Áttekintés
Egy csésze hosszú szemű főtt barna rizsben 52 gramm szénhidrát található, míg azonos mennyiségű főtt, dúsított rövid szemű fehér rizs körülbelül 53 gramm szénhidrátot tartalmaz. Másrészt a főtt vadrizsben csak 35 gramm szénhidrátot tartalmaz, így ez az egyik legjobb lehetőség, ha csökkenteni szeretné a szénhidrát-bevitelét.
A szénhidrát mennyisége a rizsben
barna rizs
Összes szénhidrát: 52 gramm (egy csésze, hosszú szemű főtt rizs)
A barna rizs az egyes egészséges táplálkozási körökben alkalmazott rizs, mivel táplálóbbnak tekintik. A barna rizs teljes kiőrlésű, és több rostja van, mint a fehér rizs. Kiváló magnézium- és szelénforrás. Ez hozzájárulhat a 2. típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez és az ideális testtömeg eléréséhez. Típustól függően ízesítő, aromás vagy édes lehet.
fehér rizs
Összes szénhidrát: 53 gramm (egy csésze, rövid szemű, főtt)
A fehér rizs a legnépszerűbb rizstípus, és valószínűleg a leginkább használt. A feldolgozott fehér rizs megrajzolja részét rostokból, vitaminokból és ásványi anyagokból. Egyes fehér rizsfajták azonban további tápanyagokkal dúsítottak. Ez továbbra is az egész népszerű választás.
Vadrizs
Összes szénhidrát: 35 gramm (egy csésze, főzve)
A vadrizs valójában négy különféle fűfaj gabona. Noha technikailag nem rizs, gyakorlati célokra általában az egyik neve. Rágós textúrája földes, diószerű ízű, amelyet sokan vonzónak találnak. A vad rizs tápanyagokban és antioxidánsokban is gazdag.
Fekete rizs
Összes szénhidrát: 34 gramm (egy csésze, főzve)
A fekete rizs megkülönböztetett textúrájú, és főzés után néha lila lesz. Tele rost, vasat, fehérjét és antioxidánsokat tartalmaz. Gyakran használják desszert ételekben, mivel egyes fajták enyhén édesek. Kísérletezhet a fekete rizs felhasználásával különféle ételekben.
Vörös rizs
Összes szénhidrát: 45 gramm (egy csésze, főzve)
A vörös rizs egy másik tápláló választás, amelyben sok rost is található. Sok ember élvezi a dió ízét és a rágós textúrát. A vörös rizs íze azonban elég bonyolult lehet. Lehet, hogy színe egyes ételek esztétikai továbbfejlesztése.
Jó és rossz szénhidrátok
Próbálja meg kinyerni szénhidrátját teljes kiőrlésű forrásokból, például barna vagy vad rizsből, amelyek egészséges rostot tartalmaznak. Fontos annak ellenőrzése is, hogy naponta megfelelő mennyiségű szénhidrátot eszik.
A Mayo klinika azt javasolja, hogy napi 225 és 325 gramm szénhidrátot kapjon. Ez a teljes napi kalória 45–65 százalékát teheti ki, és egész nap el kell fogyasztani. Mindig próbáljon tápláló döntést hozni a szénhidrátokkal kapcsolatban, mivel ezek nem mind egyenlők.
Alacsony szénhidráttartalmú rizs lehetőségek
Szereted a rizs textúráját, de szeretne kevesebb szénhidráttartalmú rizspótlót használni? Készíthet rizst karfiolból vagy brokkoliból. Használhatja a koniacot is, amely egy ázsiai gyökérzöldség. Ezt Shirataki rizsnek hívják.
Noha az alacsony szénhidráttartalmú rizspótlókat megvásárolhatja egyes speciális egészségügyi élelmiszerboltokban és élelmiszerboltokban, érdemes megfontolnia saját magának a készítését. Elkészítése viszonylag egyszerű:
- Vágja a választott zöldséget egy élelmiszer-feldolgozóba
- Pulzáljon az élelmiszer-feldolgozóban, amíg el nem éri a kívánt állagot
- Helyezheti néhány percre a mikrohullámú sütőbe, vagy főzhet a tűzhelyen. Érdemes lehet rövidebb ideig főzni, hogy megőrizze a nyers ropogányt.
Elvihető
Mint a legtöbb dologban az életben, az egyensúly és a moderálás kulcsfontosságú. Tegye egy pontot a rizs és a rendkívül tápláló, egészséges ételek párosításához. Feltétlenül korlátozza adagját étkezésre egy csésze rizsre. Az étkezésnek csak körülbelül egyharmadát vagy negyedét kell adnia.
Ideális esetben a rizst párosítani kell zöldségekkel és sovány fehérjével. Használhatja köretként, levesekben vagy főzött tálakban. A barna rizs segít teljesebbnek érezni magát, így nem vágyik túl hamar több ételt. Plusz energiát adhat neked, amelyre napjaink átéléséhez szüksége van.
