A kagyló evéséből adódó anafilaxiás reakció halálei ritkák, ám ezek gyakoribbak, mint más élelmiszer-allergiák esetén. A legtöbb orvos egyetért abban, hogy valakinek, akinek egyaránt fennáll a kagylóallergia és az asztma, vészhelyzetben vizelettes tollal kell rendelkeznie. Ha a kagyló lenyelése enyhe reakciót, például kiütést vagy viszkető bőrt eredményez, javasolt antihisztamin készítés, hogy megtudja, segít-e ez a tüneteknél. Ha azonban a tünetek nem javulnak, azonnal forduljon orvoshoz vagy menjen a mentõszobába.
Kiindulhat a jód kagylóallergia?
A jód az egész testben megtalálható elem, és elengedhetetlen a pajzsmirigyhormonok és különféle aminosavak előállításához. Röviden: az emberek nem élhetnek nélküle. Az utóbbi években némi zavart okoztak a kagylóallergia és a jód közötti kapcsolat. Sok ember tévesen hiszi, hogy a jód allergiás reakciót válthat ki azoknál, akiknek kagylóallergiája van. A jódot gyakran használják gyógyszerekben és az orvosi képalkotásban használt kontrasztanyagokban.
A tévképzet nagyrészt egy floridai bírósági ügyben kapcsolódik egy olyan emberhez, aki súlyos allergiás reakcióban halt meg. A férfinak ismert kagylóallergia volt. Az allergiás reakció néhány perccel azután jelentkezett, hogy kontrasztjódot kapott egy kardiológustól. A férfi családja 4,7 millió dolláros elszámolást kapott azért, mert sikeresen azzal érvelt, hogy az akut koszorúér-szindróma kezelésére használt kontrasztjód jött a férfi halálához.
A Journal of Emergency Medicine közzétett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a jód nem allergén. A kutatók szerint "Különösen a kagylóallergia nem növeli az intravénás kontraszt kialakulásának kockázatát más allergiákéval szemben".
Hogyan diagnosztizálják a kagylóallergiát?
Egy egyszerű bőrpróbával azonosítható a kagylóallergia. A teszt során az alkar bőrét szúrják meg és kis mennyiségű allergént vezetnek bele. Ha allergiás vagy, akkor viszonylag kis viszkető vörös folt jelenik meg néhány percen belül, amikor a hízósejtek felszabadítják a hisztaminot.
Vérvizsgálat is rendelkezésre áll a kagylóallergia diagnosztizálására. A tesztet allergén-specifikus IgE antitest tesztnek vagy radioallergosorbens (RAST) tesztnek nevezzük. Méri az immunrendszernek a kagylókra adott reakcióját.
Az allergia tesztelése az egyetlen biztos módja annak megállapítására, hogy a kagyló evése után fellépő reakció valóban kagylóallergia.
Hogyan lehet megelőzni a kagylóallergiát?
A kagylóallergia megelőzésének egyetlen módja az összes kagyló és minden olyan termék elkerülése, amely kagylóféléket tartalmaz.
Íme néhány tipp a kagyló elkerüléséhez:
Kérdezze meg a személyzetet, hogyan készül az étel, amikor egy étteremben eszik. Az ázsiai éttermek gyakran ételeket kínálnak, amelyek aromájának alapja halszósz. Kagyló alapú húsleves vagy szósz allergiás reakciót válthat ki. Feltétlenül kérdezze meg, hogy a kagyló főzéséhez használt olajat, serpenyőt vagy edényeket ne használják-e más ételek készítésére. Maradjon távol a gőzözőktől vagy a büfétől.
Kerülje el a tenger gyümölcseit kínáló étteremben való étkezést és a halpiacon történő vásárlást. Néhány ember akkor is reagál, ha belélegez gőzt vagy gőzt a kagyló főzéséből. A tengeri ételeket kínáló létesítményekben kereszt-szennyeződés is lehetséges.
Olvassa el figyelmesen az élelmiszer-címkéket. A társaságok kötelesek közzétenni, hogy élelmiszertermékeik tartalmaznak-e kagylókat. Nem kötelesek azonban nyilvánosságra hozni, ha a termék puhatestűeket tartalmaz, mint például a fésűkagyló és az osztriga. Vigyázzon az olyan élelmiszerekre, amelyek homályos összetevőket tartalmaznak, mint például a „halkészlet” vagy a „tenger gyümölcsei aromája”. A kagyló számos más ételben és anyagban is megtalálható, például:
- surimi
- glükózamin
- bouillabaisse
- Worcestershire szósz
- Cézár saláták
Tudassa az emberekkel. Repülés közben előzetesen vegye fel a kapcsolatot a légitársasággal, hogy kiderüljön, készíthetnek-e bármilyen hal- vagy kagyló ételt a repülés során. Tájékoztassa a munkáltatóját vagy a gyermek iskoláját vagy napközi gondozását minden allergiáról. Emlékeztesse a házigazdát vagy a házigazdát az allergiájára, amikor válaszol egy vacsora meghívására.
Mindig hordja az epinefrin tollat, és ügyeljen arra, hogy még nem járt le. Önnek vagy gyermekének orvosi karkötőt vagy nyakláncot kell viselnie, amely tartalmazza az allergiával kapcsolatos információkat.
