Áttekintés
A fekélyes vastagbélgyulladás (UC) a vastagbél és a végbél krónikus, gyulladásos betegsége. Ez egyike a két fő gyulladásos bélbetegségnek, a másik Crohn-kór.
Ha egy személynek UC-je van, fekélynek nevezett sebek alakulnak ki a vastagbélben.
A betegség tünetei a következők:
- hasi fájdalom
- vér vagy genny a székletben
- hasmenés
- hányinger
- rektális vérzés
- fáradtság
- fogyás
A kutatók nem tudják biztosan, mi okozza az UC-t, de úgy vélik, hogy ezt egy tévesen irányított immunreakció okozhatja. Számos dolog kiválthatja a fellángolást, beleértve bizonyos ételeket is.
Sokat tanulnak az étrend és a bélbaktériumok szerepéről a gyulladásos bélbetegségekben, de néhány kutatás még gyerekcipőben áll.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, a Gasztroenterológiai Világszervezet és az Amerikai Crohn- és Colitis Alapítvány azonban egyetértenek abban, hogy a rost védő tápanyag a vastagbélben.
A rostmennyiséget csak akkor szabad csökkenteni, ha olyan akut tüneteket tapasztal, mint például fellobbanás vagy szúrások.
A tünetek felgyülemlése során az alacsony rosttartalmú étrend segíthet a vastagbél anyagcsökkentésében, csökkentve ezáltal a tüneteket és segítve a gyorsabb gyógyulást.
Ha orvosa alacsony rosttartalmú diétát írt fel a tüneteihez, kövesse az alábbi ajánlásokat. Ellenkező esetben kövesse a magas rosttartalmú étrendet.
Teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék és tészták
Azok a élelmiszerek, amelyek sok rostot tartalmaznak, általában nehézséget okoznak az UC-vel rendelkező embereknek az emésztés felfutásakor. A teljes kiőrlésű liszt magas rosttartalommal rendelkezik, mivel nem távolította el a csíra vagy a korpa.
Kerülje el a teljes kiőrlésű lisztből készült ételek fogyasztását, például:
- kenyér
- gabonafélék
- tészták
- tészta
- makaróni
A felpattanások során válasszon dúsított fehér lisztből készült fehér kenyereket és tésztákat, kivéve, ha glutén intoleranciája van.
A liszt „dúsul”, amikor a csírák és a korpa eltávolítása során elveszített tápanyagokat kicserélik. A gabonafélék, például a felfőtt rizs, a kukoricapehely és a búza tejszíne szintén alacsonyabb rosttartalommal.
Barna rizs és egyéb teljes kiőrlésű keményítő
Kerülje a következő teljes kiőrlésű ételeket:
- barna rizs
- quinoa
- hajdina
- zab
- vadrizs
Ezekben a szemekben továbbra is olyan rostos endospermium, csíra és korpa található, amelyek irritálhatják az UC-t, és felcsapódhatnak.
Kerülje el ezeket a többi teljes kiőrlésű gabonát:
- sima árpa
- köles
- búza-bogyók
- bulgur búza
- tönköly
Az UC-vel rendelkezők számára jobb választás a jól főtt fehér rizs.
Nuts
A diót, beleértve a más ételekbe főzött vagy lisztté készített diókat, fel kell tüntetni a nem megengedett listán, ha alacsony rosttartalmú étrendet írtak elő az UC számára. A dióban lévő rost nagyon nehéz emészthető.
A legjobb, ha elkerüli a következő diókat:
- dió
- mogyoró
- pekándió
- kesudió
- mandula
- makadamia dió
- földimogyoró
- pisztácia
Magok
A dióhoz hasonlóan a magok is súlyosbíthatják a tüneteket. A magok az oldhatatlan rost típusai, amelyek puffadást, hasmenést, gázt és egyéb irritáló mellékhatásokat okozhatnak.
Néhány vetőmag, amelyet el kell kerülni:
- szezámmag
- lenmagot
- köles
- fenyőmag
- napraforgómag
- tökmagok
- vadrizs
Szárított borsó, bab és lencse
A hüvelyesek, beleértve a babot, a lencsét és a borsót, magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú élelmiszerek. Mivel a bab emészthetetlen cukrok, hírhedt továbbá, hogy gázt okoznak. Ha UC-fáklyát tapasztal, akkor érdemes átadni a következőket:
- minden bab, beleértve a csicseriborsót is
- adzuki bab
- szója mogyoró, beleértve a szójababot és az edamamet
Rostos gyümölcsök
Míg ők egészségesek az Ön számára, a legtöbb gyümölcs sok rostot tartalmaz. A gyümölcsök az élelmiszerek listáján szerepelnek annak elkerülése érdekében, ha:
- nyers
- szárított
- olyan magvak vannak, amelyeket nem lehet eltávolítani (mint a legtöbb bogyó)
Akkor hámozott gyümölcsöket fogyaszthat, ha a húst nagyon lágyá főtték, például almaszósz. Konzerv gyümölcsöt is fogyaszthat, de a túlzott cukor elkerülése érdekében válassza a vízbe vagy a saját gyümölcslébe csomagolt típust.
