Míg a világi új év tele van csillogó ruhákkal és pezsgővel, addig a Rosh Hashanah zsidó újév tele van… almával és mézzel. Nem egészen annyira izgalmas, mint egy egyedülálló éjfél pirítós. Vagy ez?
De térjünk vissza. Miért alma és méz? A méz egy édes új évet jelképez, az alma pedig szezonális (és bibliai) őszi gyümölcs, hogy belemerüljön. És bár egyszerűen felszeletelhet néhány szeletelt almát mézzel, és sikeressé teheti Rosh Hashanah-ját, szeretnék kicsit kreatívabb lenni a recepteimmel.
Az ünnepek mindig forgalmas idők, és gyakran stresszel járnak, hogy mindent megtegyenek. De végül csak a csodálatos étkezés és a családi idő melegségére emlékszik.
Alma répa Farro saláta ropogós csicseriborsóval
Szeretem ezt a salátát, mert elkészítheti a farrót és a répatet néhány nappal az idő előtt, majd gyorsan összejön, így több időt tölthet a családdal.
A judaizmus tele van szimbólumokkal, és Rosh Hashanah ennek kiváló példája. Beépítettem néhányat ebbe a salátába. Alma és méz, természetesen. A cékla héber szava hasonlít az „eltávolítás” szóhoz, tehát a cékla evése szimbólum az ellenségek és a rossz juju eltávolítására. A kerek ételeket gyakran élvezik, amelyek az élet és megújulás körét képviselik. A kerek csicseriborsó és a paradicsom bólint. Szeretem azt is, hogy a csicseripea keményebb ropogós változata ellentétben áll az édes, mégis fűszeres öntettel. Kemény, édes, fűszeres. Milyen az élet, igaz?
Az öntet, a répa és a farro akár négy nappal az idő előtt is elkészíthető. Készítse elő a salátát közvetlenül a tálalás előtt.
Ossza meg a Pinterest oldalon
Adagok: 6
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze száraz farro - ez 4 1/2 csészét főz
- 1 közepes sárga répa (vagy használhatja a pirosat is)
- 1 evőkanál. extra szűz olívaolaj, osztva
- kóser só
- 1 doboz vagy 1 1/2 csésze csicseriborsó
- 1 teáskanál szárított kömény
- 1/2 teáskanál. szárított kardamom
- 1/2 teáskanál. szárított fahéj
- 4 csésze sült saláta kitûnõ
- 1/4 csésze mentalevél
- 1/2 csésze cseresznye paradicsom, felére csökkent
- 1 szeletelt avokádó
- 1 torta zöld alma, például Smith nagyi, vékonyra szeletelve
Öltözködéshez:
- 1/4 csésze méz
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál. friss citromlé
- 1/4 csésze almaecet
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál. chili paprika pehely (opcionális)
- só és bors, ízlés szerint
Útvonal
- Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
- Készítsd el a farrodat. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a farrót, és főzzük 20-30 percig, amíg meg nem sütjük. Drain, és tegye félre, hogy lehűljön.
- Időközben hámozza és kockázza meg a répait, és helyezze egy fólia vagy pergamentel bélelt sütőlapra. Szitáljon el 1/2 evőkanállal. olívaolaj és 1/2 teáskanál. só. Pörkölt 20 percig, vagy amíg meg nem ér.
- Vegye ki a csicseriborsót, és nagyon jól szárítsa meg. Dobd el 1/2 evőkanállal. olívaolaj, majd dobja el a köményt, kardamomot, fahéjat és 1/2 teáskanál. sót.
- Helyezze a csicseriborsót egy pergamenre vagy fóliával bélelt sütőlapra, és 30–40 percig, vagy amíg ropogósan sült. Tegye félre a lehűléshez.
- Az öntet elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót és dobja lehűtött farroval. Lehet, hogy nem használja az összes öntet. Ezután dobja ki a sült saláta kitûnõt, mentalevél, répa és cseresznye paradicsom mellett.
- Tetején avokádóval, almaszeletekkel és ropogós csicseriborsóval. Szitáljon még egy kis öntettel és enni!
Hogyan lehet kitölteni azt a Rosh Hashanah ételt?
De egy saláta - bár ízletes saláta - nem készít Rosh Hashanah ételt. Íme néhány kedvenc Rosh Hashanah étel, melyeket szolgálhatnék fel.
Citrom kapribogyó mandula lazac répa püré felett
Ossza meg a Pinterest oldalon
A mellkas király Rosh Hashanah számára, de ne kopogtass a lazacra! A halfejek gyakran egy Rosh Hashanah asztalon vannak, emlékeztetőként arra, hogy előre nézzen, nem pedig hátra. Nem tudok rólad, de inkább lazacfiltemel ragaszkodom hozzá!
Sütőtök fűszer Matzah golyós leves
Ossza meg a Pinterest oldalon
Ne üsd be, amíg ki nem próbálja! A matzah gombóc tökéletesen áztatja be az összes őszi ízét ebben a finom levesben.
Növényi Kugel karamellizált póréhagymával
Ossza meg a Pinterest oldalon
A burgonya kugel lehet sűrű és nos, burgonya szem. De ez a színes változat rengeteg kedvenc különféle zöldséget tartalmaz.
Tzimmes Tahini Pesto és gránátalma
Ossza meg a Pinterest oldalon
A Tzimmes általában sárgarépa, édesburgonya és szárított gyümölcs cukros pörkölte. Ezt a verziót sülték és egy tahini pesto tetejére tettek, amire mindent meg akarod ragasztani.
Gránátalma Tahini kéreg
Ossza meg a Pinterest oldalon
Annyira szeretem a mézeskalácsot, mint a következő lányt, de ez a sötét csokoládé kéreg édes, de könnyebb falat, hogy befejezze az étkezését. A gránátalma szintén egy szimbolikus Rosh Hashanah gyümölcs, őszi gyümölcs. Arra is remény van, hogy a következő év ugyanolyan bőséges lesz, mivel vannak gránátalma arilok.
Amy Kritzer az alapja a zsidó recept blognak, amit a zsidó akar enni, és a hűvös zsidó ajándékbolt ModernTribe tulajdonosa. Szabadidejében szereti a tematikus partákat és a csillogást. Az Instagram kalandjait nyomon követheti.