A legtöbb gyümölcslé jól fogyasztható, de csak a pép eltávolítása után. Hagyja ki a szilvalevet, mivel nagyon magas rosttartalommal rendelkezik.
Rostos zöldségek
Mint a gyümölcsök, a zöldségek is tele vannak rosttel. Csak akkor vegye be őket étrendjébe, ha:
- nyúzott vagy hámozott
- nincs magva
- főzzük, amíg lágy
Kerülje az összes nyers vagy nem főtt zöldséget, beleértve a kukoricát. Finom konzerv zöldségeket és burgonyát fogyasztani, mindaddig, amíg a bőrt megsemmisítették. Próbáljon ki pörkölt zöldséglevest a zöldségek emésztésének egyszerű módjaként.
A zöldségek számos fontos tápanyagot szolgáltatnak, és fontos, hogy ezeket beépítsék étrendjébe.
Szulfát és szulfidok
A szulfát az emberi étrendben szükséges tápanyag, amely számos testfolyamatban elősegíti, ugyanakkor táplálhat bizonyos baktériumokat, amelyek H2S mérgező gázt hoznak létre az UC-ben szenvedő emberben. Valójában az UC-vel rendelkezők több mint 90% -a H2S-gázt termel, mint a normál metángázt.
Ha puffanást és szagtalan gázt tapasztal, akkor előfordulhat, hogy az ilyen típusú baktériumok túlsúlyban vannak a vastagbélben, felesleges szulfát és szulfidok az étrendben, vagy mindkettő.
A szulfát- és szulfidban gazdag ételek közé tartozik a vörös hús, a tejtermék, a sör és a bor, az alma- és a szőlőlé, a keresztes keresztes zöldségfélék, a tojás, a sajt, a szárított gyümölcs és a néhány viz is.
Tejtermékek
Az UC-betegek körében általános élelmiszer-intolerancia a tejtermékek. Ha úgy gondolja, hogy a tejtermék tünet kiváltója lehet, távolítsa el az összes tejfajtát, beleértve a vajat, a tejet, a joghurtot és a sajtot, legalább négy hétig.
Szorosan működjön együtt orvosával vagy dietetikusával, hogy segítsen megtanulni az eliminációs étrend betartását.
Gluténtartalmú élelmiszerek
Az emésztőrendszeri tünetekkel egyre gyakoribb élelmiszer-intolerancia a glutén.
A glutén az egyik protein, amelyet a búzában, a rozsban és az árpában találunk. A glutén nemcsak a közönséges ételekben található, mint például a kenyér és a tészta, hanem az elkészített termékekhez is hozzáadódik, például fűszerek, szószok, levesek és fehérjék.
Ha arra gyanakszik, hogy a glutén tünet kiváltója lehet, legalább négy hétig távolítsa el az összes gluténtartalmú gabonát, gabonaféléket, pékárut és egyéb terméket.
Ételek élvezhetők
Noha az étrend korlátozott lehet, ha UC-pattanást tapasztal, akkor nem kell unalmasnak lennie. Összpontosítson azokra az ételekre, amelyeket ehet, nem pedig azokra az ételekre, amelyeket el kell kerülnie. Az ételek, amelyeket enni lehet (kivéve, ha az alábbiak bármelyikére allergiás vagy intoleranciát tapasztal):
- fehér kenyér magok nélkül
- fehér tészta, tészta és makaróni
- fehér rizs
- keksz és finomított fehér liszttel készített gabonafélék
- konzerv, főtt gyümölcs
- főtt zöldség bőr vagy mag nélkül
- pörkölt zöldségleves
- gyengéd, lágy húsok (nincs rost vagy bőr) és halak
- földimogyoróvaj és más dióvaj
- olajok, például olívaolaj és kókuszdióolaj
Fontos megjegyezni, hogy az étrend létfontosságú szerepet játszik az általános egészségében. Használja ezt az információt útmutatóként az akut tünetek, például hasmenés, sztrájk, illetve műtét utáni gyógyulásához.
A remisszió esélyeinek fokozása érdekében fokozatosan helyezze be újból a magas rosttartalmú ételeket, mivel a rost védi a vastagbélszövet és a bél baktériumok egészségét.
